סלטי חורף נהדרים יכול להיות מוכן מפירות שימושיים כגון חצילים. בואו נעשה הזמנה מיידית: תחת המושג "סלטי חורף מחצילים" אנו יכולים להבין הן סלטים שהוכנו ממזון משומר תוצרת בית והן סלטים לבביים צפופים שהוכנו בחורף מחצילים טריים שנמכרים כמעט בכל סופרמרקט.
ראשית, אנחנו נותנים את המתכונים למסיק לחורף להכנת הבאות של סלטים חצילים. בחורף, לאחר פתיחת הצנצנת, אתה רק צריך להוסיף ירקות מלוחים טריים לסלט, אולי בצל ושום, יוצקים עם שמן (טוב, או מיונז) ומערבבים.
סלט חורף, משומר מחצילים עם פלפלים ועגבניות
המצרכים:
- חצילים;
- פלפל מתוק;
- עגבניות בשלים בשלים צפופים;
- פלפלים חריפים חריפים;
- שום;
- שמן צמחי;
- חומץ 5-9%;
- מלח.
הכנה
קצוצות חצילים קצוצים ומטגנים בשמן צמחי ומלוחים. במחבת אחרת מטגנים את הפלפלים המתוקים חתוכים לרצועות קצרות. חותכים עגבניות לפרוסות או פרוסות. טוחנים שום ופלפל חריף. אנחנו שוכבים את המוצרים מוכנים בדרך זו בשכבות צנצנות זכוכית מעוקרים עם קיבולת של לא יותר מ 1 ליטר. ממלאים כל צנצנת של חומץ - צנצנת ליטר צריך להיות שפכו 1 רחוב. כפית. אנחנו סוגרים את המכסים ומכניסים את הצנצנות לכיור במים, מעקרים את המים הרותחים באגן במשך 20-30 דקות. אנחנו מתגלגלים ומסובבים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ישנה עד שהיא מתקררת לגמרי.
סלט חצילים חורף עם ירקות
המצרכים:
- חצילים ;
- בצל;
- גזר;
- סלרי (גבעולים);
- שמן צמחי;
- מיץ עגבניות (או רסק עגבניות ללא חומרים משמרים, מדולל);
- מלח;
- חומץ 5-9%.
הכנה
בצל הוא ניקה לחתוך חצי טבעות, גזר - קש קצוץ, גבעולי סלרי - חתיכות קטנות. מערבבים את הירקות, מטגנים קלות בשמן ובפטרושים כמעט עד שהם מוכנים. מוסיפים את מיץ העגבניות ופרוטושים ל -5 דקות נוספות.
חצילים בנפרד ומטגנים בשמן צמחי.
אנחנו משלבים את החצילים עם שאר הירקות המפויחים ומכניסים אותם לצנצנות מעוקרות. מוסיפים חומץ (1 כף לכל צנצנת 1 ליטר), מכסים במכסים, מפסטרים (כמתואר במתכון הקודם). אנחנו מגלגלים את הצנצנות ומסובבים אותם.
סלט חורף חריף חם עם חצילים טריים עם אורז, זנגביל כבוש, שומר ופלפל מתוק בסגנון פאן אסייתי
המצרכים:
- חצילים - 1-2 חתיכות;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- אורז מבושל מוכן ;
- שומר פירות - 1 חתיכה;
- בצל (עדיף אדום) - 1 PC.
- שורש מושרה של זנגביל (מוכן פרוס);
- פלפל אדום חם;
- שמן שומשום;
- לימון;
- שום;
- רוטב סויה;
- ירקות טריים.
הכנה
חותכים את חצילים קצר רצועות דקות (brusochkami) עם מים קרים בקערה במשך 10 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים (זה כדי לקבל את הטעם המר של בשר ארסי רעיל). מבשלים את החצילים במשך 5 דקות בסיר מים ומפזרים אותו במסננת.
חצילים מבושלים וירקות חתוכים בקערת סלט. מוסיפים את השורש המושרה של זנגביל, פלפל חריף קצוץ, שום, ירקות.
כולנו נשתמש בהלבשה העשויה מתערובת של מיץ לימון ושמן שומשום. בואו נחכה לפחות 40 דקות, רצוי שעה או שתיים - תן הירקות גם לאונן. כאשר אתה חושב שזה מספיק, מוסיפים את האורז מבושל ומערבבים. מגישים את הסלט הזה עם מנות בשר ודגים. שום, פלפל חריף וג'ינג'ר טוב מאוד במזג אוויר קר, אם אפשר לומר כך, מבפנים.