חלופה קוויאר קוויאר יכול להיות קוויאר מן patissons. כזה חטיף ירקות ניתן לבשל אפילו מפירות בשלים - זה לא מאבד הרבה בטעם. במקרה זה, מנות קטנות של קוויאר ניתן לאכול מיד, ואת שאר, אם תרצה, התגלגל פחיות לשימוש עתידי. אנחנו נדון על זנים טעימים של קוויאר קוויאר מן patissons להלן.
קוויאר מ patissons עבור החורף - מתכון
המצרכים:
- בצל - 890 גרם;
- גזר - 890 גרם;
- עגבניות - 1,7 ק"ג;
- קישואים - 2.9 ק"ג;
- שמן צמחי - 240 מ"ל;
- סוכר - 55 גרם;
- חומץ - 25 מ"ל;
- מלח - 30 גרם.
הכנה
פטיסו קלופים יש לחתוך לקוביות קטנות. בצל וגזר יכול להיות grinded או מגורד מגושם. עגבניות מופרדות מן העור על ידי blanching, ולאחר מכן לחתוך באופן שרירותי למדי גס. הבצל והגזר נשלחים תחילה למחבת והחמאה, ולאחר מכן, אחרי כמה דקות, הם חתוכים לקוביות. ירקות ומטגנים נשמרת על האש במשך 5-7 דקות, מוסיפים עגבניות, מלח עם סוכר ותבשיל במשך 10 דקות, עד לרכות של הירקות. מסה המתקבל הוא מעורבב עם בלנדר וחזר אל האש. לפני הקוויאר מתגלגל מן patissons עבור החורף ללא עיקור, יש להשאיר על חום נמוך במשך כחצי שעה.
מתכון לקוויאר מקישואים וסקווש
בגלל הדמיון בטעם, את patissons עבור קוויאר זה יכול בקלות להיות משולב עם קישואים. אם יש לך עודף מופרז של פירות מגודלים של צמחים אלה דלעת, ולאחר מכן להשתמש בהם במסגרת המתכון להלן.
המצרכים:
- גזר - 160 גרם;
- בצל - 270 גרם;
- קישואים - 400 גרם;
- סקווש - 400 גרם;
- רסק עגבניות - 10 גרם;
- חומץ תפוחים - 10 מ"ל;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- קמצוץ של סוכר.
הכנה
מחלקים בצל לתוך חצי טבעות גדולות, גזר לקוביות קטנות. קלופים קלופים ו סקווש עם סקווש ניתן לחתוך לקוביות גדול. כל הירקות מפוזרים בשמן צמחי, מתובל בקמצוץ מלח טוב ומופץ על תבנית אפייה. תערובת ירקות יש להשקיע בתנור במשך לפחות חצי שעה ב 190 מעלות.
פרוסות ירקות מרוכך מועברים בלנדר יחד עם חומץ רסק עגבניות, ולאחר מכן להכות עד עקביות הרצוי מושגת. קוויאר מוכן ניתן לאכול מיד, או להפיץ בפחיות נקיות ונשלח עיקור לקציר לחורף.
קוויאר מ patissons עבור החורף עם מיונז
הפוך את הטעם של קוויאר מוכן יותר רווי, ואת מרקם שמנת יעזור אחד הרוטב הפופולריים ביותר על השולחנות שלנו - מיונז.
המצרכים:
- סקווש - 1.1 ק"ג;
- שמן צמחי - 115 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 420 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- מיונז - 75 גרם.
הכנה
פטיסונים חתוכים לקוביות קטנות ומכניסים לחצי מכל שמן הירקות. מוסיפים את השום לירקות ושופכים בעגבניות. השאירו הכל בממוצע כ 40 דקות כדי להתאדות עודף מים. לאחר הפטיסונים מועברים לקערה של הבלנדר ומכים לפי עקבי רתיחה, במנות המוסיפות את השמן הנותר. קוויאר מבושל מתובל בטעם ומשולב עם מיונז.
קוויאר מ patissons - מתכון פשוט
המצרכים:
- פטיסון - 680 גרם;
- עגבניות - 430 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- חומץ - 35 מ"ל;
- גזר - 130 גרם.
הכנה
לשפשף את הפטריות והגזר. מטגנים אותם יחד עם שום קצוץ ודפנה, אחרי כמה דקות יוצקים את החומץ ומניחים את העגבניות הקצוצות. השאירו את התערובת כדי לבשל על אש בינונית גבוהה במשך כחצי שעה, ולאחר מכן לשפשף את העקביות הרצוי.
אם תרצה, קוויאר מן patissons יכול להתבצע multivark, לשים את המכשיר על "מרווה" המכשיר וממשיכים בישול כ 40 דקות.