עוגת "שחמט" היא קינוח יפה וטעים מאוד, אשר יהיה צלחת יום הולדת נפלא, חג לילדים, מסיבה עם חברים. השילוב של ביסקוויט לבן ושוקולד קרם שוקולד עדין להפוך את הקינוח זה מאוד פופולרי. אז, אם אתה רוצה שכולם להרשים ולהעריץ את האורחים, להכין את העוגה "שחמט" - המתכון שלה הוא לא הרבה יותר קשה מאשר המתכון של עוגת ביסקוויטים הנפוצה ביותר. הבה נבחן כמה אפשרויות על איך לעשות עוגת שחמט כראוי.
קרם
כל המומחים ממליצים להתחיל להכין את הקינוח הזה מתוך קרם כי זה צריך להיות מגניב מספיק.
המצרכים:
- שוקולד מריר - 200 גרם (אריח אחד);
- חלב - 1.5 כוסות;
- סוכר - 150-200 גרם;
- חמאה - 200-250 גרם;
- ביצה עוף - 2 יח ';
- קמח - 40 גרם (1 כף עם שקופית);
- ונילין - שקית אחת.
הכנה
חותכים דק לחתוך בסכין או לשבור חתיכות קטנות להמיס באמבט מים. חלמונים נפרדים חלבונים (חלבונים ילך לתוך הבצק), לשפשף בזהירות את החלמונים עם סוכר, מוסיפים את קמח מנופה ולשפשף אותו לתוך התערובת. חלב חם כמעט לרתיחה. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, שופכים מעט חלב לתוך החלמונים וממהרים בעדינות. מערבבים היטב כך שאין גושים. מוסיפים את החלב הנותר ואת השוקולד המומס ומניחים את הכלים על האש. להתחמם על אש נמוכה, תוך ערבוב רצוף עד התערובת מתחילה להתעבות. מוסיפים את החמאה, מערבבים היטב, מבשלים עוד קצת כשהשמנת עבה מספיק, מוציאים אותה מהחום ומניחים אותה להתקרר.
עוגת "שחמט" - מתכון עם תמונה
עוגות עבור קינוח זה מוכנים כמו ביסקוויט רגיל.
המצרכים:
- עוף ביצה - 3 חתיכות;
- חלבונים שנותרו מן ההכנה של השמנת;
- חמאה - חצי ½ Pack;
- סוכר - 200-250 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 200 גרם;
- קמח / ים - 300 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מלח - 1 קמצוץ;
- אבקת קקאו - 5-6 כפות. כפות.
הכנה
אז, אנחנו מכינים את העוגה "שחמט", התמונות יסביר כיצד להשיג אפקט מעניין של תאים שחמט ללא התאמות מיוחדות. מנפים את הקמח, מוסיפים לתוכו מלח ואבקת אפייה. מערבבים את התערובת ומתפצלים לשניים. מוסיפים קקאו לחלק אחד. חמאה רכה חמאה או שמן לשפשף עם הסוכר עד הגרגרים ייעלם, ואת התערובת לא יהפוך לבן.
להפריד את החלבונים מן החלמונים. מוסיפים את החלמונים לחמאה עם סוכר, לטאטא את הלבנים בנפרד קצף המשרד (בשביל זה הם חייבים להיות קרים). תערובת השמן מחולקת לשניים, בחלק אחד מוסיפים קמח ללא קקאו וחצי חלבונים מוקצפים, השני מעורבב עם הקמח עם קקאו והחלבונים שנותרו. מערבבים בעדינות, עם את חפירה, בכיוון אחד, לא עד הומוגניות מלאה. לאחר שווידא כי שני ההמונים מחוברים מספיק, העבר את הבצק לצורות משומשות או מוכתמות בקלף ואפיית עוגות בטמפרטורה של 160 מעלות במשך כחצי שעה.
מרימה את העוגה
חותכים את העוגות בצורה מסודרת - כל אחד לשני חלקים. מתוך נייר או קרטון, לחתוך מעגל סביב קוטר הצורה שבה היו אפויים. באמצעות המצפן, לצייר בתוך עיגול נייר 2-3 עיגולים של קוטר קטן יותר עם המגרש זהה (כל מעגל צריך להיות קטן יותר מאשר הקודם על ידי אותה כמות של סנטימטרים). חותכים את מעגל הנייר על הטבעות, לצרף אותם עוגות סכין על תבנית זו, להפריד את אותן הטבעות מן העוגות.
בצלחת, לאסוף את העוגה הראשונה, צבעים לסירוגין: אם המעגל החיצוני הוא לבן, הבא הוא שוקולד ולהיפך. קבל עוגה לבנה ועוגת שוקולד. משמנים אותו בשמנת, על זה אוספים את העוגה השנייה בסדר הפוך: טבעת השוקולד החיצונית, היא משובצת בלבן וכו '. העוגה מוכנה יכולה להיות מעוטרת כרצונכם, למשל, לשים שוקולד או עוגיות שוקולד בצדדים, ומפזרים את החלק העליון של העוגה עם קטן סוכריות צבעוניות.
ואתה יכול לעשות עוגה "שחמט". כדי לעשות זאת, להכין מסטיק לבן לחתוך אותו ריבועים. עוגה לשפוך שוקולד מומס או זיגוג שוקולד, להניח ריבועים של מסטיק. אפשרות קלה יותר - משמנים את העוגה עם קצפת, חלקה, באמצעות סטנסיל עם לחתוך ריבועים, מפזרים את "שחמט" עוגת קקאו.
האם אתה רוצה לבשל עוד כמה פינוקים פשוטים צעד אחר צעד מתכונים? לאחר מכן לשים לב מתכון לחביתיות עדינות ועוגה "Spartacus" .