עקרות בית רבות נמנעות משימוש בבשר חזה עוף עבור קציצות בישול, בטענה כי המוצרים עשויים ממנו יבש ולא טעים. חזה עוף - בשר ספציפי באמת, אבל עם הגישה הנכונה, הוא ממנו כי אתה יכול להשיג את הטעם האידיאלי של cutlets, שווה אשר אתה לא יכול למצוא. ואת המאפיינים בעלי ערך של חלק זה של העוף להוסיף עדיפות על האוכל ממנו ולהפוך אותו פשוט שאין לו תחליף תזונה תזונתיים ותפריט של ילדים.
איך לבשל קציצות עוף קצוץ משד בסגנון אלבני - מתכון
המצרכים:
- חזה עוף (פילה) - 765 גרם;
- מיונז קלאסי - 125 גרם;
- בצל בצל - 175 גרם;
- קמח - 80 גרם;
- ביצי עוף בינוניות - 2 יח ';
- פלפל שחור טחון טרי - 1-2 קמצוץ;
- מלח - 2 קמצוץ;
- שמן חמניות מזוקק.
הכנה
משמו של המתכון כבר ברור כי cutlets במקרה זה יהיה מבשר קצוץ, לא מעוות. להכנתם, חותכים את פילה החזה המיובש של חזה עוף לפרוסות קטנות, עם ממד צד שאינו עולה על סנטימטר אחד. אנחנו מסירים את הנורה מן הקליפות ואת המגרסה אפילו עדין. כמה landladies לקצוץ את הירקות עם בלנדר או אפילו להפוך את הנורות דרך מטחנת בשר. אבל המתכון המקורי דורש לחתוך אותם עם סכין חדה, ולכן המוצרים הם juicier.
אנו משלבים מסכת בשר ובצל בקערה, מוסיפים מיונז קלאסי פרובנסל, מתענגים על המסה לפי הטעם במלח ופלפל (רצוי טריים) ושולחים אותו מתחת למכסה למדף המקרר ליום. ארוך המריח את הבסיס של cutlets הוא התחייבות של טעם מדהים, עשיר ועדין שלהם.
לפני הטיגון, נכנסים לתוך המכל עם חתיכת ביצי תרנגולת, יוצקים את הקמח, מערבבים ומניחים את המחבת על מנת להתחמם, מתיזים קצת שמן חמניות מזוקק לתוכו. אנחנו עושים ואופים קציצות קצוצות בצורה של פנקייק מסורתיים, החלת הרבה כפית browning משני הצדדים.
עוף עוף עסיסי מחזה עוף עם גבינה
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 520 גרם;
- גבינה קשה פיקנטית - 155 גרם;
- בצל בצל - 95 גרם;
- ציפורן שום - 1-2 יח ';
- קמח - 65-90 גרם;
- כפיר עבה - 130 מ"ל;
- ביצה עוף בינונית - 1 PC;
- פלפל שחור טחון טרי - 1-2 קמצוץ;
- טימין מיובש - 1 קמצוץ;
- כוסברה הקרקע - 1 קמצוץ;
- מלח - 2 קמצוץ;
- שמן חמניות מזוקק.
הכנה
פילה של חזה עוף להכנת קציצות ניתן להפוך באמצעות מטחנת בשר עם באח גדול, אבל עדיף עדיין לחתוך את הבשר לקוביות, כמו במקרה הקודם. קוצצים נורה קלופה וגבינה קשה, מערבבים הכול בקערה עם בשר, מזרימים קפיר, מוסיפים שיני שום כתושות, מלח, פלפל, כוסברה וטימין, שופכים כף אחת של קמח ומערבבים היטב את המסה. אנחנו מכסים את המכסה עם מכסה ומניחים אותו על המדף של המקרר לפחות כמה שעות, ועדיף ליום אחד.
הכנת טיגון, לשפוך את שאר הקמח, לנסוע בביצה לערבב את המסה ביסודיות. לטגן כדורי בשר, כמו פנקייק, browning משני הצדדים.
קציצות מחזה עוף עם אננס בתנור
המצרכים:
- פילה חזה עוף - 990 גרם;
- פירורי לחם לבן - 300 גרם;
- חלב - 140 מ"ל;
- הלום הקרקע - 1 קמצוץ;
- קמח - 30-60 גרם;
- אדמה פלפל אדום - 1 קמצוץ;
- בזיליקום יבש - 1 קמצוץ;
- קרקע קינמון - 1 קמצוץ;
- פלפל שחור טחון טרי - 1-2 קמצוץ;
- אננס משומר - 380 גרם;
- פירורי לחם - 180 גרם;
- מלח - 2 קמצוץ;
- חמאה.
הכנה
פילה השד הוא טחון במטחנת בשר, מעורבב עם ספוג חלב ופירורי לחוץ היטב
לאחר שלושים דקות של מוצרים בטמפרטורה של 180 מעלות הם יהיו מוכנים לחלוטין. עכשיו אתה יכול לשרת חתיכות טעים ובריא לשולחן, להשלים אותם עם ירקות או צלחת אחרת האהוב.