סטייק חזיר הוא חג אמיתי עבור חובבי מנות בשר. כדי סטייק היה עסיסי, לפני הטיפול בחום הוא מליח. הוא האמין כי תוספים ומרינדה זה צריך להיות פשוט ככל האפשר, כדי לא להפריע הטעם הטבעי שלה. בשר סטייק צריך לקחת רק בטמפרטורת החדר. אתה יכול לבשל את זה בדרכים שונות. היום, בואו נסתכל איך לבשל סטייק של בשר חזיר בתנור.
מתכון סטייק חזיר בתנור
המצרכים:
- סטייק חזיר - 4 יח ';
- שמן חמניות - 2,5-3 כפות. כפות;
- אבקת פלפל שחור;
- חמאה - 40-45 גרם לטיגון;
- אבקת שום;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
אנחנו לוקחים סטייקים חזיר, לשטוף אותם, לשמן אותם עם שמן חמניות. ובכן לשפשף את כל חתיכות של מלח, אבקת שום, פלפל שחור. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים סטייקים על זה במשך דקה. מסובבים את המלקחיים מעליהם ומטגנים עוד דקה. באותה קערה, אנחנו שולחים סטייקים לתנור. אחרי 40 דקות אנחנו מוציאים, חותכים ומגישים.
המלצה - לאחר אפייה בתנור, מכסים את המחבת עם סטייקים בנייר כסף ומניחים לפחות דקות ספורות - הבשר יהפוך רך יותר.
סטייק חזיר בתנור בנייר כסף
המצרכים:
- צוואר חזיר - 1 ק"ג;
- חומץ יין אדום - 30 מ"ל;
- בצל - 110-130 גרם;
- דבש (צורך נוזלי) - 1-1.5 st. כפות;
- מלח - 5 גרם;
- שמן (רצוי שמן זית) - 50-60 מ"ל;
- משאיר אורגנו אדמה יבשה - 5 גרם;
- אפונה פלפל שחור.
הכנה
מערבבים בדבש פיאלוק נוזלי, שמן זית וחומץ אדום. אם הדבש הוא עבה, זה צריך להיות לשים בתנור מיקרוגל - לאחר 20 שניות זה יהיה נוזלי. חזיר נשטף, חותך אותו ומזג במרינדה. שוטפים פלפל שחור במכתש. אנחנו משפשפים את הבשר במלח, אורגנו ופלפל. השאירו במשך 60-80 דקות. לאחר מכן מניחים אותו על הנייר. בצל מנוקים, שלי, לחתוך טבעות דקות ולשים סטייק. קצוות הניילון מחוברים וקשורים. מניחים את הסטייק בתנור. לאחר 45 דקות, לפתוח את הסכל ולהחזיר את הבשר לתנור במשך כ -10 דקות כדי להפוך קרום חום מעורר תיאבון על זה.
סטייקים חזיר אפוי בתנור
המצרכים:
- צוואר חזיר - 500 גרם;
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- שמן זית - 4,5-5 כפות. כפות;
- רוזמרין מיובש - 5 גרם;
- פלפל שחור.
הכנה
מערבבים ברוטב סויה לפסנתר וברוב שמן הזית. מפזרים את התערובת עם פלפל ורוזמרין ומערבבים. בשר שטף וקצוץ. עובי החלקים הוא 2 ס"מ, אנחנו שופכים אותם במרינדה ומערבבים, כך שכל פיסה מכוסה על ידי זה. השאירו את הבשר במשך 10-20 דקות כדי להפוך אותו למלמולים. יש לסנן את מגש האפייה בשמן. שמנים צריך לקחת ממש כפית - בשר חזיר הוא שומן מספיק. מניחים את הסטייקים על מגש אפייה ומכניסים לתנור. אחרי 40 דקות, הסטייקים יהיו מוכנים. במהלך טיפול בחום אינטנסיבי, מיצים מופצים באופן אחיד בבשר - רוב זה מתרכז בפנים. אם אתה נותן בשר קצת, ואז מיצים יגיעו הצדדים החיצוניים וזה יהיה יותר עסיסי.