מנות מזרחיות נמצאות לעתים קרובות על השולחן שלנו. הם כבר הפכו להיות מוכרים ואהובים עבורנו כבר זמן רב. עכשיו נוסיף לאוסף קולינרי שלך ואומר לך איך להכין צנון בקוריאנית.
צנון בקוריאנית
המצרכים:
- צנון ירוק - 0,5 ק"ג;
- שום - 3 ציפורן;
- בצל - 1 PC;
- חומץ 6% - 0.5 כפיות;
- שמן צמחי - 1 כפית;
- שומשום - 1 כפית;
- מלח, פלפל אדום, כוסברה, זירה, פפריקה - לפי הטעם.
הכנה
בזהירות לשטוף צנון שלי, לקלף אותו ושלושה על גזר מגורד בקוריאנית. לאחר מכן, מוסיפים את המלח, מערבבים ומניחים חצי שעה, כך שהמרירות נעלמת, והמיץ משוחרר. עכשיו אנחנו מכינים את התבלינים: כוסברה ו ziru ביסודיות לטחון, להוסיף פפריקה ופלפל חריף, לערבב היטב. השום הוא עבר דרך העיתונות. בצל קצוץ לחתוך חצי טבעות.
במחבת, מחממים את שמן הירקות, מניחים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה. מוסיפים את זרעי השומשום, השום, מערבבים, מכסים ומכסים עוד דקה, בסוף, שופכים את התבלינים המוכנים ומערבבים. צנון (ללא מיץ שהוקצו) מועבר קערה נוספת, מוסיפים בצל עם תבלינים, לערבב ויוצקים חומץ. אנחנו נותנים לו לנוח במשך 12 שעות במקרר. לאחר מכן, צלחת של צנון קוריאנית מוכן לשימוש.
חמוץ צנון בסגנון קוריאני
המצרכים:
- צנון - 500 גרם;
- האגס הקוריאני הוא חצי;
- שום - 5 שיניים;
- פלפל צ'ילי מליח - 3 יח ';
- תאריך סיני - 5 יח ';
- מלח - כוס אחת;
- מים חמים - 5 כוסות.
עבור מלח:
- מלח - 2.5 כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- מים רותחים - 8 כוסות.
הכנה
צנון ביסודיות שלי. במים חמים (5 כוסות) אנו להמיס מלח (1 כוס) ויוצקים צנון עם המלח הגיע. אנו שומרים עד לקלף הופך רך יותר. אנחנו מחברים את כל החומרים למלח, אנחנו טובלים בו צנון, שום, אגס קוריאני, תאנים ופלפל כבוש. לקבלת ירקות, לשים צלחת שטוחה לשים את העומס על גבי. בטמפרטורת החדר, להשאיר בערך 4 ימים. ואחרי זה שמנו אותו בקור. מוכן צנון חמוץ לחתוך לחתיכות או צלחות עגולות.
צנון צנון daikon בקוריאנית
המצרכים:
- צנון daikon - 0,5 ק"ג;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- חומץ אורז לבן - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- מים - 200 מ"ל.
הכנה
צנון דיייקון חתוך לפרוסות דקות. הניח אותם בשכבה אחת, מפזרים מלח, ואז לשים את השכבה השנייה ומפזרים מלח שוב. אז שכבת את צנון כולו. השאירו את הדקות במשך 15, ולאחר מכן למזג את התמלחות שהוקמה. מפזרים את צנון עם סוכר ומערבבים, שוב לעזוב את דקות 15 ולרוקן את המיץ. מוסיפים רוטב סויה, חומץ אורז ומים רותחים. אנחנו שולחים את הכלים עם צנון במקרר. על יום מאוחר יותר צנון daikon בקוריאנית יהיה מוכן.