פסטה Carbonara עם שמנת היא מאכל איטלקי פופולרי שזכה לאהוב ברחבי העולם. המתכון של ספגטי ברוטב קרבונרה יש וריאציות שונות. אנו נשקול איתך כמה סוגים של צלחת זו ומקווים כי תבחר המתאים ביותר עבור עצמך!
מתכון רוטב קרבונרה עם שמנת
באופן מסורתי זה רוטב שמנת עדין מוכן במיוחד עבור פסטה, אשר יש בדיוק את אותו שם.
המצרכים:
- בייקון - 350 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- שמנת - פריט אחד;
- גבינת פרמזן - 100 גרם.
הכנה
בואו להבין איך לבשל קרבונר עם שמנת. אז, קודם אנחנו לנקות את השום, לגרוס אותו דק ומטגנים אותו בשמן זית למשך 1 דקה. לאחר מכן מוסיפים את בייקון מרוסק עם קוביות קטנות ומטגנים את כולם יחד עוד דקה 3 או 5. לאחר מכן, בזהירות להפריד את החלמון ביצים מן הלבנים ולפצח אותם יחד עם השמנת. אנחנו יוצקים את התערובת וכתוצאה מכך לתוך סיר, לשים אותו בייקון שם קל לחמם אותו על אש חלשה. בסוף הבישול מוסיפים גבינה מגוררת ומערבבים. אנחנו משרתים את רוטב קרבונרה סיים עם שמנת מיד לאחר ההכנה, בשפע להשקות אותם עם ספגטי טרי.
המתכון הקלאסי לקרבונרה עם שמנת
המצרכים:
- פסטה - 200 גרם;
- בייקון - 150 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמנת - 150 מ"ל;
- גבינה "פרמזן" - 200 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- שום - 1 ציפורן;
- ירוק בזיליקום;
- מלח, אגוז מוסקט, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אז, אנחנו מכינים את הרוטב והפסטה במקביל. כדי להפוך את הרוטב, חותכים שום חתיכות של בשר חזיר ומטגנים היטב בשמן זית. בקערה נפרדת אנו מערבבים ביצים, קרם צונן, גבינה מגורדת, פלפל שחור, אגוז מוסקט, בזיליקום קצוץ דק. כל חבטה קלה או מזלג. פסטה מבושלת במי מלח מומלחים בעדינות במחבת עם בייקון מטוגן, יוצקים את הרוטב המתקבל ומכבים את האש. הכל בזהירות לערבב, להוסיף קצת מים, אשר היה מבושל פסטה ולסגור במשך 15 דקות עם מכסה. זהו, הדבק carbonara עם קרם מוכן. אנחנו מניחים את התבשיל על צלחות מחוממות ומגישים אותו לשולחן.
קרבונרה להדביק בבית
המצרכים:
- ספגטי - חבילה אחת;
- pancetta - 250 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- גבינה "פקורינו" - 100 גרם;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
אנו מציעים דרך אחת נוספת כיצד להכין הדבק של קרבונרה עם שמנת. אנחנו מדליקים את האש, מניחים סיר גדול, שופכים את המים ומחכים עד שהוא רותח. הפעם אנחנו חותכים את הבייקון לתוך הפנצ'טה ומטגנים קלות בשמן זית, ואז מעבירים אותו לקערה. מוסיפים ביצים, גבינה מגורדת, מעט מים, מלח לפי הטעם והפלפל, מערבבים היטב. אנחנו זורקים ספגטי במים רותחים ומבשלים כ -15 דקות. אחרי זה, לשים פסטה חמה ברוטב, ושוב כמו שצריך, לערבב אותו. זהו זה, להדביק קרבונרה עם שמנת ובייקון מוכן. מגישים על צלחות יפה, מתיז, אם תרצה, ירקות טריים.
הגרסה המסורתית של ספגטי קרבונט
המצרכים:
- ספגטי - חבילה אחת;
- בייקון - 250 גרם;
- חלמון ביצה - 4 חתיכות;
- גבינה "פרמזן" - 150 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- יין לבן יבש - 0,5 שולחן;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בייקון גירד קש רזה ומטגנים יחד עם לחצה דרך שום השמן בשמן זית. לאחר מכן, בעדינות לשפוך את היין להתאדות קלות כדי לקבל את כל אלכוהול. גבינה מגוררת הוא מעורבב עם חלמונים. פסטה חמה שאנחנו מכניסים לקערה עם הרוטב מוכן, מוסיפים את בייקון מטוגן, פלפל ואנחנו מערבבים.