חלב הוא המוצר שערכו תזונתי יוצא דופן הוא מעבר לכל ספק. אחרי הכל, אדם הוא נציג של סוג של יונקים, כלומר. אותם יצורים שבשבילם יש צורך חיוני להישרדות.
באופן טבעי, עם הזמן, חלב אם של דיאטה נעלם, יונקים לעבור על מצב אחר של תזונה. אנשים מצאו דרך לרמות את הטבע: הם החלו להשתמש בחלב של יצורים חיים אחרים לאכול.
ערך תזונתי של חלב פרה
חלב הוא מקור מצוין של חלבון ברמה גבוהה, אשר מכיל את כל חומצות האמינו הדרושות: במוצר זה על 3 גרם, לכל 100 מ"ל. הוא מכיל גם פחמימות (בעיקר סוכר חלב) - כ -5%. כמות השומן בחלב יכולה להשתנות בהתאם לזמן של היום, להאכיל, העונה, גזע של פרה. תכולת השומן המקסימלית של חלב פרה שלם מגיעה לערך של 7-9%, בממוצע, מדד זה נע סביב 3.5-5%.
חלב פרה מכיל ויטמינים:
- A;
- B1;
- B2
- B6;
- B12;
- D;
- C
וגם מינרלים:
- סידן - 120 מ"ג לכל 100 מ"ל;
- אשלגן - 145 מ"ג לכל 100 מ"ל;
- זרחן - 95 מ"ג לכל 100 מ"ל.
הערך האנרגטי של חלב הפרה הוא כ -60 קילוקלוריות.
ערך תזונתי של חלב עיזים
הערך התזונתי של חלב העזים טמון בעובדה שזה הדבר הקרוב ביותר לאדם מן הגרסאות הנפוצות. אין זה מקרה שרופאי ילדים רבים ממליצים עליו, ולא על פרה, כתחליף לחלב אם לאחר הנקה. החלבונים הכלולים בחלב זה נספגים הרבה יותר טוב. בנוסף, למרות תכולת השומן הגבוהה של חלב העזים, השומן בו הוא בצורה של טיפות קטנות מאוד שקל יותר לעכל בגוף שלנו, המספק ערך תזונתי גבוה של חלב עיזים.