חומוס הוא מאכל עשוי אפונה. זה פופולרי במיוחד במזרח התיכון ובקפריסין. בנוסף לחומוס, המרכיבים החיוניים של החומוס הם מיץ לימון, שומשום או פסטה טחינה, שום טרי וכמובן שמן זית טבעי. כיצד להכין חומוס עצמך מחומוס, קרא להלן.
המתכון לחומוס מחומוס בבית
המצרכים:
- שומשום - 60 גרם;
- זירה - ½ כפית;
- אפונה יבשה - 320 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- מיץ לימון - 110 מ"ל;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- מלח.
הכנה
אגוז הוא שטף היטב ושפכו שעון מים על 10-12. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, במקום זה אנו שופכים מנה חדשה של מים טהורים ומרתיחים את אפרוח החומוס עד שהאפונים מתרככות. לאחר מכן, מרק מרוקן. במחבת יבשה מטגנים את הזיר כ -3 דקות. אחר כך שמנו אותו במטחנת קפה ושפשפנו אותו לאבקה. ואז מטגנים את שומשום. הכמות שלהם מוסדר על בסיס העדפות הטעם שלהם. לצנן את השומשום ולטחון אותו. עכשיו אבקת שומשום, שום קלופים, מלח ושמן זית ממוקם בבלנדר הקרקע. מוסיפים חלק של החומוס מבושל וצבע. אנחנו ממלאים את המרק עם חומוס וממשיכים לשפשף אותם. לאחר מכן מוסיפים את החומוס הנותר, מרק ומשפשפים עד הומוגנית. בתהליך, מוסיפים קצת מיץ לימון. מוכן לשים חומוס בצלחת עמוקה, במרכז אנחנו מעמיקים ויוצקים לשמן זית. פסטה מהחומוס "חומוס" מוגשת לשולחן עם ירקות ופיתות בצורת קריר.
דבש חומוס עשוי חומוס משומר - מתכון
המצרכים:
- חומוס משומר - 2 כוסות;
- מלח - 10 גרם;
- מים מבושלים - 80 מ"ל;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- מיץ לימון - 120 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- פפריקה - ½ כפית;
- כמון - חצי כפית;
- פלפל שחור - כפית אחת;
- טחינה שומשום - 80 גרם;
- רוזמרין - 1 כפית;
- פטרוזיליה קצוצה - 1 כף. כפית.
הכנה
כדי להפוך חומוס מקמח חומוס משומר, אנחנו צריכים בלנדר. הנחנו טחינה בכוסו, קילףנו שיני שום ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים, שמן זית, מים, מיץ לימון וגם לשפשף אותו. אחר כך יוצקים חצי מחומוס משומר, מוחצים אותם ביסודיות, מוזגים את שארית החומוס ומערבבים שוב ביסודיות. בסופו של דבר, מוסיפים פטרוזיליה מרוסק ושוב לטחון. פסטה מוכנות מהחומוס "חומוס" מוגש לשולחן עם בשר, ירקות טריים וכמובן פיתות, לאחר שמקררים אותו תחילה. תהנה התיאבון שלך!