קל, אוורירי, עם קרום פריך, מרוכז בנדיבות אבקת סוכר, סופגניות הם חלום של כל שן מתוקה. ואם אתה ממלא אלה koloboks rudy עם שוקולד, תות או לימון מלית, ואז אתה תבוא החושים שלך רק כאשר אין סופגנייה אחת נותרה על המנה. ללא שם: זה פשוט בלתי אפשרי לקרוע את עצמך משם!
איך להכין סופגניות עם מילוי לימון?
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 6 פריטים;
- שמרים, לחוץ - 80 גרם;
- סוכר - 3/4;
- חלב - 2 פריטים;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חלמון ביצה - 4 יח ';
- שמן צמחי - 6 כפות. כפות;
- חמאה נמס - 100 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן לטיגון) 1 ליטר (.
עבור התזת:
- אבקת סוכר - פריט אחד;
- ונילין - שקית אחת.
למילוי:
- אגוזי מלך (מקולפים) - 400 גרם;
- לימונים - 3 חלקים;
- סוכר - 1,5 כפות.
הכנה
בצק סופגניות עם מילוי מוכן על אטום. כדי לעשות זאת, בכוס חלב חם, לחלוט שמרים עם כפית סוכר לתת להם "לפרוח". כאשר הכובע עולה, לערבב שמרים עם כוס קמח לדלל את החלב מחומם עד 30 מעלות, עד צפיפות של שמנת חמוצה. מכסים במגבת ונותנים לחצים לעלות במקום חם ושקט. זה צריך להגדיל נפח ב 2 פעמים.
בינתיים, ביצים וחלמונים נוספים מצליפים יחד עם סוכר קצף מפואר. אנחנו שופכים חלב חם, מיץ של לימון אחד ומגיעים עם כפית. מוסיפים סוכר וניל וקורט מלח. הכל מעורב ומתחילים בהדרגה להציג קמח מנופה, כמו גם ירקות ghee. אנחנו מוסיפים את הבצק עד שהבועות מתחילות להופיע. זה לא צריך להיות עבה מאוד. לכסות ולהשאיר את המסה במשך חצי שעה, לעלות.
עבור מילוי לימונים, להסיר את העצמות ולתת את האגוזים לעבור דרך מטחנת בשר. יוצקים סוכר ומערבבים היטב עד המסה הומוגנית צפופה.
איך להכין סופגניות עם מלית? הבצק מחולק לשני חלקים. כל אחד מהם מגולגל לשכבה בעובי של כ -2 ס"מ, בעזרת כוס בקוטר מתאים, אנו מציירים עיגולים ומניחים במרכז כל חצי כפית מילוי ומכסה בבצק עגול חתוך משכבה אחרת. לחץ על הקצוות ולבסוף לחתוך את הסופגניות. אנחנו נותנים להם קצת להתקרב ומטגנים בסיר עם שמן חם עד חום זהוב. סופגניות צריכות לצוף בחופשיות בשומן. לאחר לתפוס koloboks rudy ולשים על נייר מפיות כדי להסיר שמן עודף. כאשר סופגניות עם מילוי לימון יהיה להתקרר קצת, מפזרים אותם אבקת סוכר, מעורבב עם ונילן.
סופגניות גבינת קוטג 'עם מילוי שוקולד - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - פריט אחד;
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- אבקת סוכר (לזריעה) - 1/2 st;
- מלח - 1 קמצוץ.
למילוי:
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - 80 גרם;
- שוקולד מריר - 40 גרם;
- חמאה - 1 כפית;
- וניל סוכר - 1 קמצוץ.
הכנה
כמה מתכונים עבור סופגניות גבינה כבר תיאר, אבל זה אחד הוא הבחין בנוכחות קרם טעים. גבינת קוטג 'הוא מחה דרך מסננת. מוסיפים את זה מוקצף ביצי סוכר, תמצית וניל וקורט מלח. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה ולשים את הבצק ההומוגני.
בסיר, מחממים את השמן ומטגנים אותו סופגניות שנוצרו על ידי ידיים רטובות, כמה דקות מכל צד. סופגניות לא צריך להיות גדול מאוד, אחרת הם יכולים להישאר לחים בפנים.
מילוי שוקולד סופגניות מוכן כדלקמן. חלמונים ביצה הם הקרקע עם סוכר וניל אבקת סוכר, לשים על אמבט מים חמים, ערבוב, עד להתעבות. מוסיפים את השוקולד והחמאה המומסים, ללוש אותו הומוגנית. מסה שוקולד מוכן. אם אתה רוצה לבשל מילוי חריג יותר, ואז לשים לב המתכונים של קרם שוקולד .