חובבי דגים יודעים שדגי קרפיון שימושיים, מזינים. ובכן, אם אתה גם דייג, אז להתפאר לתפוס שלך בבקשה את המשפחה והחברים עם קרפיון טעים פשוט חייב את זה. נסו לבשל קרפיון בשמנת חמוצה - מטגנים או אופים, אתה יכול לשים החוצה, כל מתכון הוא טוב, זה כמעט בלתי אפשרי לקלקל קרפיון.
איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה?
דגים אפויים נחשבים תמיד שימושיים ותזונתיים, הם שומרים על המאפיינים הטעימים שלה. אבל, אם אתה אוהב דגים מטוגנים, אז בלי פחד של טיגון קרפיון - זה ירכוש טעם עסיסי יותר. לפני כן, הקפד לנקות את הדג, להסיר את הזימים ואת העיניים, בטן את המעיים ולשטוף. אם הדג שלך שוקל יותר מקילוגרם, אז עדיף לבשל אותו לא בכללותו, אלא כתחליף. קרפיון קטן אופים לחלוטין, במקרה זה, אתה יכול לשרת אותו על השולחן כמנה עיקרית. שמנת חמוצה יכול לשמש רוטב ולמלא אותו עם קרפיון לפני סוף הבישול, כמו מרינדה לדגים.
קרפיון אפוי בשמנת חמוצה
קרפיון בתנור עם שמנת חמוצה הוא מאכל שימושי וטעים, ואת כל מבושל תמיד יפה. אתה יכול אפילו לשרת אותו על שולחן חגיגי. אגב, אתה יכול לאפות דגים כאלה בסכל, ובסוף הבישול לפתוח אותו כדי לקבל קרום קרום.
המצרכים:
- קרפיון - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- מיונז - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- קמח - 2 כפית.
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- לימון, ירקות - לטעום.
הכנה
קרפיון נקי, לשטוף היטב, ולאחר מכן לכסות בתוך ומחוץ עם מיונז מעורבב עם מלח, פלפל שחור ומיץ לימון. השאר להשרות שעה. בצל לחתוך לחצי טבעות, להוסיף מלח ולהשאיר לכמה דקות בקערה. במחבת מטגנים את הבצלים עד להזהבה, מוסיפים את השמנת החמוצה, הקמח ומוציאים מעט. לחמם את התנור ל 200 מעלות ולהגדיר את קרפיון לאפות. ברגע שהוא הופך לאדום, יוצקים את רוטב השמנת החמוצה ושולחים אותו חזרה לתנור. אנחנו מבשלים את הדג עד קרום הזהב של הרוטב. מגישים קרפיון עם שמנת חמוצה, מעוטר עיגולים של לימון וירקות.
קרפיון, מטוגן בשמנת חמוצה
מתכון קרפיון של שמנת חמוצה הוא פשוט למדי. אגב, אם אתה קונה דגים כבר ניקה, זמן הבישול יהיה מופחת באופן משמעותי.
המצרכים:
- קרפיון - חתיכה אחת;
- קרום הקרקע - 3-4 st. כפות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
קרפיון ניקה, נשבר, שטף וחתך לחתיכות קטנות. מלח, פלפל ולהשאיר כ 15 דקות. מקציפים ביצים בקערה, טובלים כל חתיכת דג בביצה, מתגלגלים בפירורי לחם טריים ומטגנים מכל הצדדים במחבת מחוממת. ואז לשפוך קרפיון עם שמנת חמוצה להרתיח פעם אחת. קרפיון מוגמר עם שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים דק מוגש על שולחן.
קרפיון מבושל שמנת חמוצה - מתכון
כדי לכבות את קרפיון, אתה יכול אפילו להיות על הטבע, על טיול דיג, ובכך מיד מנסה לתפוס טרי. קח במקום סירים של קוזקים ולארגן משתה על האש, הכנת קרפיון בשמנת חמוצה.
המצרכים:
- קרפיון (כ 1 ק"ג) - 1 חתיכה;
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
קרפיון ניקה, נשפך ושטף היטב. בתחתית הסיר (או kazanaka) לשים את הגזר לחתוך לפרוסות, בצל ופטרוזיליה ירוקה. בחלק העליון של חתיכות של קרפיון, יוצקים 1 כוס מים ומבשלים במשך כ -10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את החמאה, השמנת החמוצה לדגים ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה במשך כשעה. הקפד לא לשרוף את קרפיון.