ישנן לא מעט אפשרויות עבור impregnating קינוחים אפויים הביתה. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד איך להכין קרם גבינה לעוגה. הוא מוכן בקלות, אבל יוצא מאוד טעים מאוד רך.
קרם גבינת שמנת לעוגה - מתכון
המצרכים:
- גבינת שמנת פילדלפיה - 250 גרם;
- גבינת שמנת מסקרפונה - 300 גרם;
- קרם צונן 35% - 350 מ"ל;
- אבקת סוכר - 110 גרם;
- וניל.
הכנה
- מניחים את גבינת פילדלפיה ומסקרפון בקערה עמוקה ומציפים היטב.
- אבקת הסוכר לנפות ולשפוך אותו לתוך גוש הגבינה. אנחנו ממשיכים את התהליך של הצליפה, החל מהפכות קטנות ובהדרגה להגדיל אותם.
- אנחנו מערבבים את השמנת עם מרית כדי להסיר את האבקה מן stenococcus.
- מוסיפים את וניל וממשיכים להכות את השמנת.
- עכשיו, בחלקים קטנים, אנו מציגים קרם. הם חייבים להיות צונן.
- המשך לנצח 7 דקות.
איך להכין עוגת גבינה שמנת?
המצרכים:
- גבינה 5% - 230 גרם;
- קרם קרמי 33% - 280 מ"ל;
- מזון ג'לטין - 10 גרם;
- שתיית מים מטוהרים - 50 מ"ל;
- חול של סוכר - 100 גרם.
הכנה
- ג 'לטין להשרות במים חמים ולתת לעמוד במשך 20 דקות עבור נפיחות.
- גבינה להתחכך דרך מסננת, לשפוך סוכר או סוכר ואבקה ומערבבים עם כפית.
- אנחנו נניח את הכלים עם ג'לטין תפוח על אמבט מים, תוך ערבוב, להביא את המסה כדי להמיס את הג'לטין. אנו מוודאים כי המסה אינה מגיעה לנקודת רתיחה.
- תערובת הג'לטין המקוננת מתווספת למסה הקורדית ומעורבת בכפית.
- אנחנו מגניב את השמנת היטב ושופכים אותו לתוך מנות נקי, ולאחר מכן לטאטא את המיקסר במהירות גבוהה.
- כאשר השמנת הופכת למסה שופעת, על הכפית, אנחנו מכניסים אותם לגבינת קוטג 'ומגררים אותם בקפיצה.
- הקרם מוכן לחלוטין ליישום לעוגה.
קרם גבינה לעוגת מסקרופון
המצרכים:
- קרם 30% - 450 מ"ל;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- גבינת שמנת מסקרפונה - 300 גרם;
- ונילין.
הכנה
- ובכן קרם צונן להקציף כ 12 דקות במהירות גבוהה מיקסר, ולכן הם הפכו מסה עבותה.
- אין להפסיק את תהליך הצליפה, להוסיף גבינת שמנת קטנה.
- מערבבים את אבקת הסוכר עם ונילין ויוצקים לתוך המסה קרם.
- אנחנו ממשיכים לשטוף עוד 6 דקות, ועכשיו אפשר להחיל את השמנת על העוגה.
קרם שמנוני שמנוני לעוגה
המצרכים:
- חמאת חמאה 73% - 150 גרם;
- גבינת שמנת - 180 גרם.
הכנה
- שקלתי מראש חמאה מהמקרר לפני כן. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר, אבל זה לא להמיס יותר מדי. לאחר מכן, היכו אותו עם תוספת של אבקת סוכר עם מיקסר במהירות גבוהה.
- בנפרד להכות את הגבינה במשך כ 2 דקות.
- מוסיפים בהדרגה את הגבינה לחמאה עם אבקה וכל פעם מצליפים היטב.
- הקרם המוגמר מתברר צבע לבן ועקביות רכה נעימה.
שמנת חמוצה גבינת שמנת לעוגה
המצרכים:
- גבינת שמנת - 190 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 350 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
הכנה
- ניצחנו היטב את גבינת השמנת במיקסר.
- בנפרד להכות שמנת חמוצה עם סוכר או אבקת סוכר.
- מערבבים את שני ההמונים, שוב לטאטא במהירות נמוכה ולהמשיך להרכיב את העוגה.
קרם גבינת שמנת עוגת גבינה
המצרכים:
- שוקולד לבן - 150 גרם;
- גבינת מסקרפונה - 200 גרם;
- גבינת דלעת - 280 גרם.
הכנה
- גבינה mascarpone ואת גבינת גבינת חייב להיות בטמפרטורת החדר.
- שוקולד לבן נשבר על ידי חתיכות ונמס באמבט מים.
- בינתיים, לשטוף יחד את שני סוגי גבינה יחד.
- שוקולד לבן מומס מתקרר לטמפרטורת החדר ועל כפית פרוסה במיסה גבינה ו whisk.
- אנחנו מסירים את השמנת בקור ומחזיקים אותה לפחות שעתיים לפני החלת העוגה.