נסו לבשל מתוך עגבנייה ירוקה חורף עגבנייה ללא תחרות, בעקבות המתכונים המעניינים שלנו.
עגבניות ירוקות שליו, ממולאות לחורף - מתכון פשוט
המצרכים:
- עגבניות (ירוק) - 2.5 ק"ג;
- פטרוזיליה טרייה וכוסברה - 1 קרן;
- פלפל בולגרי - 1.5 חתיכות;
- שום - 80 גרם;
- מלח בישול - 2 כפות. כפיות (ללא שקופית).
הכנה
- העגבניות הירוקות שטופות את הצמחייה נחתכות בצורת ספר פתוח, מקביל למקום מהכף.
- חבורה של פטרוזיליה וכוסברה ריחנית קצוצה דק בסכין.
- אנחנו מקלפים את הפלפל הבולגרי והשום, ואז מגלגלים אותם במטחנת מסננת דקה.
- אנחנו מתחברים ירקות עם ירקות כתוש, אנחנו מוסיפים בתערובת זו מלח מטבח ואנחנו דברים ממולאים זה נהדר עם עגבניות.
- שים את הירקות במיכל (עם נפח של לפחות 4 ליטר) ו, לסגור אותם בחוזקה עם מכסה, לעזוב.
- לאחר 1.5 שבועות אתה יכול ליהנות עגבניות כרוב טעים באמת, אשר לאחסון לעבור טוב יותר למדף של המקרר.
עגבניות מידיות ירוקות ממולאות עשבי תיבול ושום
המצרכים:
- עגבניות ירוקות (קטנות) - 3 ק"ג;
- שום - 130 גרם;
- ירקות של כוסברה, שמיר - 0.5 חבורה;
- פטרוזיליה ירוקה, סלרי - 1 קרן;
- מי שתייה - 2.2 ליטר;
- מלח בסדר וסוכר - 70 גרם;
- חומץ שולחן - 120 מ"ל.
הכנה
- עגבניות נשטף טהור נחתכים כך הפרי יכול להיות ממולא.
- ב הרבה מים קרים, אנחנו לשטוף את כל עשבי תיבול טריים, ולאחר מכן להניח אותו על מגבת נקייה גדולה לייבש אותו במשך שעה.
- ואז, בסכין ארוכה וחדה, חותכים דק כוסברה, שמיר ופטרוזיליה עם סלרי ומכניסים הכול לקערה אחת גבוהה.
- כל העוגיות המנותקות של השום נמעכות מבעד לעיתונות ומכניסים את עיסת השום לקערה עם עשבי תיבול קצוצים.
- פרשנו את המילוי בין פתחי העגבניות החתוכות והכניסנו אותם לספינה גדולה וגבוהה.
- על הצלחת החמה של תנור הגז אנחנו מכניסים מיכל עם מי שתייה ובשלב ההתחלתי של הרתיחה אנו מציגים כאן מלח משובח, סוכר וחומץ.
- לאחר שהחזקנו את התמלחת בתוך הבמה הרותחת על התנור במשך שתי דקות, אנחנו שופכים אותו לתוך המרק עם העגבניות שבתוכו.
- סגרו הרמטית הכל עם מכסה פלסטיק והותירו את העגבניות על השולחן עד שהכל מתקרר היטב. לאחר מכן, תן את הירקות לעמוד על 4 שעות, ולאחר מכן להעביר אותם למדף חופשי של המקרר.
- לאחר 20-22 שעות אתה יכול בבטחה לאכול עגבניות טעימות להפליא.
עגבניות ירוקות חריפות ממולאות בשום ועשבי תיבול לחורף
המצרכים:
- ירוק, עגבניות צפופות - 4.8 ק"ג;
- שומר טריים ופטרוזיליה - 1.5 חביות;
- פלפל צ'ילי - 100 גרם;
- זנגביל הקרקע - 3 כפית.
- שום - 200 גרם;
- מים נקיים - 5 ליטר;
- סוכר לבן עדין - 180 גרם;
- מלח מטבח - 130 גרם;
- חומץ - 230 מ"ל.
הכנה
- עגבניה קלה חותכת באמצע כל פרי.
- עם ירקות ירוקים טריים אנו חותכים את הזנבות, ואת החלק הזה עם העלים שעזבנו היה מעוות יחד עם צ'ילי ושום קלופים דרך המסננת הטובה ביותר של מטחנת בשר חשמלי.
- מפזרים את התערובת המרוסקת עם זנגביל האדמה ומערבבים, ולאחר מכן למלא עם המילוי הזה בוער של כל עגבנייה ירוקה מוכן קודם לכן.
- עם הירקות הממולאים האלה אנחנו ממלאים שני בקבוקי מים רותחים.
- במיכל מתכת גדול להביא להרתיח מים נקיים, ולאחר מכן להוסיף אותו סוכר לבן בסדר, מלח מטבח וחומץ איכות מוכחת.
- לאחר מספר דקות, מוציאים את התמלחת החמה מהתנור ושופכים על צנצנות הזכוכית בעגבניות.
- אנחנו מעקרים חטיף נפלא שלנו 12 דקות, ואז מיד הפקק את העגבניות ולשמור אותם מגניב מתחת לשמיכה חמה לפני הקירור.