Lecho הוא בדרך כלל בילט לחורף, הכולל עגבניות, בצל ופלפלים. ירקות מלאים ברוטב עגבניות חם על בסיס מיץ או רסק עגבניות. ב מתכונים להלן, נשקול את האפשרות השנייה.
מתכון lecho עם רסק עגבניות
המצרכים:
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- Champignons - 250 גרם;
- רסק עגבניות - 300 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- סוכר - 80 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- חומץ - 1 כף. כפית.
הכנה
בסיר, לדלל את רסק העגבניות עם מים ולשים את התערובת על האש. ברגע שרוטב עגבניות מתחיל לרתיחה, מתבלים אותו עם מלח וסוכר.
בעוד הרוטב רותח, קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות. באופן דומה, לחתוך את הפלפל הבולגרי ומערבבים את כל החומרים ברוטב עגבניות.
במחבת מחממים את שמן הירקות ומטגנים בו גזר עם פטריות עד להזהבה. לאחר מכן, מרכיבים מטוגנים יחד עם שמן צמחי מועברים למחבת משותפת עם רוטב עגבניות. מביאים את הרוטב חזרה לרתיחה ומבשלים ליצ'ו עם רסק עגבניות וגזר במשך 25 דקות. בסוף הבישול מוסיפים את החומץ.
ירקות מוכנים ברוטב עגבניות ניתן להגיש את השולחן חם, מיד לאחר הבישול, אתה יכול להתקרר ולשים במיכל אטום, ואתה יכול אפילו לשפוך על צנצנות סטריליות להתגלגל לקראת החורף.
Lecho של קורגטים עם רסק עגבניות
המצרכים:
- רסק עגבניות - 300 גרם;
- פלפל בולגרי - 700 גרם;
- עגבניות - 700 גרם;
- קישואים - 2-3 חתיכות;
- בצל - 2-3 יח ';
- מים - 1 l;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - פריט אחד;
- חומץ - 125 מ"ל;
- שמן צמחי - 250 מ"ל.
הכנה
רסק עגבניות הוא bred במים מעורבב עם מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ. שים את הרוטב על האש ומבשלים עד רותחים על חום בינוני, ואז לעזוב לשפוך במשך כ 10 דקות, עד עבה.
בינתיים נתחיל להכין את הירקות. פלפל על lecho עם רסק עגבניות עדיף לחתוך טבעות או semirings, בצל - בדרך דומה, קישואים ועגבניות - קוביות. לאחר שכל מרכיבי הירקות הוכנו, אנחנו מתחילים להניח אותם ברוטב. ראשית לבוא פלפל ובצל, הם צריכים להיות מבושלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים עגבניות וקישואים וממשיכים לבשל עוד 15-20 דקות.
אנחנו מכינים את lecho ומוסיפים את התבלינים הדרושים לטעום, אם יש צורך. אתה יכול לשרת lecho מיד, אבל אתה יכול לסגור אותו לחורף.