כבד הכבד הוא טעים, רול עם מלית ממנו כבר יצירת מופת של בישול! אנו מציגים לכם שני מתכונים של חטיף מעולה זה עם סתימות שונות.
איך לבשל גליל כבד עם ביצה ופטריות מלית?
המצרכים:
- כבד עגל - 1000 גרם;
- Champignons - 400 גרם;
- ביצים - 6 יח ';
- שמן צמחי - 40 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 3 בצלים;
- לרושקה - 2 יח ';
- פלפל ריחני - 3 יח ';
- חמאה - 100 גרם;
- מים 80 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
הבחירה של הכבד צריך להתקרב עם התמכרות, זה צריך להיות אחיד בצבע, ללא חורים וורידים, כמו גם עם ריח טבעי. הכבד נשטף היטב, מקולף את הסרט וחותך לחתיכות על שני סנטימטרים. שתי נורות, לקלף לחתוך בערך כמו חתיכות כמו הכבד, גזר ניתן לחתוך למעגלים. כל הביצים צריך להיות מבושל בזמן שאתה עוסק ירקות. בעבר, גזרים קצוצים בצל מטגנים עד בצל שקופים ומוסיפים להם חתיכות של כבד. ואז לשפוך מים, כך הירקות והכבד מבושלים, ולא קלוי ולהוסיף פלפל מתוק עם דפנה. עכשיו פטריות בגודל קטן ובצל אחד, ואז מטגנים לשלוח מגניב. לאחר הבישול, לנקות ביצים עם מים קרים ולנקות ולהפריד את החלמונים מן החלבונים. אנחנו לא משתמשים חלבונים בצלחת זו, ולכן הם צריכים למצוא שימוש נוסף, ואת החלמונים לנגב עם חמאה. כבד מבושל עם ירקות, להעביר בלנדר וחותכים לתוך פטה, מוסיפים 50 גרם חמאה. רק עכשיו, יוצקים קצת פטה חם ופלפל. על סרט מזון עשוי פטה, לעשות מלבן על 0.5 ס"מ עובי, ואחרי זה התקרר, להטיל ביצים למחצה ניגב בצד אחד של מלבן זה, ואת פטריות אחרות עם בצלים. ואז לסובב את הפאטה לתוך גליל חזק למדי, אבל ללא קנאות, לא לעבור אותו. לאחר גלישת גליל שהתקבל, לעטוף אותו במקרר למשך הלילה.
גלילי כבד עם חמאה, גבינה וביצים
המצרכים:
- כבד עוף - 300 גרם;
- חלב - 200 גרם;
- חמאה -100 גרם;
- בצל - בצל 1;
- ביצים מבושל - 4 יח ';
- מיונז - 50 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- ג'לטין - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
הכבד צריך להיות שטף ביסודיות וניקוי של חלקים מיותרים, לאחר מכן במשך רבע שעה למלא אותו עם חלב. בצל לקלף לחתוך לחתיכות של 1.5 ס"מ, ואז לשלוח אותו למחבת מחומם עם שמן צמחי. יוצקים את הג'לטין במים בהתאם להוראות על האריזה. במחבת על הבצל, מוסיפים את הכבד לאחר שהוא הופך לשקוף. אתה יכול להוסיף כמה כפות מים וסגירה