קינוח שוקולד בראוני - אחד המאכלים החיוניים ביותר של המטבח האמריקאי המודרני. זה עוגת שוקולד שטוחה (או עוגה) של עקביות צפופה עם אגוזי אדמה וניל, ועוגיות עם דובדבנים, כמה פירות אחרים, גבינת קוטג '. שמו של קינוח פופולרי זה נרכש בגלל צבע חום חום אופייני.
עוגת שוקולד
פאי בראוני שוקולד מאוד מחבב ילדים אמריקאים, וגם מבוגרים, כמו זה. רבים המפעלים קייטרינג האמריקאי בדרך כלל מציעים עוגה בראוני בצורת מוכן. מתכונים להכנת עוגות אינם שונים מהמתכונים להכנת הכוסית עצמה (רק עוגה גדולה חתוכה לחתיכות קטנות). מתכונים בראוני מודרנית עם אגוזים רבים, בהתאם למאפיינים של המתכון, זה יכול להיות המראה של עוגה, עוגות או עוגיות. אופים את הקינוח הזה, בדרך כלל בצורת מלבן מלבני לחתוך חתיכות קטנות מלבני חלק.
איך לבשל בראוניז שוקולד?
המצרכים:
- 200 גרם של שוקולד מריר טוב;
- 1-2 כפות של אבקת קקאו;
- 1 כף רום או קוניאק;
- 200 גרם של סוכר;
- 150 גרם חמאה טבעי ללא מלח;
- ¼ מקל וניל טבעי, ניתן להחליף עם תמצית וניל, שמן וניל, ונילין (3 שקיות);
- 4 ביצי עוף;
- 100-150 גרם של קמח;
- קמצוץ של מלח;
- 3/4 כוסות של כל האגוזים קצוץ דק.
הכנה:
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה מלבנית, משומנת בחמאה, במרכז.
עכשיו אנחנו נמס שוקולד ושמן במחבת אמייל (או נירוסטה) עם 2 ידיות. קיבולת של גודל גדול יותר יהיה מלא במים עד חצי, לשים על האש ולהביא לרתיחה. מחבת שבה שוקולד וחמאה, אנחנו מכניסים אמבט מים, וממשיכים לנוע בהתמדה, מביאים את המסה למצב הומוגני- צמיג נוזלי. מוציאים מהאש וקוררים קלות. מוסיפים אבקת קקאו, סוכר, וניל, רום (אפשר וקצת קינמון). אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. קצת יותר מגניב אחד אחד נוסיף ביצים למסה שוקולד. בזהירות vzobem whisk או מיקסר. מוסיפים קמח, אגוזי אדמה וקמצוץ מלח. אנחנו מערבבים אותו.
אנחנו אופים בראוניז
בשלב זה את הצורה בתנור יש התחמם מספיק. בזהירות להסיר את הטופס מהתנור ולשפוך את המסה וכתוצאה מכך לתוכו. אתה יכול להפיץ תחילה צורה של נייר אפייה משומן - כך, כמובן, זה יהיה נוח יותר, אבל זה לא הכרחי. מניחים את הצורה בתנור ואופים 30 דקות, בודקים את המוכנות עם קיסם או התאמה: אחרי הדגימה במרכז העוגה, קיסם צריך להישאר לח מעט עם חתיכות של שוקולד. אין לחשוף יתר את החומציות בתנור, אחרת הם יהיו יבשים מדי, ולכן זה לא צריך להיות. אנחנו לוקחים את הטופס מתוך התנור ומקררים אותו, לשים אותו על מגבת רטובה - כך העוגה יהיה קל יותר להפריד את הצורה. מניחים את עוגת הקאפקייקס על צלחת גדולה (נוח לעשות זאת על ידי סיבוב הצורה) וחותכים למנות מלבניות. מגישים קינוח זה חם מעט או צונן. טוב להגיש גלידת וניל
מוסיפים פירות
אתה יכול לבשל בראוניז עם דובדבנים, שזיפים או פירות אחרים, כולל פירות יבשים. באופן טבעי, במקרים כאלה פירות ללא זרעים משמש. אתה יכול להשתמש בפירות, נשמרים במיץ שלהם קפוא. כמובן, אתה צריך קודם להקפיא אותם ולזרוק אותם בחזרה לתוך מסננת כדי להסיר עודפי נוזלים. פירות בבצק נוסף בתור האחרון ממש לפני שאתה שולח את העוגה לתנור לאפות.