פטריות בשמנת חמוצות חושפות את מאפייניהן בדרך חדשה, עם ניחוח שמנת וטעם חמוץ. השלמת הצלחת עם ירקות, בשר ומוצרים אחרים, לאחר שהונפקו בווריאציות שונות, אתה יכול להרחיב באופן משמעותי את טווח התפריט הבית שלך.
איך לבשל פטריות בשמנת חמוצה?
כדי להכין פטריות עם שמנת חמוצה, אתה לא צריך להיות שנים רבות של ניסיון קולינרי או להחזיק קצת ידע מיוחד. עם זאת, המתכון הנכון עם ההמלצות הרלוונטיות בהחלט יהיה צורך. בנוסף, כאשר מתחילים ליישם כל אחד מהם, זכור את הדברים הבאים:
- פטריות שטפו לפני הבישול, לאפשר לנקז ואם אפשר יבש.
- פטריות יער הם מראש מבושל במים, ולאחר מכן השתמשו כדי ליישם את תהליך הבישול שנבחרו.
- כל המתכונים ניתן להתאים את הטעם שלך, הוספת תבלינים, תבלינים או ירקות לטעמך.
רוטב עם פטריות ושמנת חמוצה
במיוחד פטריות טעימות עם שמנת ובצל חמוץ, ובמקרה זה המרכיבים מלווה בחלק מרשים של רוטב עשיר, אשר יהיה תוספת מצוינת לקשט של פסטה, דגנים שונים, תפוחי אדמה. כדי למלא את המתכון, פטריות יער, פטריות ופטריות צדפות טובים באותה מידה.
המצרכים:
- פטריות - 0,5 ק"ג;
- בצל - 3 חתיכות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- שמנת או שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- לורל - 2-3 חתיכות;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- מטגנים את הבצל בחמאה קצוצה.
- מוסיפים את הפטריות המוכנות, מטגנים במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב.
- מתבלים את המסה, מפזרים קמח, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ויוצקים במים.
- אפשר את התוכן מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות, לזרוק דפנה, פלפל, ירקות ופטריות בשמנת חמוצה במשך 5 דקות נוספות.
פטריות מטוגנות עם שמנת חמוצה
לא פחות אטרקטיבי ואת המתכון הבא, אבל במקרה זה, פטריות מטוגנות בשמנת חמוצה ובצל מוכנים ללא מים. אם המוצר המקורי הוא חתך גדול יותר, מתחלק לרבעונים או לחצאים, אז מתאבן יהיה טעם בהיר ועשיר, אבל זה ידרוש טיפול בחום ארוך על אש שקט.
המצרכים:
- פטריות - 0,5 ק"ג;
- בצל - 3 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- ירקות או חמאה - 4 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה
- לשים פטריות מוכן בשמן מראש, ומטגנים עד רטוב מתאדה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומעמידים את המרכיבים עד לאדום.
- מכניסים שמנת חמוצה, מתבלים את המנה, מערבבים.
- אפשר פטריות שמנת חמוצה במחבת במשך 5-15 דקות, בהתאם לגודל של חיתוך של המוצר המקורי.
תפוחי אדמה עם פטריות שמנת חמוצה
ניתן להכין ארוחה מפתיעה וטעימה להפליא תוך שימוש בהמלצות המתכון הבא. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ושמנת חמוצה לא יעזבו אדישים אפילו את הטועמים קפריזית. כאשר משתמשים פטריות יער, הם חייבים להיות מבושלים ומטוגנים בנפרד ורק אז הוסיף לתפוחי אדמה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- פטריות - 400 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- חמאה, מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה
- על שמן, על אש חזקה ומטגנים את תפוחי האדמה קלופות עד מבושל חצי ורוד.
- מניחים את בצל קצוץ, פטריות מוכן, ומטגנים במשך 15 דקות.
- מכניסים שמנת חמוצה, פטריות העונה בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה לטעם ומתוח מתחת למכסה במשך 5 דקות.
עוף עם פטריות שמנת חמוצה
פילה עוף עם פטריות בשמנת חמוצה הוא תוספת מעולה לכל קישוט. את המנה ניתן להשלים עם פלפל בולגרית, להוסיף קישואים, חצילים, וירקות אחרים בעת הטיגון. אם תרצה, תוכל לשנות את הפרופורציות של הרכיבים. רק חצי שעה של זמן - על השולחן שלך לטפל מעורר תיאבון וטעם עבור 4 אנשים.
המצרכים:
- פילה עוף - 300 גרם;
- פטריות - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- חמאה, מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה
- בתחילה, מטגנים בעוף קצוץ עד אדום, לשים בקערה.
- מוסיפים מעט שמן, מניחים בצל, חומים, משליכים פטריות.
- מטגנים את החומרים יחד עד שהלחות מתאדה, מפזרים את הבשר, השמנת החמוצה, את טעמם של המזון לפי הטעם ונותרים בחום בינוני במשך 10 דקות.
פטריות מבושלות בשמנת חמוצה
פטריות מבושלות עם שמנת חמוצה - אפשרות נוספת לקשט צלחת בהרכב דומה. התוכן הקלורי של המנה יכול להיות מותאם באמצעות מוצר חלב מותסס של תוכן שומן שונים והחלפת חמאה עם שמן צמחי. כדי להשיג גרסה תזונתיים של האוכל, המסה פטריות לא מטוגן, אבל הוא הוסיף ברוטב עם בצל מיד לאחר חיתוך.
המצרכים:
- פטריות - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- חמאה, מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה
- במחבת מחוממת עם חמאה מומסת, פטריות מונחות ומטוגנות במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הבצל ולשמור על המצרכים על האש באותה מידה.
- הם מכניסים שמנת חמוצה לקערה, מתבלים את האוכל לפי הטעם, מפחיתים את החום ומכסים את המכסה במכסה.
- פטריות ממולאות בצל עם שמנת חמוצה במשך 25 דקות.
פטריות לבנות מטוגנות בשמנת חמוצה
תענוג אמיתי מארוחה ניתן להשיג על ידי הכנת מעדן על פי המתכון הבא. פטריות לבן מטוגן בשמנת חמוצה אין תחרות ועבודה ריחני להפליא, עשיר וטעים. כדי ליישם את הרעיון אתה יכול להשתמש בשני דגימות יער טריים, אלה קפואים, ו ספוג בעבר במים יבשים.
המצרכים:
- פטריות לבנות - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - שן אחת;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שמיר - חצי עיפרון;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בתערובת של ירקות וחמאה מחוממת במחבת, להכין פטריות לבנות מוכנים, ומטגנים עד הלחות מתאדה.
- לזרוק בצל חצי טבעות, ומטגנים עד סומק.
- מערבבים שמנת עם שום קצוץ, שמיר קצוץ, העונה לטעום ולהזריק את גוש פטריות.
- פטרייה מטוגן חם בשמנת חמוצה עד רוטב רותח, להסיר מהחום.
רוטב עם פטריות ושמנת חמוצה
כל בשר מבושל עם פטריות שמנת חמוצה, אם זה בשר חזיר, בשר או עוף הוא טעים, לבבי וריחני. מנה זו מתאימה במיוחד להגשת תפוחי אדמה מבושלים, פסטה או דייסות. תיאבון בשר ופרוסות פטריות בשילוב עם רוטב עשיר יהפכו את כל הקישוט ויגישו את הארוחה לבלתי נשכחת.
המצרכים:
- פטריות - 400 גרם;
- בשר - 400 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- מרק - כוס אחת;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה
- בשר פרוס, משחה בשמן, מזג מעט מים וליטף מתחת למכסה עד רך.
- לאדות מים, לשפוך שמן, להניח בצל ומטגנים יחד עם בשר עד להזהבה.
- מוסיפים פטריות ומטגנים אותם מעט.
- מפזרים את התכולה בקמח, מוסיפים שמנת חמוצה, יוצקים למרק, מתבלים את האוכל לפי הטעם ומאפשרים עוד 10 דקות על אש שקטה.
פטריות אפויות בשמנת חמוצה
פטריות טעימות במיוחד בשמנת חמוצה וגבינה, אפויות בתנור. אפילו פטריות פשוטות, מבושלות באופן דומה, נראה ריחני להפליא ו מעולה, ואם אתה לוקח פטריות יער, אז תענוג של אוכלי מן הטעימות מנות לא יהיה הגבול. בתוך 30 דקות אתה יכול לעשות חטיף עבור ארבעה אנשים.
המצרכים:
- פטריות - 600 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- עשבי תיבול איטלקי - 2 קמצוץ;
- חמאה, מלח, פלפל.
הכנה
- פטריות מוכנות הן בצורת ונשלח לתנור מחומם עבור 220 מעלות במשך 15 דקות.
- מערבבים 2/3 גבינה מגוררת עם שמנת חמוצה, מלח, פלפל ותבלינים, מתפשטים לפטריות, ברמה.
- מפזרים את המנה על גבי הגבינה הנותרת ואופים במשך 10 דקות.
- פטריות עם גבינה בשמנת חמוצה מוגשות חם, עם חום וחום.
פטריות בשמנת חמוצה ב רב משתנים
פטריות שמנת חמוצה, המתכון שבו תלמד מאוחר יותר, נעשות בעזרת מכשיר רב טבחים ומפתיעות ומפתיעות. ספוג עם מרכיבים של רוטב שמנת חמוצה, פטריות, פטריות צדפות או פטריות יער עונתיים הופכים יצירת מופת קולינרית אמיתית.
המצרכים:
- פטריות - 800 גרם;
- בצל - 2-3 חתיכות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 400 גרם;
- בזיליקום, אורגנו, שום יבש - 1 קמצוץ;
- שמן, מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- פטריות קצוצות מונחות בקערה משומנת, כולל "מרווה" במשך 30 דקות.
- מוסיפים בצל קצוץ, קמח, תבלינים, תבשיל באותו מצב במשך 10 דקות נוספות.
- הציגו שמנת חמוצה, לערבב, לתת ליבבה במשך 10-15 דקות.
- לזרוק את הירוקים קצוצים דק, להשאיר את התוכן על "חם למעלה" במשך 5 דקות ומגישים עם כל צלחת בצד.