המטבח המקסיקני, כמו מסורות קולינריות מודרניות אחרות של אמריקה הלטינית, הוא בהיר, מתובל, מתובל ומעניין מאוד. היא נוצרה כתרבות אוכל סינקרטית בתערובת הרמונית של המסורות הקולינריות של האינדיאנים והספרדים המקומיים בהשפעה מוחשית של המטבח המתפתח המקביל של המדינה השכנה, כלומר בארצות הברית.
סלטים מקסיקנים הם רעיון נהדר עבור מסיבות נושא כמו "לטינו" ופיקניקים בטבע. מאכלים אלה, קרוב לוודאי, לא יכול להיקרא קל ומעודן, למרות שזה יכול להיחשב, במובן מסוים, מאוזן, בריא ומזין.
סלט חזה עוף עם שעועית אדומה
המצרכים:
- חזה עוף - מחשב אחד. במשקל של כ 400-600 גרם;
- תבלינים יבשים ותבשיל למרק;
- שעועית אדומה מבושלת - 400 גרם;
- בצל סגול - 1-2 יח ';
- פלפל אדום מתוק - 2 יח ';
- אבוקדו - 2 עוברים;
- צ 'ילי אדום פלפל חריף - 0,5-2 יח'. לטעום;
- אגס בשלים סתיו צהוב (אך לא רך) - 2 חתיכות;
- שום - 2-5 שקדים;
- שמן זית או שמן צמחי אחר - 5 כפות. כפות;
- סיד - 1 חתיכה;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- כוסברה ירוקה ופטרוזיליה;
- מלח.
הכנה
שעועית בערב, להשרות מים קרים לרתיחה עד מוכן (או להשתמש סיים שימורי, רוקנה את הרוטב ושטיפת אותו עם מים רותחים). מרתיחים את חזה עוף עם בצל, פלפל אפונה, עלי דפנה וציפורן. בואו להתקרר, להסיר את הבשר מן המרק, להסיר אותו מן העצמות לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
פלפלים מתוקים ובצל קצוצים קש קצר, ואגסים - פרוסות קטנות. מוציאים בזהירות את העצמות מן האבוקדו וחותכים אותו לקוביות.
אנחנו מערבבים את כל המרכיבים בקערת הסלט. מוסיפים ירקות קצוצים להוסיף מעט.
בואו להכין את ההלבשה: מערבבים קצת חמאה עם מיץ של 1 לימון חצי לימון. מוסיפים את השום הקצוץ דק מאוד קצוץ דק פלפלים חריפים (להיות זהיר!). אתה יכול לתת את תחנת הדלק לעמוד במשך 5-8 דקות ולסנן דרך מסננת, אבל זה לא הכרחי. ממלאים את הסלט ומערבבים.
סלט עם אורז, תירס ו חזיר מעושן
המצרכים:
- בשר חזיר מעושן לא בשר שמנוני מדי (כריך או בייקון) - כ 300-400 גרם;
- אורז מבושל מבושל - 1-1.5 כוסות;
- תירס משומר - כ 150 גרם (מתוך צנצנת אחת קטנה);
- בצל סגול - 1 PC;
- אבוקדו - 1 חתיכה;
- זיתים ללא בורות - פיסות 20;
- פלפל אדום מתוק - 2 יח ';
- פלפל אדום צ'ילי חם;
- שום - 2-4 ציפורן;
- שמן זית;
- חומץ ענבים, טבעי;
- סיד - 1 PC.
- פטרוזיליה ירוקה וכוסברה;
- מלח.
הכנה
אנחנו חותכים את בשר חזיר מעושן ברצועות קצרות. פתח את הצנצנת עם תירס ומלח את הנוזל. בצל קצוץ רבע הטבעות, פלפל מתוק - קש קצר, זיתים - עיגולים. הבשר של אבוקדו הוא חתך לקוביות.
אנחנו מערבבים אורז, רצועות בשר, קוביות אבוקדו, ירקות קצוצים וירקות קצוצים בקערת סלט.
אנחנו נכין את תחנת הדלק.
כדי סלטים מקסיקני, כמובן, אתה צריך לשרת טורטיות, אשר ניתן אפוי מתערובת של קמח תירס הקרקע דק עם קמח חיטה (2: 1 או 1: 1). אנחנו לושים בצק פשוט על המים, אנחנו יוצרים טורטיות ואופים עם התהפכות במחבת, משומנת עם שומן.
מנות מקסיקניות מוגשות עם משקאות לאומיים: תוכלו להגיש טקילה, מסקל, פולק, בירה, שולחן או יינות מיוחדים בסגנון ספרדי חזק.