מחפש מתכון פשוט מתאים עבור גלידה תוצרת בית? בחומר זה, אתה בטוח למצוא את האפשרות הרצויה. כל אחד מהמתכונים המוצעים מניח את התוצאה של יישומו של מעדן טעים מאוד שימושי הביתה תוצרת בית, אשר ללא כל חששות ניתן להציע גם לילדים צעירים.
גלידה מחלב יבש ויבש בבית - מתכון
המצרכים:
- חלב מלא עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 495 מ"ל;
- אבקת חלב - 30 גרם;
- סוכר - 105 גרם;
- עמילן - 10 גרם;
- ונילין - 2 קמצוץ.
הכנה
עמילן מעורבב בסקופ או בסיר עם סוכר, חלב יבש וניל, ואז יוצקים מרכיבים יבשים עם חלב שלם ומערבבים היטב כדי לפזר את כל הגושים ואת הגבישים. עכשיו יש לנו כלי עם בסיס גלידה על צלחת על אש בינונית לחמם את התוכן, תוך ערבוב מתמיד, עד רותחים ומעבים. מוציאים את כלי השיט מהאש, מניחים למסה להתקרר בתנאי החדר, מעת לעת מערבבים אותו בעזרת מקצף או מערבל, ומטאטאים.
אנחנו יוצקים את בסיס הגלידה מקורר לתוך מיכל ושם אותו במקפיא להקפיא. חשוב מאוד לערבב את הגלידה מעת לעת במהלך תהליך התקשות. בשעה הראשונה, אתה צריך לעשות את זה לעתים קרובות ככל האפשר, ולאחר מכן לעבד את הטיפול בכל שעה.
הטעם של גלידה כזו, מבושל בבית על חלב יבש יבש, הוא יותר כמו פלומביר של התקופה הסובייטית.
גלידה בבית מחלב תוצרת בית - מרשם
המצרכים:
- חלב תוצרת בית - 990 מ"ל;
- חלמון ביצה - 5 יח ';
- סוכר מגורען - 410 גרם;
- שמן הבית שמנת - 100 גרם;
- עמילן - כפית אחת עם שקופית קטנה;
- ונילין - 1 כפית ללא שקופית.
הכנה
חלב תוצרת בית מוזג לסיר, מרתיחים אותו, מוסיפים חמאה מתוצרת בית ומערבבים עד שהיא מומסת לחלוטין בחלב. עכשיו, החלמונים ביצה טרי משולבים בכלי מתאים עם סוכר מגורען היטב הקרקע עד הברקה ואת הפאר, אז אנחנו מתערבים לתוך המסה ביצה מתוק של עמילן ולהשיג את הפירוק של כל גושי עמילן. אנחנו שופכים מצקת חלב עם חמאה ומערבבים שוב כדי לקבל את המרקם של שמנת חמוצה נוזלית.
עכשיו אנחנו נותנים את תערובת החלב ואת השמן כדי להרתיח שוב בחלקים קטנים אנחנו interpose את החלמון מסה אליו, טיפול בבסיס הגלידה עם מערבל. אנו מחממים אותו לעיבוי, מוציאים אותו מן hotplate ויש להם כמות גדולה של מים קרים לקירור.
לאחר שהגיע לתערובת של טמפרטורת החדר, אנו מעבירים אותו לתוך מכולה עבור גלידה מקפיא יש בתא חינם של המקפיא. מדי פעם אנו מוציאים את המגש עם בסיס הגלידה ומעבדים אותו במיקסר או מקציפים.
באופן דומה, אתה יכול לעשות גלידה תוצרת בית חלב אפוי תוצרת בית, אשר ייתן טעם חדש של מעדנים.
גלידה מחלב מרוכז בבית עם גבינת קוטג 'וכתום
המצרכים:
- חלב מרוכז - תקן 1 יכול;
- גבינת קוטג 'שומנית - 395 גרם;
- שמנת בתכולת שומן של 33% ועוד - 310 מ"ל;
- סוכר מגורען - 105 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- מים 75 מ"ל;
- תפוזים בינוניים - 2 יח ';
- יין לבן קינוח - 40 מ"ל;
- ונילין - 1 קמצוץ.
הכנה
להכנת גלידה, נשתמש מיץ קליפת תפוז. אנחנו מכינים מיד שני מרכיבים אלה, מסיר את הפרי מן הפרי וסוחט את המיץ, ולהמשיך להכין את הסירופ. מרתיחים את המים בסוכר, מוסיפים מיץ תפוזים וקלה, יוצקים את היין, מערבבים ומוציאים את המכולה מהאש.
חבטות אגרוף יחד עם חלב מרוכז עם בלנדר, ואת הקרם מעובד פסגות על ידי מערבל לחבר את שני הבסיסים יחד. עכשיו מעבירים את המסה המנקה את הקערית לתוך המיכל, לסירוגין עם שכבות של סירופ כתום, ולשלוח את הקינוח להקפיא במקפיא במשך אחת-עשרה או שתים עשרה שעות.