מזין חם manti - מאכל נהדר עבור העונה הקרה, מסוגל להתגבר על הרעב שעות ארוכות קדימה. בנוסף, בתקופה שבה ירקות טריים טריים הולכים לאיבוד מן המכירה, מתכונים כאלה הופכים למציאה אמיתית שיכולה להיות מוכנה מתוך מבחר דל של פירות החורף. המילוי של מאנטי יכול להיות מגוון ביותר, אבל החלטנו להתעכב על תערובת של בשר ותפוחי אדמה, זמין גם במזג אוויר קר.
מאנטי - מתכון עם בשר ותפוחי אדמה
המצרכים:
לבדיקה:
- מים 235 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 540 גרם.
למילוי:
- טלה או בקר - 640 גרם;
- בצל - 440 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- מים 410 מ"ל.
הכנה
מערבבים את הקמח עם כמה קמצוץ נדיב של מלח ולעשות "טוב במרכז". בתוך הבור, יוצקים את המים, ואז מכים את הביצים ומתחילים ללוש את הבצק במזלג, קוטפים את הקמח מהקצוות. אחרי הלישה ואיסוף הבצק בקומקום, הניח אותו בצד, אחרי עטיפת הסרט.
המילוי של מאנטי עם תפוחי אדמה ובשר מוכן וזה קל יותר: זה מספיק ככל האפשר כדי לחתוך בשר וקשת דק, ולאחר מכן לערבב אותם עם פרוסות תפוח אדמה, כמון ומלח. לדלל את התערובת עם מים, כך המילוי הוא עסיסי לאחר הבישול.
מרדדים את הבצק המונח ונחתכים לריבועים שווים. שים חלק נדיב של מילוי במרכז כל פיסת בצק ו להדק את הקצוות בכל דרך נוחה. מאנטי עם בשר קצוץ ותפוחי אדמה מבושלים ב mantovarkas מיוחד, אשר ניתן להחליף עם דוד כפול או מסננת קונבנציונאלי הניח על גבי סיר מים רותחים מכוסה מכסה. מכינים את המנה במשך כ -40 דקות ומגישים עם חמאה ושפע של פלפל טרי.
איך לבשל manti טורקית עם תפוחי אדמה ובשר?
המצרכים:
- בצק מאנטי - 340 גרם;
- בשר טחון - 320 גרם;
- מים - 90 מ"ל;
- בצל - 170 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- חמאה - 115 גרם;
- פפריקה מגוררת - 2 כפות;
- מיובש - 2 כפית.
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- יוגורט - 460 מ"ל.
הכנה
כדי להקל על תהליך הבישול, אתה יכול להשתמש בשר מבושל בשר טחון במקום בשר קצוץ. כדי מנטה אנו מוסיפים בצל קצוץ דק תפוחי אדמה, יוצקים במים, מוסיפים את הדבק מן השום ומלח, לערבב. הבצק צריך להיות מגולגל דק ככל האפשר, לחתוך לריבועים קטנים. הניחו את מרכז המילוי, אספו את הקצוות יחד ושלחו גרבונים עם בשר ותפוחי אדמה לרתיחה במשך 7-10 דקות.
ממיסים חמאה ומערבבים עם פפריקה, מנטה ופלפל. מניחים שתי כפיות יוגורט על גבי המעטפות וממלאות אותו בחמאה מתובלת. מאנטי טעים עם בשר ותפוחי אדמה הם תמיד חם.