אנו מציעים אפשרויות להכנת בצק אפוי קצר ללא ביצים. מוצרים ממנו מתברר עדין פריך, בכלל לא לוותר על הטעם כי הם מוכנים מבסיס על ביצים. ובשביל תפריט רזה במיוחד, מתכון הבדיקה ללא כולל מוצרים ממוצא מן החי.
לחם ללא ביצים לביסקוויטים - מתכון לשמן צמחי ושמנת חמוצה
המצרכים:
- קמח חיטה - 520 גרם;
- שמן צמחי חסר ריח - 110 מ"ל;
- סוכר מגורען - 185 גרם;
- שמנת חמוצה - 110 גרם;
- סודה מזון - 5 גרם;
- חומץ שולחן - 10 מ"ל;
- מלח רגיל - 5 גרם;
- ונילין - 1 קמצוץ;
- ארומטי ותבלינים חריפים לבחירתך - לטעום.
הכנה
ראשית, אנו משלבים שמנת חמוצה ושמן צמחי בקערה. אנחנו גם להוסיף קמצוץ של מלח, סוכר, וניל או תוספים אחרים ולהניח את הסודה, אשר נכבה עם חומץ. אנחנו מערבבים את המסה ביסודיות, ולאחר מכן לנפות את הקמח לתוך התערובת לייצר את אצווה. אנו משיגים מרקם רך, חלק והומוגני של הבצק. אנחנו מגלגלים אותו לבלון, עוטפים אותו בסרט או מכניסים אותו לשקית ומניחים אותו במקרר לשעה. אחרי זה אנחנו יכולים להתחיל ליצור עוגיות. מוצרים מבצק כזה יכול להיות מפוזרים עם שומשום, אגוזים, זרעי פרג או סוכר.
מאפה קצר ללא ביצים בחמאה
המצרכים:
- קמח חיטה - 320 גרם;
- חמאה - 160 גרם;
- סוכר חום - 110 גרם;
- חלב - 45-75 מ"ל;
- מלח, מבושל - 5 גרם.
הכנה
כדי להכין בצק קצר ללא ביצים, אנו משלבים סוכר חום, קמח מסונן, קמצוץ של מלח וחמאה רכה בקערה ומטחנים אותו בזהירות. אם הבצק מיועד לפאי לא ממותק, ניתן להפחית את כמות הסוכר ולהחליף סוכר רגיל. עכשיו, כדי להשלים את תהליך הכנת הבצק ולתת לו גמישות ואת הפלסטיות הנדרשת, להוסיף קצת חלב אליו ולשים אותו יפה עד המרקם הרצוי מתקבל.
מאפה קצר ללא ביצים ושמן עוגה - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 320 גרם;
- שמן צמחי חסר ריח - 160 מ"ל;
- קרח מים - 110 מ"ל;
- מלח, מבושל - 5 גרם.
הכנה
כדי להכין את הבצק למתכון זה, אנו משלבים בקערה שמן מעודן צמחי ריח ומים קרים ומערבבים את התערובת עד שמתקבל סוג של תחליב ומוסיף מלח. אחרי זה אנחנו מסננים את הקמח לתוך מסה ולשים את המאפה הקצר. אחרי עשרים דקות של שהייתו תחת הסרט במקרר, אנחנו יכולים להתחיל לאפות עוגה עם מילוי הרצוי. גרסה זו של המבחן היא מושלמת עבור מוצרים רזה, שכן אינו מכיל חמאה, ביצים, מוצרי חלב ורכיבים עקרב אחרים. למרות הפרימיטיביות של המתכון של הבצק, המוצרים ממנו להתברר טעם ראוי בהחלט להפתיע אותך.