קציץ בשר הוא צלחת בישול לא נוח, כי מומחים קולינרי מנוסה להימנע. אבל אם אתה מנסה לעשות קצת מאמץ, וכתוצאה מכך תקבל צלחת טעים להפליא וטעים כי יהיה לקשט את כל הטבלה. ואנחנו נעזור לך בזה ואספר לך איך להכין קציץ בשר בבית.
איך לבשל כיכר בשר מן הצפק של בשר חזיר?
המצרכים:
- בטן חזיר - 1450 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- עשבי תיבול פרובאנסליים - לפי הטעם;
- שום - 20 גרם;
- מלח ים - 2 כפות. כפות.
הכנה
חזיר נשטף, טבול במפיות נייר, מפזר על שני הצדדים מלח ועשבים פרובנסליים. השום הוא ניקה, צלחות מגורר לפרוס את החלק העליון של הבשר. בעדינות לגלגל את הרול ולחזק בחוזקה את החוט. פרשנו את הגליל שהתקבל לשקית ניילון, פלטנו את כל האוויר והתקנו את הקצה. מניחים את לחומר בסיר גדול, יוצקים לחלוטין עם מים ומניחים את הכלים על אש חזקה. לאחר רותחים, להפחית את הלהבה ומבשלים במשך 1.5 שעות. לאחר מכן, הוציא בעדינות את השקית עם הלחמנייה, הוצא אותה בקור ואחרי הקירור, חותך אותה לפרוסות ומגיש אותה על השולחן.
איך לבשל רול עם מלית בשר בתנור?
המצרכים:
- בשר טחון - 520 גרם;
- בצק עלים שמרים - 245 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- נורה - 65 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- שום - 15 גרם;
- קמח - 115 גרם;
- ירקות טריים;
- תבלינים.
הכנה
כמה ביצים מבושלות קשות, בצל מנוקות, מוגש דק ושחום על חמאה. אחר כך אנו מפיצים אותו בבשר טחון, זורקים ירקות קצוצים ומניעים ביצה גולמית. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, לסחוט שום לפי הטעם ואת העונה עם הרבה תבלינים. בצק התגלגל למלבן דק, הניח על מגש אפייה משומן ובמרכז אנו מפיצים מחצית המילוי לאורך הבצק. על זה אנו מפיצים חצי ביצים מבושלות, ומעל - נשאר כוח. לאחר מכן, חותכים את הבצק משני הצדדים לתוך רצועות אלכסוניות זוג אותם, צובט אותם מלמעלה. אנחנו מריחים את רול וכתוצאה מכך עם ביצה מכות הנותרים ואופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש.
איך לבשל כיכר בשר מבשר טחון?
המצרכים:
- ביצי שליו - 7 יח ';
- בשר טחון - 640 גרם;
- חלב - 35 מ"ל;
- בצל - 45 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת;
- תבלינים .
הכנה
ביצים מוגשמות קשות, ואחת שבורה לקערה ומוצצת בחלב. ב mince אנחנו זורקים את הבצלים המרוסקים, בצל ושופכים את תערובת הביצים. מתבלים עם תבלינים ומערבבים היטב. החלק התחתון של התבנית מכוסה בנייר כסף, מרוח בשמן ומפזר חתיכת בשר טחון. מלמעלה, בשורה אחת, אנחנו מכניסים את הביצים המקולפות ומכסים אותם בבשר הנותר. לחץ אותו בעדינות עם הידיים שלך, נותן לו את הצורה של רול. מכסים את לחומר עם לסכל ואופים במשך 50 דקות.