עוגות על שמנת חמוצה

עוגות הם סוג נפוץ של ממתקים מתוקים לעתים קרובות - עם צימוקים, אגוזים, פירות או ריבה. בדרך כלל עוגות הם אפויים שמרים או עוגת ספוג מוגשים באופן מסורתי בשולחן החגיגי. עוגות יכול להיות מלבני או עגול (לפעמים עם חור דרך במרכז).

מתכונים למאפינים במדינות שונות משתנים עקב ההבדל במרכיבים המקומיים ומסורות קולינריות לאומיות-אזוריות, אשר, כמובן, מעניינות מאוד. בחלל הפוסט-סובייטי, מוצרי חלב שונים משמשים לעתים קרובות להכנת עוגות: קפיר, שמנת ועוד.

המתכון של מאפין פשוט וטעים על שמנת חמוצה

הכנת עוגות עם שמנת חמוצה היא תהליך פשוט, אתה לא צריך הרבה זמן.

המצרכים:

• קמח חיטה ברמה גבוהה - כ 2 כוסות;
• סוכר חול - 150-200 גרם;
• ביצה של עוף - 2-3 יח ';
• קוניאק, רום או ליקר - 25 מ"ל;
• חמאה טבעית - 50-80 גרם;
• שמנת עם תוכן שומן של 15-20% - כ 250 גרם;
• סודה מרופט עם חומץ - על קצה הסכין;
• וניל;
• צימוקים;
• אבקת סוכר.

הכנה

בואו קיטור צימוקים עם מים רותחים, ולאחר מכן מלח את המים לאחר 10 דקות. Razotrem את הביצים עם תוספת של סוכר מעט vzobem. מוסיפים שמנת חמוצה, סודה, וניל, קוניאק וחמאה מומסת. מערבבים הכל ומתחילים בהדרגה לסנן את הקמח. אתה יכול ללוש את הבצק עם מיקסר במהירות נמוכה (זה לא צריך להיות עבה מדי עקביות). בשלב זה מוסיפים לבצק צימוקים מאודים. ניתן גם להוסיף חתיכות של שוקולד, פירות מסוכרים, פירות טריים ו / או מיץ פירות קטן, סירופ.

ממלאים את הבצק עם שמן משומן moulds עבור 2/3 של גובה (סיליקון נוח מאוד). ובכן מאפינס הם אפויים בגודל בינוני צורות. אופים את המאפינס בתנור בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. על נכונות האפייה מודיעה קרום אדמדם וריח מעורר תיאבון. אתה יכול גם לנקב עוגה עם צימוקים באמצע של גפרור, אם זה נשאר יבש, ואז עוגת מוכן. בזהירות להסיר את עוגות מוכן מן התבניות (אם הם לא סיליקון, ואז הראשון לשים את התחתית על מגבת רטובה, ואז להפוך אותו). עוגות חמות זרועים אבקת סוכר. אתה יכול לשפוך אותם הדובדבן או שמנת. אנחנו מחכים 15 דקות וחותכים.

עוגה עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה

המצרכים:

• קמח חיטה ברמה גבוהה - כ 2 כוסות;
• סוכר מגורען - 170-200 גרם;
• אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
• ביצה של עוף - 2-3 יח ';
• רום כהה או ליקר שוקולד - 25 מ"ל;
• חמאה טבעית - 50-80 גרם;
• שמנת עם תוכן שומן של 15-20% - כ 150 גרם;
• גבינה בינונית - 150 גרם;
• סודה, מרופט בחומץ - על קצה הסכין;
• וניל;
• משמשים מיובשים - כ 100-150 גרם;
• שוקולד - 1 אריח גדול.

הכנה

משמשים יבשים, נשטוף ואדים במים רותחים למשך 15 דקות.

סוכר מעורבב עם קקאו וביצים והוא נצרך. חמאה מומסת מעורבב עם שמנת חמוצה גבינת קוטג ', מחה דרך מסננת (זה חובה). מערבבים את הכל יחד ומוסיפים רום, וניל וסודה. מנפים קמח ולשים לא בצק סמיך מדי. בזהירות נערבב אותו עם מיקסר ולהוסיף את משמשים יבשים לחתוך לחתיכות קטנות, ואת השוקולד, מגורד על פומפיה גדולה או קצוץ עם סכין (אנחנו לא משתמשים כל האריחים). ממלאים את הטפסים משומנים עם 2/3 ואופים את מאפינס בתנור במשך 30-40 דקות בטמפרטורה ממוצעת. אנו מוציאים את המאפים המוכנים מן הטפסים (ראו את המתכון הקודם, לעיל). מפזרים את עוגות חמות עם שוקולד מגורר לחכות 15-20 דקות. הטעם של הקינוח הזה הוא מאוד מעודן וקפדני, הם לא cloying, וזה מדהים עבור מי לא אוהב קינוחים מתוקים מדי.

כל עוגות ניתן להגיש חם או קר עם תה, קפה , שוקו חם, rooibos, חבר או קומפוט חם.