מולסה היא סירופ מתוק נוזלי, אשר משמש לעתים קרובות להכנת ממתקים. היופי ואת ההבדל העיקרי של מולסה מהסוכר היא כי סירופ לא מתגבשת ולכן המוצרים עם זה להישאר טרי ורך יותר. בנוסף, אפייה, מוכן עם השימוש של מולסה, רוכש טעם מיוחד.
אתה לא יכול לקנות את המרכיב הזה בכל חנות, אז זה קל יותר להכין את הטעם בבית.
איך להכין את הטעם?
המצרכים:
- סוכר - 350 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- חומצת לימון - 2 גרם;
- סודה לשתיה - 1,5 גרם.
הכנה
מרתיחים את המים בסיר, כפי שהוא חייב להיות חם עבור המתכון. ממיסים סוכר בתוכו, וממשיכים לערבב, מביאים לרתיחה. לאחר מכן להוסיף חומצת לימון סירופ, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות. סיים את הסירופ מעט. בסודה לשתיה, מוסיפים מעט מים, מערבבים, ואז מעבירים את התערובת לתוך הנוזל מקורר ומערבבים שוב.
המסה מתחילה קצף חזק, להשאיר אותו להשרות למשך 10-15 דקות. לאחר קצף מפסיק, את האבק הוא מוכן לשימוש. אם יש קצף קטן על פני השטח, פשוט להסיר אותו עם כפית. הסירופ המוגמר יכול להיות מאוחסן במיכל זכוכית במקרר.
מתוק מולסה
רוב המולסה נעשים מסוכר חום או שחור (מולסה), ולכן הוא נקרא גם מולסה כהה. לפי המתכון שלנו, אתה לא צריך יותר מ 10 דקות כדי להכין אותו.
המצרכים:
- סוכר חום או מולסה - 5 כפות. כפות;
- מים - 1-2 כפות. כפות.
הכנה
מוסיפים את הסוכר החום למחבת, מוסיפים אליו מים ומבשלים את הסירופ על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר מכן, להביא את הנוזל לרתיחה, לתת לו לבשל במשך 3-5 דקות ולהסיר מהחום. השאירו דבשה כדי להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן להשתמש לאפייה.
אורקל קל בבית
בחלק מתכונים, יש מרכיב כגון אורקל האור, אשר כמו גם כהה יכול להיות מוכן בבית. אנחנו אגיד לך איך לעשות מולסה אור, שעבורו תצטרך לבן פשוט במקום סוכר חום.
המצרכים:
- סוכר רגיל - 7 כפות. כפות;
- מים - 3 כפות. כפות.
הכנה
בסיר או קערה, יוצקים את הסוכר, מוסיפים מים ומתחממים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מניחים את הסירופ על התנור ומניחים לו לרתיחה במשך כ -5 דקות. לכבות את האש, לאפשר סירופ להתקרר ולאחר מכן להשתמש בהתאם להוראות.
דבש סירופ
הכנת דבש דבש בבית היא לא בעיה גדולה, ואת סירופ מתברר להיות עבה למדי צמיג.
המצרכים:
- סוכר חום - 3 כפות. כפות;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- מים - 1 כף. כפית.
הכנה
לשלב את כל החומרים בקערה, ומבשלים את התערובת על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. ואז להביא את הסירופ לרתיחה ולתת לו מבושל במשך כ 5-7 דקות. הסר את הדבש הדבש מן האש, תן לו להתקרר.
סירופ פרוקטוז
במתכון סירופ שאנו מציעים, ענבים משמש, אבל אם תרצה, זה יכול להיות מוחלף עם גרגרים אחרים המכילים הרבה סוכר, התוצאה לא תהיה גרועה יותר.
קח את הענבים בשלים של ענבים שאתה יכול למצוא, לשטוף אותם במים קרים לסחוט את המיץ. מסה, אשר תקבל, מתח באמצעות גזה, יוצקים את המיץ לתוך סיר ומרתיחים על אש נמוכה עד שהוא הופך סמיך. במקביל, מעת לעת מעתיקים את המיץ עם מרית עץ. מסיים סיום צריך להתברר צבע כהה צהוב.