אגוזים הם מוצר בעל ערך כי הוא בשימוש נרחב בבישול. סוגים שונים של אגוזים מתווספים קונדיטוריה, סלטים, חטיפים שונים. רוטב מזין מאוד טעים מאוד מתובל לטעום, אשר מוגשות מנות מן העוף, בשר, הם גם העונה סלטים פשוט לעשות כריכים מכיכר, רוטב וכל מרכיבים נוספים.
המתכונים של רטבים המוצעים על ידינו הם שונים טעם, אבל כל אחד מהם יכול לשמש תיבול נפלא עבור מנות. איך להכין רוטב טעים טעים, שיש לרשותכם את המוצרים המסורתיים ביותר, תוכלו ללמוד במאמר זה.
כיצד להכין את המוצרים עבור רוטב אגוזים?הכנת הרוטב, אנחנו הראשונים להכין את הבסיס - אגוזים. כל אגוזים שנבחרו על ידך לפי המתכון וההעדפות שלך, יש צורך לטחון לתוך פירורים קטנים או לטחון את מצב הקמח. מסה אגוז שהתקבל הוא מדולל עם מרק, שמנת או מים. הקפד להשתמש ירקות תבלינים בעת הכנת הרוטב, אשר יהפכו את התבלינים מלאה וטעם המקורי.
רוטב מאגוזי מלךהמצרכים:
- אגוזי מלך קלופים - פריט אחד;
- פירורי לחם - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- חלמונים מבושלים - 2 חתיכות;
- חרדל - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- חומץ שולחן (3%) - 200 מ"ל;
- רוטב סויה - ½ כפית;
- קצת מלח ופלפל.
הכנה
למחוץ את הבלנדר עם אגוזים, חלמונים מבושלים, שום, יוצקים חמאה, להוסיף פירורי לחם וחרדל. כל הזמן, שוט את המסה מנות קטנות לשפוך חומץ, תוך כדי מנסה להבטיח את הרוטב הוא לא חמוץ יתר על המידה על הטעם. בסוף, מוסיפים רוטב סויה, פלפל ומלח אל המסה. העקביות של רוטב אגוז צריך דומה מיונז.
רוטב אגוזיםהמצרכים:
- אגוזי מלך קלופים - פריט אחד;
- שמנת (לא פחות מ 20% מתכולת השומן) - פריט אחד;
- גבינת שמנת - 100 גרם;
- כשות- sunli - 2 כפית.
- חומץ (רצוי יין) - 2 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- קצת מלח ופלפל.
הכנה
מביאים את השמנת לרתיחה ומיד להסיר מהחום. מוסיפים את הגבינת שמנת, ערבוב, כך מסה הומוגנית מתקבל. טוחנים שום ואגוזים עם בלנדר. מערבבים את המרכיבים אגוזים ושמנת, מוסיפים את חומץ, כשות- suneli, מלח ופלפל. ברוטב יש טעם חריף ומתובל.
רוטב שום-אגוזיםהמצרכים:
- אגוזים קלופים - 0,5 פריטים;
- שום - 3-4 ציפורן;
- לחם לבן - 2 פרוסות,
- שמן צמחי - 0,5 פריטים;
- חלב - ¼ ¼ מאה;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה וכו ');
- קצת מלח ופלפל.
הכנה
משרים את הלחם בחלב כדי להפוך אותו להתנפח, ואז לסחוב ולפלוט עם מקציף או מערבל. טוחנים את הגרעינים של האגוזים ומערבבים אותם עם לחם לבן ספוג. מוסיפים שום מגורד, יוצקים מיץ לימון וחמאה, יוצקים את הירקות הסתובבו, מלח ופלפל. רוטב שום עם אגוז מוכן!
רוטב אגוז שומשוםרוטב זה בספרי הפניה המתכונים הקולינריים נקרא גם "רוטב אגוזים סיני".
המצרכים:
- בוטנים קלופים - 0,5 פריטים;
- שומשום (משומשום כהה) - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- סוכר - 1 כפית;
- שמן שומשום - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה קל - 2 כפות. כפות;
- מים - ¼ ¼ מאה;
- ירוקים.
הכנה
לקלף אגוז לקלף. טוחנים שום וירקות. מערבבים את כל החומרים עד חלקה, מוסיפים את הירקות בסוף מאוד.
ברוטב יש טעם שומשום עדין והוא תיבול טוב לקאבס שיש, ליוליה-קבב ועוף.
כמובן, עכשיו זה לא בעיה לקנות רוטב מוכן בסופרמרקטים, אבל אם אתה מכיר את המרכיבים של תיבול מודפס על התווית, תראה כי הרכב בהכרח כולל חומרים משמרים, thickeners ותוספים עם האות E. אם אתה לא רוצה להשתמש ברכיבים מזיקים, אז רטבים מוכנים עם הידיים שלך - מה שאתה צריך!