אל תגיד שום דבר, אבל העיקר בהמבורגר הוא קציצה. קציצה עסיסי וטעים עושה סנדוויץ 'מעדן קולינרי פשוט כי המבורגרים שלך התברר טעים בין מגוון שלם של מנות על ברביקיו, נשתף אתכם כמה מתכונים לבישול חותכים הנכון.
איך להכין קציצה להמבורגר?
לפני היציאה מתכונים ספציפיים, כדאי לציין כמה פרטים חשובים התיאוריה הכללית של בורגר ביצוע. ראשית, המבורגר עסיסי מורכב בשר קצוץ, לא מעוות, ולפני דפוס, בשר טחון צריך להיות מושלך בזהירות, כך סיבים לרכך את הבשר הופך רך ועסיסי.
יש גם לקחת בחשבון שהבשר הטחון עצמו הוא בשר טחון טהור, שבו אין צורך להוסיף לחם, ביצים או חלב, כמו בקציצות הרגילות. אפילו מלח ופלפל צריך להיות מפוזרים כבר על קציצה נוצר מלמעלה, ולא ישירות לתוך המילוי.
עכשיו בואו נדבר על איך לטגן את הקציצות להמבורגרים . זה פשוט מאוד: על גריל יבש, או מחבת לשים את החצילים ומטגנים אותם עד קרום הזהב ואת מידת הרצוי של מוכנות. אם אתם מכינים צ'יזבורגר, אז ברגע האחרון של הבישול לשים חתיכת גבינה על קציצה לכסות את המחבת עם מכסה.
מתכון למבורגר בקר למבורגר
המצרכים:
- בשר בקר - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אז, לפני הבישול, בשר טחון הוא הכה על השולחן פעם 5-7. אנחנו מעבירים שום ובצל דרך מטחנת בשר ומערבבים אותו עם בשר טחון. אנחנו מחלקים את כל בשר טחון לחלקים שווים - קציצות עתידיות להתגלגל כדורים. עכשיו אנחנו נותנים את cutlets את הצורה הנדרשת פשוט על ידי מעוך אותם עם כפות הידיים שלהם. עם מטרה דומה, אתה יכול גם להשתמש טבעת קולינארית רחב. קציצות לשים על צלחת, או מגש אפייה נשלח למקרר במשך 30-40 דקות. קציצות קרות מתובל במלח ופלפל משני הצדדים.
מחממים את המחבת או הגריל. אם אתה רוצה לתת את קציצות ברק מבריק יפה - ואז לתפוס בקבוק של רוטב ברביקיו איתם, ולשמן אותם עם חותך בכל פעם שאתה מסובב אותו לצד השני.
איך לבשל קציצת עוף להמבורגר?
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פלפל קאיין - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן זית - 3 כפות. כפות.
הכנה
בצל הוא עבר דרך מטחנת בשר מעורבב עם בשר טחון פילה עוף . אנחנו מוסיפים קצת שמן במרקם ומרכיבים את הקציצות. מתבלים את הקציצות במלח ופלפל ומטגנים עד הסוף.