אפייה עם פירות הוא טעים להפליא ועסיסי. להלן אנו נותנים כמה מתכונים להכנת עוגות טעימות עם דובדבנים.
עוגת "חורף שרי"
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 600 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- סודה - 0,5 כפית.
- מלח - קמצוץ;
- ונילין.
קרם:
- שמנת חמוצה 30% שומן תוכן - 600 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- סוכר וניל - שקית אחת.
למילוי:
- דובדבן נטול זרעים - 1 ק"ג;
- סוכר - כוס אחת.
הכנה
ראשית, להכין דובדבן. אם אתה משתמש דובדבן קפוא, אז תחילה יש להפשיר בטמפרטורת החדר ולתת ניקוז מיץ. אם אתה משתמש דובדבן מן compote, אז פשוט לזרוק אותו לתוך מסננת ולתת לנקז את הנוזל. אם הדובדבן טרי, אז אנחנו נרדמים עם סוכר בסיר להביא אותו לרתיחה על אש נמוכה. ואז אנחנו גם לזרוק אותו לתוך מסננת לערום את המיץ.
עכשיו להמשיך להכין את הבצק. אנו משלבים קמח, מלח, סוכר, ונילין וסודה, ומערבבים. מורחים את החמאה וקוצצים הכול בסכין כדי להפוך את פירורי החמאה. מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים ללוש את הבצק. מתברר די צפוף, אבל פלסטיק. כדי להפוך את כל הצינורות לצאת באותו גודל, אתה יכול לעשות תבנית של נייר או קרטון - מלבן באורך 30 ס"מ רוחב 10 ס"מ, הבצק מחולק ל 15 חתיכות, כל אחד מהם הוא התגלגל החוצה לחתוך על פי התבנית מוכנה.
על כל חתיכת בצק, קרוב לקצה, להניח שורה של דובדבנים לגלגל את הלחמנייה. התפר וקצוות הוכנסו כראוי כדי שהמיץ לא ידלוף. המחבת מכוסה קלף, אנחנו מניחים את הלחמניות שלנו עם תפר למטה ובטמפרטורה של כ 180 מעלות אופים במשך כ 20 דקות. בעוד צינורות יהיה להתקרר, בואו לטפל בקרם. תחילה להכות את השמנת החמוצה עד חלקה, ולאחר מכן להוסיף סוכר וסוכר וניל שוב לטאטא.
אנחנו מתחילים לאסוף את העוגה עם דובדבנים ושמנת חמוצה. על צלחת שטוחה גדולה אנו מפיצים מספר 5 צינורות ואנחנו משמנים אותם עם שמנת, השכבה הבאה תהיה 4 צינורות, אז 3, 2 ו 1. כל שכבה וצדדים מרוחים בקפידה עם שמנת חמוצה . אנחנו לקשט את החלק העליון של העוגה כרצונו. זה יכול להיות מגורר אגוזים או שוקולד מגורר. בזכות המראה של עוגה זו נקרא לעתים קרובות "צריף עם דובדבן". לפני ההגשה, אנו נותנים לו להשרות לפחות 4-5 שעות במקרר.
עוגה עם דובדבן "תענוג"
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 150 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- ביצים - 3 ביצים.
קרם:
- שמנת של 35% שומן תוכן - 250 גרם;
- גבינת מסקרפונה - 250 גרם;
- סוכר - 150 גרם.
למילוי והספגה:
- קומפוט דובדבן - 150 מ"ל;
- דובדבן seedless - 300 גרם;
- שוקולד - 100 גרם.
הכנה
מקציפים את הביצים בסוכר ל 5 דקות, מוסיפים את הקמח ולשים את הבצק. הטופס משומן בשמן, מוזג לתוכו בצק ונשלח לתנור. בטמפרטורה של 180 מעלות, אופים כ -25 דקות. אנחנו סופגים את התירס עם קומפוט של דובדבנים. התפשטנו עליו דובדבנים בלי בורות. אנחנו עושים את השמנת: שוט את השמנת עם סוכר, ולאחר מכן מוסיפים mascarpone ומערבבים. השמנת מתפשטת על הדובדבן. שוקולד משפשף על פומפיה קטנה. עוגה מוכנה עם mascarpone ודובדבנים הוא זרועים שוקולד ונשלחו לקור במשך 3 שעות.
עוגה עם דובדבנים ושוקולד
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה לבצק - 1 כף. כפית;
- קקאו - 3 כפות. כפות;
- מיץ דובדבן - 250 גרם;
- דובדבן seedless - 700 גרם;
- שוקולד - 100 גרם.
קרם:
- mascarpone - 300 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- שומן שמנת - 200 גרם;
- סוכר וניל - 1 כפית.
הכנה
אנחנו מכים ביצים עם קקאו וסוכר. אנחנו מסננים את הקמח, מערבבים אותו עם אבקת האפייה ושופכים אותו לתוך גוש הסוכר של הביצה ולוששים את הבצק. הצורה משמנת בשמן ואופים את הביסקוויט בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כחצי שעה. לאחר עוגת ספוג מקורר, לחתוך אותו לתוך 4 חלקים. הפוך את שמנת: קצפת עם סוכר וסוכר וניל. הוסף mascarpone ומערבבים לעשות מסה הומוגנית. כל עוגת ביסקוויטים ספוגה במיץ דובדבנים ומשומנים בשכבת שמנת, שעליה אנו מפיצים את הדובדבן. שוקולד grate לקשט את החלק העליון של העוגה.