פנקייק ממולא דגים אדומים הם אחד החטיפים הקרים הפופולריים ביותר, כי לא יכול פשוט לקשט שולחן בבית, אבל זה גם די קבועים בתפריט של נשפים וקבלות פנים. וגם, למרות הפופולריות בארוחות ערב, את הפשטות ואת המהירות של בישול מפתיע.
איך לבשל פנקייק עם דג אדום - מתכון
המצרכים:
- חלב - 0.5 ליטר;
- שמן צמחי - 40 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 1.5 כוסות;
- מלח;
- חמאה - 60 גרם;
- דג אדום ( מעט מלוחים או מעושנים) - 400 גרם.
הכנה
סוכר הוא מרכיב חובה של כל פנקייק, לא רק קינוח, אבל גם אלה יהיה ממולא בשר או דגים. במנות, אשר יהפכו את הבצק, יוצקים מלח וסוכר, יוצקים ביצים, שמן צמחי ומערבבים היטב. לאחר מכן להוסיף את החלב, אבל לא כל, גרם 450 לחזור על הליך ערבוב. ורק לאחר מכן, יוצקים את הקמח. קמח בכל שונה ולכן הכמות שלה המצוין ברשימת המרכיבים יכול להיות גדול ולא מספיק. הבצק צריך להיות נוזלי, אך לא לגמרי מים, לאחר הבישול הוא צריך לנוח לפחות חצי שעה. הבצק הנוזלי תמיד נעשה סמיך יותר אחרי מנוחה, זאת בשל העובדה שהקמח סופג לחות ומייבש את הבצק, אך באותו הזמן, בצק כזה, שנמצא היטב, נעשה הרבה יותר גמיש. ואת העקביות ניתן לשנות על ידי הוספת חלב או מי שתייה פשוטים. לאחר מכן, לערבב היטב זן, ולהיפטר גושים מיותרים, אשר נוצרות במבחן נוזלי אפילו על ידי השפים הטובים ביותר.
עכשיו, גם אם יש לך ציפוי טפלון, משמנים את המחבת ממש עם טיפה של שמן צמחי עם מצקת לשפוך את הבצק למרכז המחבת, כן זה במרכז, כך יהיה קל יותר להפיץ אותו במחבת עם tilts שלה. אתה יכול להפוך פנקייק כמו מרית, או עם מזלג וידיים, אבל זה דורש מיומנות וזהירות. הם לא צריכים להיות קלויים למצב של עוגות, שכן הם עדיין צריכים להיות מגולגל .
פנקייק פורש אחד על אחד, מראש משמן עם חמאה. חותכים את הדג לפרוסות ארוכות, לשים אותו על קצה של פנקייק מקורר כבר רק לגלגל אותו לתוך צינור, אוהבי הירק יכול לשים זרדים של שמיר ופטרוזיליה.
לחמניות, פנקייק, אדום, דג, גבינה
המצרכים:
- חלב - 0,5;
- שמן צמחי - 40 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינה "פילדלפיה" - 200 גרם;
- שמיר - חצי עיפרון;
- קמח - 1.5 כוסות;
- מלח;
- חמאה - 60 גרם;
- דג אדום (מעט מלוח או מעושן) - 300 גרם.
הכנה
הכן פנקייק דק טעים, אשר ישמש כבסיס לחמניות. כדי לעשות זאת, הקמח חייב להיות מנופה ובדק עבור פריטים עודפים. בקערת ערבוב, מערבבים את החומרים הנוזליים תחילה, ולאחר מכן מוסיפים את הקמח. ואל תשכחו להשאיר את שארית הבצק, זה ביסודו
בעת הסרת כל פנקייק מן הצלחת, לא לשכוח כדי לסוך עם חתיכת חמאה.
וריאציות של מלית של דגים אדומים לחביתיות, לא יותר מדי, אבל אחד הפופולריים ביותר משלב דג עם גבינת שמנת. דג צריך להיות חתוך דק מאוד, פשוטו כמשמעו לשקיפות, ואת שמיר רק לקצץ. עכשיו, כשהחביתיות התקררו, כל אחת מהן, על כל פני השטח של צד אחד, שמנת בגבינה, מפזרת שמיר, ומעליה הניחה את הדג, ואחר כך התגלגלה בחוזקה לתוך לחמניות. להאכיל, לחתוך אותם באלכסון.