רוטב חמוציות מתוק וחמוץ הוא תוספת מושלמת ברווז אפוי, אווז, בשר אחר, ואולי, כמה מנות דגים. זה עובד גם עם אורז כמה מנות ירקות (וזה חשוב עבור צמחונים), בנוסף, זה יכול לשמש מרכיב של מוצרי קונדיטוריה מורכבים.
רוטב חמוציות הוא טוב במיוחד עם בשר שומני. בצפון אמריקה, הוא מוכן ושירת ביום חג ההודיה עבור תרנגול הודו.
שקול איך הכי טוב להכין רוטב חמוציות.
העובדה היא כי חמוציות, כמו מרכיבים אפשריים אחרים של רוטב זה (בכל מתכון למופת), מכילים כמות גדולה של ויטמין C, אשר כאשר מחומם מעל 80 מעלות צלזיוס הוא נהרס במהירות. לכן, הטעם והריח נשארים, והתועלת פוחתת באופן משמעותי.
למרבה הצער, באינטרנט אתה יכול למצוא מתכונים רבים של רטבים חמוציות, אשר מוצעים לבשל עם הטיפול החום הדרוש. חמוציות מבושל בסירופ סוכר, ולפעמים אפילו עם דבש במקום סוכר במשך 10-15 דקות (דבש כאשר מחומם מעל 80 מעלות צלזיוס גם מתפרק ויוצר תרכובות מזיקות לחלוטין).
אז איך אתה מבשל רוטב טעים וויטמין מ חמוציות בשר ? התשובה מתעוררת: לא להרתיח את זה.
רוטב חמוציות מתכון
המצרכים:
- חמוציות טרי (או קפוא) - כ 400 גרם;
- מיץ טרי מ 1 כתום;
- מיץ טרי מ 1-2 לימונים;
- סוכר או נוזלי unprimed לא דבש ריחני מדי - כ 200 מ"ל (אם אתה יכול להשתמש סירופ מייפל - גם לא רע).
הכנה
גרגרי החמוציות בשלים נשטפים, מונחים על מסננת ומכוסים בשפע במי רותחים תלולים (כלומר, חמימות). אנחנו מעבירים אותם לקערה של הבלנדר ומביאים אותו למצב של מחית תפוחי אדמה (או לתת לו לעבור דרך מטחנת בשר).
אם אנחנו משתמשים בסוכר, ממיסים אותו במיץ תפוזים חם על אמבט מים, ואז מגניב אותו. בעת שימוש בדבש, חימום אינו נדרש.
מערבבים סירופ כתום עם מחית חמוציות. זה הכול. שמרנו על המקסימום.
ניתן להוסיף אגוזים הקרקע, שום ופלפל חריף אדום, זנגביל , שומר זה רוטב הבסיס ומה עוד יהיה בהתאם לתחושת הרמוניה קולינארית. רוטב חמוציות כזה, מוכן לחורף, ניתן לאחסן במשך זמן רב בצנצנות זכוכית סגור היטב במקרר.