סלטים חמים הם מנה נפלאה, מקורית שיכולה לשרת לא רק ארוחת בוקר מלאה או ארוחת צהריים, אלא גם חטיף לאלכוהול, מחכה למנות עיקריות או רק חטיף צפוף.
סלטים חמים מוגשים בנפרד, לא משלימים עם לקשט, ועונה עם שמן זית, רוטב לימון, בלסמי או חומץ יין, אבל בשום מקרה לא מיונז או שמנת חמוצה. על איך להכין סלט חם ולהבין את המורכבות של תהליך זה בכוחות עצמו, נספר במאמר זה.
סלט חם עם פטריות
סלט חם מקורי וטעים עם Champignons וקשיו יאפשר לך טעם יוצא דופן וחיה.
המצרכים:
- קשיו - ¼ רחוב;
- בצל (קצוץ) - 1 כף. כפית;
- חומץ יין - 1 ½ כף. כפות;
- שמן זית - 4 ½ כפות. כפות;
- Champignons - 500 גרם;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- ארוגולה - 700 גרם;
- פטרוזיליה - ½ קרן;
- טימין (כתוש) - ½ כפית;
- שאלוט (כתוש) - 2 כפות. כפות;
- גבינת פקורינו - 70 גרם.
הכנה
קשיו מטגנים על תבנית אפייה עם שמן זית ב 200 מעלות במשך 5-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בינתיים, בקערה נפרדת, אנו משלבים שאלוט קצוץ, חומץ יין ¼ כפות. כפות מלח, לעזוב למשך 5 דקות, ולאחר מכן לערבב עם חצי שמן זית. שאר החמאה, יחד עם שמנת, צריך להיות מחומם במחבת ומשמש טיגון פטריות עם קורנית. כאשר פטריות מוכנים ללכת ישר למחבת, לשפוך את תערובת שמן חומץ לבשל 2 דקות נוספות. פטריות מוגמרות פרושות על עלי ארוגולה ומפזרים "פקורינו" מגוררות.
סלט חם עם ברווז
למה לא לגוון ארוחת ערב על ידי הכנת סלט חם לבבי מעודן עם חזה ברווז?
המצרכים:
- חזה ברווז - 225 גרם;
- אפונה ירוקה - 250 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- עלי חסה - 100 גרם;
- עגבניות שרי - 7 יח ';
- לימון - חצי יח.
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
חזה ברווז מבושל במחבת עם ציפוי ללא מקל, ללא שמן, כחמש דקות, עד שהפילה משחימה מבחוץ (בפנים היא צריכה להישאר ורודה). בינתיים, אפונה קפואה טרי צריך להיות מופשר במיקרוגל לשים בקערה עמוקה, יחד עם 2-4 חתיכות של עגבניות שרי ועלי סלט קרועים. חזה ברווז נחתך לפרוסות דקות על גבי הסלט ומניחים עליו ביצה רכה מבושלת ומבשלים את המנה עם רוטב מיץ לימון ושמן זית, מלח, פלפל ומגישים את הסלט החם שלנו עם חזה ברווז לשולחן.
סלט חם עם שעועית
סלט עם שעועית וגבינת עיזים רכה הוא קלאסי של המטבח האירופי. הוא משמש כמנה עיקרית, וכוס יין לבן קר תהיה תוספת מצוינת אליו.
המצרכים:
- שעועית לבנה (משומר) - 500 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שום צעיר - 1/2 ראש;
- ארוגולה - 600 גרם;
- גבינת עיזים - 400 גרם;
- שמיר - חצי עיפרון;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
1 כף של שמן צמחי ואת כמות זהה של שמנת צריך להיות מחומם במחבת גדולה, מוסיפים 1/3 של כל שעועית ומטגנים במשך 5-7 דקות, הליך דומה צריך להיעשות עבור שעועית הנותרים, שכן בישול חלק מספק טיגון אחיד. עם החלק האחרון של השעועית במחבת, בצל קצוץ ושום, כמו גם rukola, ממוקמים. שעועית מבושלת מוקדם גם לחזור למחבת, אשר מוסר מיד מן האש. כאשר סלט ירקות חם הופך חם, זה יכול להיות מלא מיץ לימון ושמן זית, זרועים פירורי גבינת עיזים העונה. התיאבון!