הכנה כזו תגרום תענוג מטורף בכל חובבי יצירות מעניין. הקפד לסגור כמה צנצנות עגבניות עם ענבים .
מתכון עגבניות כבושות עם ענבים לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 3,5-4 ק"ג;
- ענבי אור - 1 ק"ג;
- חזרת עלים - 2-3 יח ';
- גבעולי שמיר יבש - 2-3 יח ';
- פלפל מתוק - 8 יח ';
- שום - 9 שיניים;
- מלח מטבח - רחוב 5. כפות;
- סוכר מגורען - 1/2 פריטים;
- חומץ - 2/3 פריטים;
- מי שתייה - 2.4 ליטר.
הכנה
עגבניות צפופות נשטפים ביסודיות בכמויות גדולות של מים. עגבניות Marinate על המתכון הזה יהיה טוב יותר בבנקים של 1.5 ליטר, על הפלט אתה צריך לקבל חמישה מיכלים אלה.
אז, את הכמות הנכונה של פחיות הוא שטף ו מעוקרים. שטף מתחת לזרם של חזרת מים זורמים עלים לחתוך לתוך 3-4 חלקים, 2 מהם ממוקמים על החלק התחתון של כל מיכל זכוכית. גם לשטוף גבעולים יבשים יבש לשבור אותם למספר זהה של חלקים חזרת. אנחנו מערמים שני מקלות שמיר בכל אחת מהקופסאות, ואז מכניסים אותם לאפונה גדולה של פלפלים ריחניים. שיני שום שיני בשתיים והניח את החצאים במיכלים שלנו, לאחר מכן שמנו כאן 8-10 מופרדות ענפים של ענבים אור. האחרון של הבנקים להפיץ עגבניות, אשר אנו מיד שופכים מים רותחים תלולים ולהשאיר אותם בצורה זו במשך 13-15 דקות. אנחנו ממזגים קצת מים מקוררים, אנחנו נכנסים לתוכו חומץ שולחן, סוכר לבן מגורען עם מלח מטבח גדול, מערבבים ומרתיחים את המלח במשך כמה דקות. ואז מהר, אבל בעדינות למלא אותם עם העגבניות שלנו, פקק אותם עם כיסויי מתכת לעטוף אותם עם שמיכה חמה או שמיכה.
מתכון עגבניות שרי משומר עם ענבים ועלים לחורף
המצרכים:
- עגבניות שרי - 1.6 ק"ג;
- ענבי זנים כהים - 1.2 ק"ג;
- עלי גפן - 12 יח ';
- שורש חזרת - 1 חתיכה;
- חזרת עלה (גדול) - 1 חתיכה;
- סוכר, מלח - 4 כפות קינוח;
- חומץ שולחן - 120 מ"ל.
הכנה
דובדבן נראה נהדר צנצנות ליטר קטן, במונחים של מספר המרכיבים המוצגים, אנחנו צריכים אותם 4 חתיכות.
סדין גדול של חזרת נשטף מחולק ל 4 חלקים. עלי הענבים נשטפים ומופצים גם על ידי קלייה בתנור, ביחס: 1 חזרת עלים חלקים ו 3 עלי ענבים שלמים. עכשיו למלא כל מיכל עם שכבה אחת של שטף בזהירות מופרדים ענפים של ענבים כחולים, אנחנו שמים את אותה שכבה של עגבניות שרי טהור עליהם ועל זה לסירוגין למלא את כל 4 פחיות. רק כאשר המכלים מתמלאים איפשהו עד חצי, בכל אחד מהם מוסיפים כמה כפיות של שורש חזרת מגורדת. על גבי פחיות הליטר המלאות, יוצקים על כף קינוח אחת של מלח גדול, סוכר מגורען ויוצקים ב 1/3 כוס של מאה וחצי זכוכית חומץ. ממלאים עגבניות עם ענבים של מים רותחים לשים צנצנות על התנור במשך 15 דקות של עיקור, ואז לאט לאט אותם.
המתכון של עגבניות כבוש עם ענבים לחורף ללא חומץ
המצרכים:
- עגבניות בינוניות - 2.4 ק"ג;
- ענבים בהירים וחשוכים - ענף אחד;
- פלפל בולגרי (צהוב) - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- שורש חזרת - 10-15 גרם;
- מי שתייה - 1 ליטר;
- אספירין - 1 טבלה;
- מלח בישול - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 2.5 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו מתכוננים לשימור נוסף הצנצנת עם נפח של 3 ליטר. בתחתיתו מונח עלי דפנה יבשים, כף אחת קצוצה עם חזרת סכין חדה, טבלית אספירין וחבורה של ענבים כהים. על גבי זה, אנחנו שמים עגבניות נקיות עד חצי קיבולת, ולאחר מכן לפרוש את החבורה השנייה (קלה) של ענבים שטופים היטב. יתר על כן, אנו משלימים את החלל שנותר עם עגבניות ויוצקים לתוך כלי קיבול מים רותחים תלולים. אחרי 15 דקות, במדויק לנקז את כל המים למחבת, אנחנו מכניסים סוכר לתוכו ממלח גדול שחיקה, ומערבבים ומניחים על לוחות hotplate, רותחים. אנחנו שופכים מלח חמים עד קצה הצוואר, מכסים את הבקבוק עם מכסה מטופלים במים רותחים ואוטם אותו עד שהוא מפסיק. אנחנו מסובבים אותו, מנערים קצת את המכולה עם החטיף שלנו ומכסים אותו בשמיכה של כותנה ליום אחד.