חלב מרוכז הוא ממתיק אוניברסלי, זה יכול לשמש להכנת קרמים, ממתקים, עוגות, גלידה ומוצרי מאפה. מוצלח במיוחד הם פשטידות ועוגות עם תוספת בצורת חלב מרוכז, וזה מה שהחלטנו להקדיש למאמר של היום.
מתכון לעוגת ביסקוויטים עם חלב ואגוזים מרוכז
המצרכים:
- חמאה - 60 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- קמח מרומם עצמית - 300 גרם;
- חלב - 5 כפות. כפות;
- חלב מרוכז מבושל - 6 כפות. כפות;
- אגוזי מלך - 60 גרם.
הכנה
התוכנית להכנת מבחן ביסקוויט הוא סטנדרטי והוא בהחלט מוכר לכל מארחת מנוסה. הדבר הראשון שאנחנו מכים את החמאה המרוככת עם הסוכר עד שהמסה הופכת לבנה ומאווררת. לא מפסיקים להצליף, מוסיפים את הביצים לתערובת השמן, בזה אחר זה, עד לתערובת כולה. באותו אופן, אנחנו גם להכניס חלב לתערובת. המרכיב האחרון לבדיקת ביסקוויט הוא, כמובן, קמח, מראש מסונן.
אנחנו מכסים את תבנית האפייה (20 ס"מ) עם נייר אפייה וממלאים אותה בבסיס ביסקוויטים ל 2/3, ואז באופן אקראי להפיץ 6 כפות של חלב מרוכז מבושל. יוצקים מעל שליש הבצק, מתפשטים ומפזרים אגוזים קצוצים. עוגת ביסקוויט פשוטה שלנו עם חלב מרוכז צריך להיות אפוי ב 180 מעלות במשך כ 45 דקות.
איך לבשל עוגת ביסקוויט עם חלב מרוכז?
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר - פריט אחד;
- קמח - 200 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- מיץ לימון;
- מלח - קמצוץ.
קרם:
- חמאה - 100 גרם;
- חלב מרוכז - 350 גרם.
קישוט:
- שוקולד חלב - 1 אריח.
הכנה
להפריד חלמונים מן החלבונים. סוכר הוא חצוי כל חצי מוכה בנפרד עם חלמון וחלבון. מקציפים את הוויסקי עד פסגות מוצקות. כדי לבדוק מידה מסוימת של מוכנות של חלבון זה אפשרי שיטה קיצונית למדי - שיש להפוך את היכולת עם חלבון הפוך: החלבון לא נשרו? אז הכל מוכן! עכשיו בעדינות לערבב את התוכן של שני מכולות, ערבוב הכל עם מרית. זה רק נשאר להוסיף מלח וקמח עם מיץ לימון כבוי, סודה, בעדינות, אבל בזהירות לערבב הכל ושופכים לתוך צלחת אפייה. עכשיו עוגת ביסקוויט עם חלב מרוכז נשאר אפוי ב 200 מעלות 40-45 דקות.
עוגת ביסקוויט מוכנה מגניב, לחתוך אופקית לחצי ושומן עם שמנת תערובת של חמאה וחלב מרוכז. עוגה מוכנה לשפוך שוקולד מומס. קישוט נוסף על המעדן יכול לשמש פירות מסוכרים, אגוזים, או מרנגות קטנות.
עוגת שוקולד ביסקוויט עם חלב מרוכז
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 6 יח ';
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 125 גרם;
- חלב אידוי - 300 גרם;
- שוקולד מריר - 100 גרם;
- אגוזי לוז - 100 גרם.
עבור זיגוג:
- חלב אידוי - 4 כפות. כפות;
- אבקת קקאו - 1 כף. כפית;
- אגוזי לוז.
הכנה
בקערה גדולה, להכות את החלבונים עם מלח עד מסת האוויר נוצר. בקערה אחרת, מכים את החמאה והחלב המורכב, מוסיפים חלמונים ואגוזי לוז קצוצים.
שוקולד נמסים באמבט מים ומניחים לו להתקרר מעט (אבל לא להקשיח!), כך שהביצים בתערובת לא מתכרבלות בחום.
תבנית האפייה עבור 24 ס"מ משומן בחמאה ושופכת לתוכו את בסיס הביסקוויט העתידי שלנו. אנחנו נותנים את הבסיס לאפות ב 180 מעלות 40 דקות.
חלב מרוכז מעורבב היטב עם אבקת קקאו כך הדבק שוקולד אחיד מתקבל. להפיץ את הדבק על פני השטח של קרום ביסקוויט, או לחלק אותו לשני חלקים ומרחים את האמצע. אנחנו מקשטים את עוגת השוקולד עם אגוזי לוז.