להכין ולהגיש סלים עם מילוי (הם טרטלים) - רעיון מצוין לארגון ארוחה חגיגית בצורת שולחנות "שוודית" ומסיבות עם קבלות פנים. בדרך כלל סלים (או tartlets) עשויים טרי, תפוח או חול ואפילו בצק תפוחי אדמה. המילוי יכול להיות שונה מאוד: מתוק, בשר, דגים, מלוחים, חדים וכו '.
הסלים פשוט למלא עם מילוי (זה יכול להיות מורכב, מורכב) או אפוי יחד עם התוכן. כמו מילוי, למשל, סלטים שונים או pates ניתן להשתמש.
הנה כמה מתכונים של סלים מלאים. לאפיית סלים אתה צריך תבניות מיוחדות, וגם הרבה תשוקה, עבודה וסבלנות, אז אם אתה לא רוצה להתעסק, אתה יכול למצוא ולקנות טרטלים מוכנות בחנויות.
סלים מלאים בבשר טחון וגבינה
המצרכים:
- סלים של בצק לא ממותק;
- בשר טחון, גדול יותר;
- תבלינים יבש הקרקע (פלפל שחור, מוסקט, gvozdichka או תערובות מוכן ללא מלח גלוטמט נתרן);
- בצל;
- שום;
- ביצה של עוף;
- גבינה קשה;
- ירקות לקישוט (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום).
הכנה
עבור 1 ק"ג בשר טחון, ניתן להוסיף 1-2 ביצים, 1 נורה בינונית, 2 שיני שום. שום ובצל בואו נלך דרך מטחנת בשר, מעורבב עם בשר טחון וביצים. מתבלים עם תבלינים יבש הקרקע ומערבבים היטב. בעזרת כף, שמנו את החלקים של מילוי שהתקבל לתוך כל סל לקצץ אותו כדי להפוך אותו יפה. אנחנו מניחים את הסלים על מגש אפייה יבש ונקי (אתה יכול להפיץ אותו עם נייר אפייה). אופים סלים בתנור בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס במשך כ 30-40 דקות.
אנחנו מוציאים את מגש האפייה ומניחים אותו על הדוכן. במהירות לזרוק את גוש אפוי בסל של גבינה מגוררת לקשט עם עלים של ירקות. גבינה על חם מעט נמס, הסלים ייראה מרהיב.
אתה יכול גם מפזרים גבינה קטנה על החלק התחתון של כל סל לפני מילוי אותו בשר טחון, אגב, אתה יכול גם להוסיף גבינה מגוררת למילוי. זה עניין של טעם. סלסלות עם בשר טחון ניתן להגיש חם או צונן.
מתנהג בערך באותו אופן, אתה יכול להכין סלים עם תפוחי אדמה ובשר מלית. רק מוסיפים את פירה (הטוב ביותר, ביחס של 2: 1 או 1: 1) כדי מילוי בשר (ראה לעיל).
סלסלה, כרוב, חם, מלוח, מלית
המצרכים:
- סלים (מוכנים מבצק לא ממותק);
- גבינת קוטג 'ללא תוספים;
- שמנת טבעית, שמנת או יוגורט סמיך לא ממותק;
- פלפל אדום מתוק;
- פלפל אדום חם;
- שום;
- שומשום;
- ירקות טריים שונים;
- מלח.
הכנה
מתוך גבינת קוטג 'שמנת חמוצה (או שמנת, יוגורט) להכין תערובת עבה, אבל פלסטיק. להוסיף מעט, להוסיף שומשום, העונה עם פלפל אדום חם.
פלפל מתוק ועשבי תיבול צריך להיות מרוסק בכל דרך נוחה (קוצצים עם סכין, תהליך עם בלנדר, לשלב). מוסיפים את החומרים הללו לתערובת הקורד (הפרופורציות הן אינדיווידואליות), מערבבים היטב את הכל וממלאים את הסלים בכפית. אנחנו לקשט עם ירקות יכול להיות מוגש אל השולחן.
סלסלות עם עוגיות ומילוי שוקולד מתוק
המצרכים:
- סלים מוכנים (יכול להיות מבצק מתוק);
- גבינת קוטג ';
- שמנת חמוצה, שמנת או יוגורט (טבעי);
- אבקת קקאו;
- סוכר (או אבקת סוכר);
- וניל או קינמון טבעי (רק לא ביחד);
- רום כהה או קוניאק, ברנדי, ליקר שוקולד, מדרה חזקה או שרי;
- שוקולד מוכן לקישוט.
הכנה
מערבבים אבקת קקאו עם סוכר או אבקת סוכר (יחס 2: 1 או 1: 1), כך שאין גושים. מוסיפים קצת רום (או מה שיש לך), וניל או קינמון, שמנת חמוצה (שמנת או יוגורט) ומטחנים בקפידה להומוגניות יחסית. מוסיפים לתערובת זו גבינת קוטג ' , אם יש צורך, שמנת חמוצה או שמנת ומערבבים היטב. מלאו את סל התערובת. אתה יכול להוסיף קצת פתרון ג'לטין (על מים או על חלב) לתערובת, ואז המילוי יהיה לחזק.
סלסלות מתוקות מוגשות עם מיצי פירות, קומפוט, קוקטיילים מתוקים, תה, קפה, שוקו חם.