Haddock הוא מין של בתי ספר של דג ים ממשפחת בקלה, אובייקט מסחרי יקר. שוכנת הים הצפוני והים באוקיינוס, מובילה את הדרך התחתונה של החיים (חיים בעומקים של 60-200 מ '), הגדלים של הדגימה הממוצע: אורך 50-75 ס"מ, משקל על 2-3 ק"ג. בבשר של דג זה מכילים חומרים שימושיים שונים: חלבונים, שומנים, ויטמינים ותרכובות מינרלים (כולל תרכובות יוד בהיקף משמעותי).
Haddock ניתן לבשל בדרכים שונות: להרתיח, ומטגנים ואופים בנייר כסף. אפייה היא אחת הדרכים הבריאה ביותר של בישול, צדוק אפוי בנייר כסף, מתברר טעים ועסיסי.
מתכון לרוקן אפוי בנייר כסף
תגיד לך איך לעשות צעיף בדילד, המתכון הוא פשוט. אז אנחנו הולכים לבחור דג (טרי או קפוא טרי), זה צריך להיות ללא פגמים עם עיניים ברורות.
המצרכים:
- הארדוק בגודל בינוני - 1 חתיכה;
- שום - 1-2 ציפורן;
- לימון;
- עשבי תיבול טריים טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, שמיר);
- אבקת פלפל שחור;
- זית או חמאה מומסת טבעי.
הכנה
נקה את הדג מן המאזניים והמעיים, אם אתה אופים עם הראש, להסיר את הזימים. מבפנים, הדגים מרוחים בשום, לחוצים בלחיצת יד, ואז מוסיפים קצת פלפל.
בבטן שכבו כמה זרדים של ירק וכמה פרוסות לימון.
לסוך את הדש על גבי ירקות או חמאה מומסת לארוז אותו בנייר כסף באופן כזה, כי מיצים משוחררים במהלך תהליך האפייה לא זורמים. ארוז ארוז ארוז בנייר על גיליון אפייה או על הסורג והוכן בתנור מחומם בטמפרטורה של 180-220 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. אם אתם רוצים שהדגים יסתובבו עם קרום זהוב יפה, באמצע התהליך יש צורך להוציא את המחבת, לפרוש את השקית עם הדש ולהמשיך באפייה פתוח.
מוכן וארוז בנייר כסף, haddock יכול להיות מוכן לא רק בתנור, אלא גם על גריל (באח, מנגל).
לאחר הכנת שקיות של נייר ודגים, אתה יכול לצאת לפיקניק או בדאצ'ה, אם הכביש הוא לא חוב, במשך 2-3 שעות הדג יהיה טוב marinate ולקבל אפילו יותר טעים. יותר מ 3 שעות כדי חמוץ הוא לא הולם: תבלינים יאבדו את הטעם של דגים.
מתנהג בערך באותו אופן, אפשר לבשל חרדל אפוי בנייר כסף עם פלפל מתוק בצל ירוק או כרישה.
מוכן אפוי haddock יכול להיות מוגש עם כמעט כל לקשט. למנה זו טוב להגיש יין שולחן קל כל רוטב (שום לימון, חרדל, מיונז, עגבניות או סויה).