היום אנחנו אגיד לך איך להכין בשר עסיסי במחבת טעים ונכון. בעקבות העצה שלנו, תקבל בשר עסיסי וריחני, אשר יהיה בהחלט מתאים לכל קישוט.
איך מטגנים סטייק בקר במחבת?
המצרכים:
- עיסת בשר טרי - 800 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- חמאה - 35 גרם.
הכנה
אנחנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים את הבשר לפרוסות דקות של פרוסות על פני הסיבים. מניחים חתיכת חמאה על המחבת וממיסים אותה. מלח ופלפל הם מעורבים בזהירות לשפשף את הסטייקים משני הצדדים. אנחנו מפזרים את הבשר לתוך מחבת ומטגנים את 5 הדקות הראשונות, ואז מסובבים בעדינות את המרית וחומים עד שהם מוכנים בצד השני.
המתכון לבשר מטוגן במחבת
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- נורה - 100 גרם;
- שמן צמחי - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
אז, בסיר קטן לשפוך את המים, לשים את הכלים על התנור חום על חום בינוני. יחד עם זאת, אנחנו לוקחים מחבת ושופכים לתוכו שמן ומחממים אותו. אנחנו מעבירים חתיכת בשר, לשטוף, לחתוך את כל השומן לגרוס אותו עם קש. אנחנו חותכים את הבשר לפרוסות ומשליכים אותו לתוך המים הרותחים. לאחר 20 שניות, באמצעות רעש, להסיר בזהירות את הבשר ושם אותו במחבת עם שמן. מטגנים בערך 15 דקות, תוך ערבוב, על אש גבוהה, סגירת המכסה. בלי לבזבז זמן, אנחנו לנקות את הנורות, לגרוס על ידי חצי טבעות חצי לזרוק אותם לתוך בשר מוגמר למחצה. מוסיפים את השומן שהוכן מראש, מוסיפים מלח לפי הטעם, מכסים את החלק העליון במכסה ומבשלים את המנה ל -5 דקות נוספות.
צלעות בקר במחבת
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- חרדל - 2 כפיות;
- סולת - 100 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- תבלינים.
הכנה
להכנת בשר צלעות טעים, בשר הוא הטוב ביותר לבחור מצית וצעיר. אז, עיסה נשטף היטב, ניגב יבש עם מגבת לחתוך לפרוסות דקות. לאחר מכן כל פרוסה טבול בסולת, מכוסה בסרט על גבי ולהכות. בקערה קטנה, היכו את מערבל הביצים ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים ואת החרדל החריף. כל חתיכת בשר טבול שוב במנגו, ואז לתוך חלמון ביצה ומטגנים אותו בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב לצבע זהוב אדום. אנחנו משרתים צלחות מוכנות עם ירקות ועשבי תיבול טריים.