מרקים קרים ידועים לכולם והם אהובים על ידי רבים, מתכונים כאלה פופולריים במיוחד בקיץ. מרענן קר הוא בטוח כדי לרצות את כל האורחים ואת יקיריהם.
סלק קר על קפיר ומים - מתכון
במתכון זה, צמרמורת תעשה הכל: סלק ועלים מדי (אבל אם העלים הם עדיין טריים, כלומר, הצעירים).
המצרכים:
- סלק צעיר עם צמרות - 2 יח ';
- ביצים קשות - 2 יח ';
- בצל - 25 גרם;
- מים 950 מ"ל;
- חומץ 6% - 35 גרם;
- סוכר;
- שמנת חמוצה - 45 גרם;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- בצל ירוק, ירקות אהובים;
- מלח, פלפל טחון, laurushka.
הכנה
להפריד את סלק מן העלים, לשטוף את כל טוב. שורש צריך להיות קלופים לחתוך לרצועות קטנות. על האש לשים סיר מים, לתת לרתיחה, על מלח, פלפל, להוסיף דפנה, נורה לחלוטין. כאשר מרק רותח, בצל, לקבל את זה, לשלוח אותו סלק, לבשל במשך 15 דקות.
צמרות שטף היטב גזוז גדול ונשכב סלק. מוסיפים סוכר וחומץ, מבשלים לרגע ומסירים מהחום, מגניבים בטמפרטורת החדר.
מלפפונים ובצל חתוכים לחתיכות קטנות, מוסיפים אותם למרק שכבר מקורר. שלח בקור לכמה שעות. מגישים עם שמנת חמוצה, ביצים וירקות. כדי להפוך את המנה יותר מזין, אתה יכול להרתיח אותו על מרק עשיר או להוסיף קצת תפוחי אדמה.
איך לבשל סלק קר טעים על קפיר ומים עם נקניק?
המצרכים:
- כפיר - 950 מ"ל;
- מים - 650 מ"ל;
- שמנת חמוצה 25% - 55 גרם;
- סלק קטן - 3 יח ';
- נקניק של הרופא - 145 גרם;
- ביצי עוף - 4 יח ';
- בצל - 25 גרם;
- בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר;
- מלפפון - 175 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- חומצת לימון;
- מלח גס.
הכנה
ראשית, סלק. זה יכול להיות מבושל בסיר או מיקרוגל. למרות הקור טעים ביותר יוצא עם סלק, אפוי בתנור. כדי לעשות זאת, לשטוף את הירקות, לעטוף בנייר כסף ולשלוח אותו במשך 50 דקות בתנור חם לשפוך 250 מ"ל של מים על מגש אפייה.
בעוד סלקים אפויים, מרתיחים ואז לקלף את תפוחי האדמה והביצים.
לאחר סלק מוכן לקרר אותו ולנקות אותו לקלף קשה unattractive, להעביר אותו דרך פומפיה הגדולה או לקצוץ אותו עם קוביות קטנות. מערבבים הכל במיכל נוח עם kefir ומים ולשלוח את הקור במשך שעה להתעקש.
בינתיים, חותכים את הביצים המקולפות, המקולפות, תפוחי האדמה, הנקניקיות וקוצצים דק את הבצל הקלוף, בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר.
שולחים את כל החתך הירוק למכל סלק, קפיר ומים, מתבלים במלח ומיץ לימון ושוב שולחים כמה שעות למדף המקרר.
סלק קר של סלק כבוש על המים
אפשרות מצוינת כאשר אוכלים אין זמן לחכות עד המרכיב העיקרי של המנה מבושל - סלק.
המצרכים:
- סלק מליח - 650 גרם;
- צנון - 5-6 חתיכות;
- ביצה גדולה (בחירה) - 1 חתיכה;
- עגבניות (עם עור דק) - 2 יח ';
- בצל ירוק - 8 נוצות;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- מים 975 מ"ל;
- מלח, שמנת חמוצה, ירקות.
הכנה
סלק המרינדה דק קוצצים. עגבניות מכוסות במים רותחים ומקלפים, מנגבים אותן דרך מסננת או מוזגות דרך בלנדר. מערבבים סלק פירה עם 200 מ"ל מים, לוותר על סיר ומבשלים במשך 25 דקות על אש נמוכה, מעת לעת להוסיף את שאר המים. לאחר מכן מוסיפים את האש, מביאים לרתיחה, מוציאים מהצלחת ומחכים שהתבשיל יתקרר.
מלפפונים, ירוקים צנוניות קוצצים קצת ושוכבים מרק קר, מלח. ביצים להרתיח קשה, חלמונים מחית עם שמנת חמוצה למצב מדים מקסימלי, לשרת בנפרד ברוטב.