סלט חצילים מטוגנים, שהוכן על פי מתכון מעניין, יכול להשביע אפילו את האוכל הרעב ביותר. כחול משלב היטב עם ירקות אחרים, מרכיבי בשר, פטריות ותבלינים. כל גרסה פשוטה של חטיפים ניתן להפוך לטיפול טעים להפליא.
איך להכין סלט חצילים מטוגנים?
כל סלט חצילים עבור כל יום מוכן לקחת בחשבון כמה המלצות להכנת ראשוני של ירקות. ירקות הם לא תמיד מריר, אבל זה בלתי אפשרי לחזות את הרגע הזה, כי אם אתה צריך להשתמש חצילים עם העור, אתה יכול להיפטר מהם טעם מר בכמה דרכים.
- חציל, אם יש צורך, ניקה, לחתוך גדול מלוחים בשפע והשאיר כך במשך 30 דקות. יש לשטוף עם מים זורמים ומגבת יבשה לפני הצלייה.
- יש לשטוף את הכחול מהמרירות ויכול להיות תמיסת מלח, לקחת ליטר מים לכף אחת של מלח. כסה והניח את העומס על גבי. תלול 30-60 דקות. שטפו את החלקים לפני הטיגון.
- משרים ירקות ובלי מלח במים רותחים, התהליך נמשך 5-7 דקות. המים מנוקזים והחצילים מיובשים במסננת.
סלט חם עם חצילים
טעים מאוד ולבבי מתברר סלט חם מפלפל חצילים ועגבניות. אתה יכול להשלים את המתכון עם ירקות אחרים, גבינה וירקות. כמילוי, תערובת של שמן זית, חומץ בלסמי ומיץ לימון הוא אידיאלי, אם אין מספיק פיקנטיות בטעם, מוסיפים את חרדל גרגר כמה טיפות של טבסקו.
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- חולדה - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- בצל אדום - 1 PC;
- שמיר - 40 גרם;
- מלח, פלפל;
- שמן זית;
- לימון - 1 חתיכה;
- חומץ בלסמי - 1 כפית.
הכנה
- חצילים, פלפלים ועגבניות חתוכים לקוביה גדולה, טבעות רבע בצל, שמיר קצוץ דק.
- על כמות קטנה של שמן ומטגנים את הכחול.
- שים את כל הירקות, כולל חצילים בצורה חסין אש, במשך 15 דקות.
- ממלאים בתערובת של בלסמי, חמאה ולימון, מוסיפים ופלפלים.
- מגישים מיד את סלט החצילים המטוגנים.
סלט עם חצילים ביצה בצל כבוש
סלט טעים ומעורר תיאבון עם חצילים וביצים ישלים את הבצל הכבוש היטב. הפוך את זה תוסף פיקנטי הוא טוב יותר מראש, כדי לא לחכות עד בצל מגיע הטעם הרצוי. ירקות במרינדה מהירה במים רותחים עם תוספת של חומץ, ביחס של 1: 1, בדרך כלל זה לוקח לא יותר משעה.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- בצל מבושל - 1 PC;
- ביצים קשות - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- חרדל - 1 כפית;
- מלח.
הכנה
- חצילים לחתוך לקוביות, ומטגנים, להשרות עם מפית.
- מערבבים את הביצה הקצוצה, כחול צונן ובצל, מלח.
- מערבבים עם שמנת חמוצה, סלט עוף עם ביצים וחצילים מטוגנים.
סלט עם חצילים ועגבניות וגבינה
סלט טעים להפליא, קל וסל קל עם חצילים מטוגנים ועגבניות, בתוספת מוצרלה - וריאציה ראויה של "קפרזה" האיטלקי. חצילים מלוחים הם הרבה פחות נספגים על ידי חצילים לפני הטיגון, כי המנה תתאים למי לאכול נכון. מוציאים את החטיף בזמן שהבלוז עדיין חם.
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- Mozzarel - 150 גרם;
- שמן זית - 1 כף. l;
- מיץ לימון - 2 כפית;
- דבש נוזלי - 2 כפית;
- בלסמי - שעה.
- בזיליקום - 1 סניף;
- מלח, פלפל טחון.
הכנה
- חציל דוחן במשך 20 דקות, לשטוף, יבש.
- חותכים עגבניות ומוצרלה עם ספלים.
- כחול ומטגנים עד הצדדים זהובים.
- מורחים את המרכיבים מוכנים בצלחת, מוסיפים מלח, מתבלים בפלפל.
- מתוך חמאה, מיץ לימון ודבש לעשות רוטב, יוצקים את הסלט עם חצילים מטוגנים וגבינה.
- מוסף עם טיפות של בלסמי ובזיליקום.
סלט «חציל גן עדן» - מתכון
לסלט "גן עדן חצילים" יש טעם יוצא דופן, אשר מוכן במהירות, פשוט וללא שום טרחה. חטיף מלא יכול להיות מוגש ללא חם, האוכל הופך להיות מאוד מספק, כי חתיכת לחם מספיק עבור חטיף. קוביית פטריות ושום הם מרכיבים חובה, הם מוסיפים מקוריות מיוחדת לפי הטעם.
המצרכים:
- בצל - 2 חתיכות;
- חצילים - 2 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה - 40 גרם;
- קוביה של פטריות - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל, מיונז;
- שמן לטיגון.
הכנה
- חציל לחתוך לרצועות, לערבב עם ביצה, לשים במקרר.
- מטגנים את הבצל ויוצקים לקערה.
- מטגנים חצילים, עד שהם מוכנים, להיכנס לקוביית הפטריות, לערבב, לשפוך על הבצל, המלח, העונה עם פלפל.
- מערבבים מיונז עם שום.
- ממלאים את הסלט עם חצילים מטוגנים עם מיונז, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים, מגישים קר.
קאדי צ'ה - סלט קוריאני של חצילים
אוהדים של חטיפים נמרצים בהחלט כמו סלט פיקנטי של חציל cadi-cha. מתאבן חם מעורר תיאבון עם ניחוח חריף חריף של כוסברה וכוסברה, מוכן מהר הוא גם אכל קלות. המתכון אינו מכיל מלח, הוא מוחלף על ידי רוטב סויה. צ'ילה יבוא טרי או מיובש, הבחירה אינה משפיעה על הטעם.
המצרכים:
- עגבניות, פלפל מתוק, בצל - 1 PC;
- חצילים - 2 חתיכות;
- צ'ילי - תרמיל אחד;
- שום - 3 שיניים;
- כוסברה - 20 גרם;
- רוטב סויה - 1 כף. l;
- פלפל אדמה - ¼ כפית;
- כוסברה - ½ כפית;
- טיגון שמן.
הכנה
- חצילים ופלפלים חתוכים לרצועות, בצלים מרובעים בטבעות, עגבניות חרושות עם קובייה.
- ספייס את הבצל, מוסיפים את העגבניות ומטגנים 2 דקות.
- להכניס פלפל, ומבשלים כמה דקות.
- לזרוק את החצילים, ומטגנים במשך 15 דקות.
- מוסיפים ירקות, שום, צ'ילי, כוסברה ופלפל. תכבה את האש.
- יוצקים את הרוטב סויה, לערבב, לכסות, לעזוב במשך 3-5 דקות.
- מגישים סלט ירקות וחצילים מטוגנים בזמן שהוא עדיין חם.
סלט חצילים טורקי
סלט טורקי מחציל מטוגן מוגש כקישוט למנות עיקריות. האוכל יוצא ריחני מאוד חריף על ידי הוספת הרבה שום ופלפל חריף. יש הרבה מתכונים לסלט כזה, אבל זה אחד יכול להיות בביטחון שנקרא המקורי ביותר, הודות להלבשה מיוחדת.
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- פלפל מתוק - 3 חלקים;
- שמן לטיגון;
- כוסברה - 50 גרם;
תדלוק:
- עגבניות - 3 חתיכות;
- שום - 4 שיניים;
- רוטב ענבים - 2 כפות. l;
- סוכר ½ כפית.
הכנה
- עגבניות לחות לנגב במחית, לשפוך לתוך סיר, לחכות עד רותחים.
- יוצקים את רוטב הענבים, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 15 דקות. מכבים את החום, מוסיפים את השום הקצוץ.
- חציל קלוי עד חום זהוב.
- בשמן מתחת לטגן הכחול, הפפריקה הקצוצה מתוקה ומרירה.
- בקערת סלט שכבו שכבת חצילים, ואחריהם פלפלים, אל תערבבו.
- יוצקים רוטב עגבניות, לשים במקרר במשך 2 שעות.
- כאשר מגישים סלט חצילים מטוגנים עם שום ופלפל ומפזרים כוסברה.
סלט עם חצילים ובשר
סלט חם עם חצילים ובשר יכול להחליף ארוחת צהריים מלאה או ארוחת ערב. במתינות, מתאבן חריף עם טעם אסייתי בהיר יהיה בבקשה אוהבי מזון מתובל. שילוב מצוין של כחול עם בשר לא יעזוב אדיש אפילו אוכל מזין ביותר. כדי להפוך את הבשר מבושל רך לחתוך אותו רצועות דקות.
המצרכים:
- בשר בקר - 300 גרם;
- חצילים - 2 חתיכות;
- גזר, פלפל מתוק - 1 PC;
- מר פלפל - ½ יח.
- כוסברה - ½ כפית;
- שמן שומשום לטיגון;
- מלח;
- פטרוזיליה, כוסברה ושמיר - 50 גרם;
תדלוק:
- שום - 2 שיניים;
- מיץ לימון - 2 כפות. l;
- שמן זית - 3 כפות. l;
- פלפל אדום - ¼ כפית;
- סוכר - 1 קמצוץ;
- רוטב סויה - 2 כפות. l.
הכנה
- דק קוצצים את הבשר ומטגנים במהירות.
- חותכים את הפלפל לרצועות, גזר וחצילים, מוסיפים לבשר ומבשלים 10 דקות. מתבלים עם כוסברה ומלח פלפל, מלח.
- מערבבים את החומרים לתדלוק. יוצקים את הרוטב מעל הסלט.
- מגישים מיד, מפזרים עשבי תיבול.
סלט עם חצילים מטוגנים ופטריות
סלט יוצא דופן מאוד של חצילים מטוגנים עם מיונז עם תוספת של פטריות ושום יהיה אהוב על ידי כל טבח. Champignons, במקרה זה, להשתמש משומר, אם לא, להשתמש מטוגן טרי, אבל בסלט מוסיפים את בצל כבוש בחומץ.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- שמפניון מושרה - 150 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- פלפל מריר - חצי תרמיל;
- עגבניות - 2 יח ';
- מיונז;
- מלח, פלפל, אורגנו;
- טיגון שמן.
הכנה
- חצילים חתוכים לקוביה גדולה ומטגנים עד להזהבה.
- פלפל, עגבניות חתוך לקוביות, צ 'ילי טחינה.
- מערבבים את כל הירקות, המלח, העונה עם אורגנו ופלפל, מוסיפים פטריות.
- שום מעורבב עם מיונז, סלט העונה.
סלט ארמני עם חצילים ועגבניות
סלט פשוט מאוד וטעים עם חצילים מטוגנים, עגבניות ופלפל. הכנת חטיף מהר מן החומרים הפשוטים ביותר, אבל הטעם הוא כל כך הרמוני כי יהיה צורך לעשות זאת יותר, כך שכולם יהיו מספיק. במתכון זה, מספר המרכיבים מצוין עבור 5 מנות מלא.
המצרכים:
- חצילים - 300 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- עגבניות - 200 גרם;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- שמיר - 30 גרם;
- חומץ - ½ כפית;
- שמן לטיגון;
- פלפל ומלח.
הכנה
- חצילים קלופים חתוכים לספלים, מטגנים מנות בשמן.
- בצל דליל, לשים קערה סלט מעל חצילים.
- עגבניות, פלפלים קלופים חתוכים לספלים, משתרעות לכחול.
- מלח, העונה עם פלפל, מפזרים חומץ.
- מערבבים, מפזרים שמיר.