בצק פשטידות - המתכונים הטובים ביותר של בסיס טוב עבור קציצות מטוגנות או סובין

הבצק מוכן כראוי עבור פשטידות הוא המפתח להצלחה בעת עיצוב מאפה תוצרת בית כי הוא אהב על ידי רבים, אשר יהיה רק ​​להשלים עם מילוי browning עד מוכן בכל דרך נוחה ובמחיר סביר. לאחר שליטה על ההמלצות של האוסף המוצע, אתה יכול בכל פעם להכין עדינות בצורה חדשה.

איך להכין בצק בצק?

לפי המתכון של מבחן העוגה שתבחר, כאשר אתה מתחיל ליישם אותו, אתה צריך לזכור את הדברים הבאים:

1. הקמח חייב להיות מסננת לפני ערבוב.
2. כאשר משתמשים בשמרים, הם מומסים בבסיס חם, ובדיקה זו ניתנת לפחות פעם אחת כדי לעלות.
3. בצידו הבזבזני של פשטידות הוא בלוי בהשתתפות הסודה הרווה.
4. מבנה הבצק לא צריך להיות הדוק מדי צפוף, כך קמח מופרז יש להימנע, מה שהופך אותו קל יותר לערבב קצת מסה דביקה עם השמנה של הידיים.

מתכון לבצק שמרים לעוגות

בשביעות רצון בינוני, בצק שמרים רך ואוויר עבור פשטידות יכול להתבצע על פי המתכון להלן. כאשר מכינים בסיס כזה, מותר להחליף שמן צמחי עם שמנת או מרגרינה, וגם לשנות את כמות הסוכר granulated כדי לקבל טעם פחות או יותר מתוק של המוצרים.

המצרכים:

• קמח - 4 כוסות;
• חלב - 1 כוס;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמרים טריים - 25 גרם;
• שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
• סוכר - 1-4 st. כפות;
• מלח - ¼ כפית.

הכנה

1. מחממים את החלב וממיסים בו שמרים טריים.
2. מערבבים בנפרד סוכר עם מלח וסוכר, מקציפים קצת ומוזרקים לתערובת השמרים בחלב.
3. מנפים את המרכיבים הנוזליים של הקמח, מוסיפים שמן צמחי ולשים את הבסיס במשך חמש דקות לפחות.
4. השאירו את הבצק על קציצות אפויות במקום חמים במשך 1.5-2 שעות, פעם בתהליך של הגהה ללוש.

בצק על קפיר על פשטידות על מחבת

הבצק על קציצות מטוגנות על יוגורט תחסוך זמן, להיפטר ממתן זמן ארוך ההגהה של הבסיס, ואת בבקשה את משקי הבית עם עוגות תוצרת בית טעימות. מוצרים לא רק יכול להיות מטוגן בשמן חם במחבת, אלא גם אפוי על תבנית אפייה בתנור, אשר יהפכו את הארוחה עבור רבים יותר שימושי ומושך.

המצרכים:

• קמח - 3,5 כוסות;
• כפיר - 250 מ"ל;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סודה - 1 כפית;
• שמן - 20 מ"ל;
• סוכר - 1,5 כפות. כפות;
• מלח - ¼ כפית.

הכנה

1. קפיר מעורבב בסודה, מלח, סוכר וביצים, ומוסיף שמן צמחי.
2. פאנץ 'רכיבים עם מיקסר או לטאטא עד גבישים מתוקים ומלחים להתמוסס.
3. יוצקים חלקים של קמח מנופה, ללוש את הבצק עבור קציצות מטוגן במקור עם כפית, ולאחר מכן עם הידיים.

מבושל בצק

מאפה מבושל עבור פשטידות מטוגן יהיה למצוא אמיתי עבור מי לשמור צום, הוא תומך של צמחונות או פשוט מחפש פתרון פשוט ומהיר להכנת אפיית הבית. בסיס כזה נוצר במהירות, אינו דורש הוכחה, ומוצרים עשויים ממנו רכים, שופעים וארוכים לא מעופש.

המצרכים:

• קמח - 4.5 כוסות;
• מים - כוס אחת;
• מים רותחים - כוס אחת;
• שמרים יבשים - מנה אחת (11 גרם);
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• סוכר - 1 כף. כפית;
• מלח - חצי כפית.

הכנה

1. במים חמים מעט, ממיסים שמרים, סוכר, מלח ומערבבים בשמן צמחי.
2. יוצקים לתוך תערובת שמרים קמח מסונן, מערבבים ומזגים כוס מים רותחים.
3. מערבבים בצק פאי הראשון עם כפית, ולאחר מכן לסיים עם הלישה ידיים, להשיג גמישות ופלסטיות של תרדמת קמח.

בצק רזה לפאי בלי שמרים

גרסה אחרת של הבסיס המהיר ללא התוכן של מוצרים מן החי היא בצק על פשטידות על מים עם אבקת אפייה. בשל מוצרי הלישה לא קונבנציונאלי ממנו מתקבלים על ידי עדין, רך מעט קשקשי. הם יכולים להיות אפויים בתנור על גיליון אפייה או מטוגן במחבת מחומם בשמן.

המצרכים:

• מים - כוס אחת;
• קמח - 3 כוסות;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• מלח - ¼ כפית כפית;
• שמן צמחי - ¼ כוס;
• סוכר מגורען - 1-2 כפות. כפות.

הכנה

1. בקערה מערבבים את הקמח המנופה, אבקת האפייה, הסוכר, המלח.
2. יוצקים שמן ומים ומערבבים היטב.
3. מגלגלים ממתק קמח, משמנים בשמן, מקפלים לשניים ומתגלגלים עם לחמניות.
4. מניחים את הבסיס, עטוף בסרט, במקרר במשך 40 דקות, לאחר מכן הוא התגלגל החוצה ומשמש למטרות המיועד שלה.

לבצק בצק עלים

בצק מאפה טעים שהוכן על פי המתכון הזה יהיה מתאים במיוחד לתכנון מוצרים עם סתימות מתוקות, שכן יש לו טעם מתוק ומכיל כמות גדולה של אפייה. עם זאת, אין זה אומר כי זה לא יכול לשמש לאפיית פשטידות עם בשר או סתימות חלופיות אחרות, אשר יתברר להיות לא פחות מעורר תיאבון, ריחני ומספק.

המצרכים:

• חלב - 200 מ"ל;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חמאה - 120 גרם;
• קמח - 5 כוסות;
• סוכר מגורען - 3-4 כפות. כפות;
• שמרים יבשים - 2 כפית;
• וניל סוכר - שקית אחת;
• מלח - ¼ כפית.

הכנה

1. שמרים הוא מומס בחלב חם, להוסיף כפית של קמח וסוכר, לעזוב למשך 20 דקות.
2. מכניסים עם שאר ביצי הסוכר והמלח, חמאה מומסת, סוכר וניל וקמח מנופה.
3. מערבבים בצק רך הומוגני עבור פשטידות, להשאיר אותו בחום במשך כמה שעות, פעם במהלך הזמן הזה, ללוש.

בצק פאי שמנת חמוצה

בצק פשוט לאפיית שמנת חמוצה יהיה פתרון מצוין לבישול שני מוצרים מחולקים ועוגות גדולות ופתוחות עם מלית . זה תענוג לעבוד עם זה - זה בהחלט מתערבב, מחזיקה את הצורה בצורה מושלמת נותן תוצאה מעולה, רך מאוד טעים להפליא.

המצרכים:

• מים 80 מ"ל;
• קמח - 800 גרם;
• ביצים - 3 חלקים;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• שמרים יבשים - מנה אחת (11 גרם);
• סוכר - 3 כפות. כפות;
• מלח - ¼ כפית.

הכנה

1. במים חמים, להמיס את השמרים ולהשאיר בחום במשך 15-20 דקות.
2. בינתיים, מכים ביצים עם סוכר ומלח, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
3. מוסיפים מים שמרים למסה מוכה, יוצקים את הקמח.
4. לייצר לישה ולהשאיר את הבצק עבור קציצות בחום במשך 1.5 שעות להרים.

מאפה גבינה קוטג 'לעוגות

אפשרות נוספת עבור בסיס מהיר עבור המוצרים האהובים עליך הוא מאפה גבינה קוטג ' עבור pasties בתנור. מוצרים העשויים ממנו הם ריחניים במיוחד, רוויים לפי הטעם ומענגים עם מבנה רך מעולה ופאר. עדיף להשתמש במוצר חומצי עם תכולת לחות מינימלית אגרוף אותו עם בלנדר לפני הלישה אותו.

המצרכים:

• גבינת קוטג '- 400 גרם;
• קמח - 3 כוסות;
• ביצים - 4 חתיכות;
• סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• מלח - ¼ כפית.

הכנה

1. מבושל גבינת קוטג 'הוא הקרקע עם סוכר ומלח.
2. מערבבים בתוך ביצה אחת, מצליפים את המסה תוך כדי כך.
3. מוסיפים את אבקת האפייה, יוצקים את הקמח ועושים את האצווה.
4. כאשר מגיעים מרקם רך מעט דביק של הבסיס, להמשיך לקשט אותו עם קציצות, סיכה את כפות הידיים עם השמן הזה.

בצק פשטידות

הבא, תלמד איך להכין בצק על פשטידות על בירה. קצף משקה פועל במקרה זה כמו אבקת אפייה ומחליף שמרים או סודה. השיטה של ​​יצירת הבסיס תורמת לייצור של מבנה רובדי של מוצרים מוגמרים. בצק זה משמש להכנת פשטידות בסתימות שונות ומשמש לאפיית עוגות על נפוליאון.

המצרכים:

• בירה קלה - ½ כוס;
• קמח - 2.5 כוסות;
• חמאה או מרגרינה - 200 גרם;
• מלח - חצי כפית.

הכנה

1. חמאה רכה היא הקרקע עם קמח מנופה ומלח.
2. יוצקים את הבירה ומערבבים היטב עד חלקה.
3. סובבו את מסרק הקמח ועוטפים אותו על המדף של המקרר לפחות שעה אחת.

בצק לעוגות במכונת לחם

מבחן המתכון הפשוט הבא לפשטס מתאים ללשה במכונת הלחם. אם תרצה, אתה יכול להוסיף סוכר וניל או קמצוץ של ונילין. תוסף זה מתאים במיוחד לתכנון של מוצרים עם מילוי מתוק. מתוך כמות מסוימת של מוצרים יהיה קמח, אשר יניב 25 פשטידות בינוניות.

המצרכים:

• מים חמים - 250 מ"ל;
• קמח - 500 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 3 כפות. כפות;
• אבקת חלב - 2 כפות. כפות;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• שמרים יבשים - 2 כפית;
• מלח - חצי כפית.

הכנה

1. מנפים קמח ומכים ביצה קטנה.
2. הניחו את המוצרים במכשיר הדלי בהתאם להוראות המצורפות אליו. לעתים קרובות, מרכיבים נוזליים הם שפכו תחילה, ולאחר מכן מרכיבים יבשים.
3. סגור את המכסה של המכשיר ובחר את מצב "בצק" על הלוח, אשר נמשך, ככלל, 1.5 שעות.