בדרך כלל זראזים מוכנים מבשר מוכה או בשר חזיר. גרסאות של סט המלית - מירקות שונים, פטריות וביצים מבושלות, לדייסות שונות.
יש אפשרות אחרת: תפוחי אדמה zrazy עם מילוי בשר, למשל, מהכבד - צלחת נוחה מאוד - באותו זמן, בשר לקשט.
מתכון עמילן תפוחי אדמה עם כבד עוף
המצרכים:
- תפוחי אדמה - על 1 ק"ג;
- קמח חיטה באיכות גבוהה - 4-5 כפות. כפות;
- עוף כבד ו / ו תרנגול הודו - כ -0.6 ק"ג;
- ביצה עוף - 5 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- תבלינים יבש (על פי הטעם שלך, אתה יכול להשתמש בתערובות מוכנות ללא גלוטמט ותוספים שאינם מזינים אחרים);
- עשבי תיבול טריים טריים (פטרוזיליה, שמיר, luchok, וכו ');
- שמן חמניות או שומן אחר לטיגון.
הכנה
מילוי. מבושלים קשות 2 ביצים, מגניב במים קרים, נקי מן הקליפה חתוך דק או קצוץ. בצל קצוץ יהיה קצוץ דק ונשמר במחבת עד גוון זהוב בהיר מופיע.
כבד רותח במים מומלחים במשך 10-15 דקות (לא יותר, אחרת זה יהיה קשה כמו גומי). בואו לקרר את הכבד במרק ולמחוץ אותו בכל דרך נוחה (באמצעות מטחנת בשר, מעבד מטבח, בלנדר, פומפיה או סכין).
מכינים את המילוי, המשלב את בשר הכבד טחון, בצל, ביצים דפיקות + 1 ביצה גלם, העונה עם תבלינים, להוסיף מעט בזהירות לערבב. אם המשקל שנוצר הוא יבש למדי, אתה יכול להוסיף עוד ביצה אחת מרק קטן.
תפוחי אדמה מטוהרים ושטפונים נחתכים לחתיכות גדולות ומרתיחים במים מלוחים מעט. אתה יכול באופן עקרוני להרתיח תפוחי אדמה "במדים" - אנחנו צריכים פירה - אנחנו נעשה את זה עם מעוך או בלנדר.
ב מחית תפוחי אדמה להוסיף 2 ביצים גלם הנותרים 3-5 st. כפות קמח. מערבבים היטב (הכי בנוחות עם מזלג). אנחנו מחלקים את בצק תפוחי האדמה לגושים קטנים בגודל שווה בערך,
התפשטנו על הציר המרכזי של כל עוגה חלק של המילוי ועוטפים את הקצוות של zrazy כך תפוחי אדמה אחידה במילוי. מטורף מתפורר בקמח או בפירורי לחם, עטוף בסרט (או פשוט לשים על קרש, כך שלא באים במגע) והכניס את המקרר לפחות 40 דקות.המזגנים zrazes הם מטוגן במחבת באופן שווה על פני חום בינוני לגוון זהוב בהיר. אנו משרתים עם רוטב שמנת חמוצה, יין ענבים חזק, וודקה קימל, ברי תמיסת או בירה.