היום נשקול כמה מתכונים של אחד הכלים הפופולריים ביותר של שניצל בשר. זה מתייחס המטבח האוסטרי. בתחילה, רק בשר עגל שימש את זה, עכשיו זה עשוי ממגוון סוגים של בשר ואפילו מן הירקות.
שניצל חזיר בתנור - מתכון
המצרכים:
- צלעות חזיר - 600 גרם;
- שומן חזיר - 60 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי;
- קרקרים - 0,5 כוסות;
- קארי;
- גבינה - 45-50 גרם;
- מלח.
הכנה
כל חתיכת בשר נשלחת תחת סרט מזון, להכות, לשפשף קארי ומלח. ביצה לטאטא, מוסיף גבינה דק מגורד. אנחנו מקציפים את הצלעות לתערובת הביצים, ואחר כך לתוך הביסקוויטים ומניחים אותה על תבנית אפייה (שימנו אותה קודם לכן). אנחנו שולחים כל חתיכת שומן חזיר ואופים. זה מספיק עבור 30 דקות.
עוף שניצל - מתכון
המצרכים:
- פילה עוף - 500-600 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - שליש רחוב. כפות;
- צלפים - 20-25 חתיכות;
- מלח, פלפל;
- קמח - 3 כפות. כפות.
אנחנו מכים את הפילה עם פטיש מטבח, מניחים אותו מתחת לסרט האוכל. מפזרים מלח, פלפל, לצרף אליפסה מלבני הטופס ולשלוח אותו ביצה מוכה מעט. לאחר פאן בקמח, להתחיל לטגן. שניצל מוכן להתפשט על צלחת, יוצקים עם מיץ לימון ומפזרים עם צלפים.
שניצל - מתכון לבשר טחון
המצרכים:
- עיסת חזיר - 550 גרם;
- חלב - 110 מ"ל;
- תבלינים ;
- ביצים - 2 יח ':
- עצמות מרוסקות סדוקות - 140 גרם;
- מלח;
- שמן חמניות.
הכנה
עוף חזיר הוא קצוץ במטחנת בשר. עונה ומלח. יוצקים בחלב, מערבבים אותו. אנחנו אוספים מסה בידיים ואנחנו מתחילים להכות על השולחן. הליך זה נדרש על מנת להפוך את בשר טחון אלסטי.
אנחנו מכינים ביצים וכפית של ליזון חלב. טופס שעועית טחון ולאחר מכן לשטח אותו לעוגה שטוחה. אנחנו מעיפים כל עוגה בליזה וביסקוויטים, אנחנו שולחים אותה למחבת. כאשר לחוץ מן שניצל סיים, מיץ שקוף זורם החוצה.
שניצל קצוץ - מתכון
המצרכים:
- בשר - 370-400 גרם;
- קרקרים - שליש מכוס;
- מריורם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמן;
- שמיר;
- מלח, פלפל.
הכנה
בשר כבוש וקלף בסכין. אנחנו מביאים את זה מלח, פלפל, חלב, מיורן ולאחר ערבוב עם הטופס חצילים סגלגל. בזהירות להעביר אותם ביצה וביצים מוכה, מעורבב עם שמיר. מטגנים במשך 10 דקות, מתפרשים על צלחות, משקים כל שניצל בשמן.
שניצל - מתכון קלאסי
המצרכים:
- חזיר - 650 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קרקרים - 0,5 כוסות;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- שמן צמחי;
- שמיר;
- מלח.
הכנה
חזיר נשטף, מופשטים מן הגידים לחתוך לחתיכות, אבל בלי עצם. טמפי היכה כל חתיכה, מלח, רטוב בביצה, טבל בקרקרים ומטגן. לאחר הופעת קרום בהיר על המחבת, מעבירים לתנור כ -5 דקות, ומניחים פרוסת לימון על כל שניצל ומפזרים שמיר.