הרוטב אינו רוטב סמיך מאוד, כפי שהשם מרמז. רטבים ניתן לבשל על בסיס של מרקים, מוצרי חלב בלתי יציב, שמנים צמחיים, ירקות ומיצי פירות ו purees.
הרוטב מוכן לשיפור הטעם ושינוי המבנה של המנה העיקרית, זה צריך להילקח בחשבון בעת בחירת רוטב למאכל. השילוב צריך להיות הרמוני.
מתכונים של ירקות הם מעניינים במיוחד עבור צום צמחונית, כי הם בהרמוניה מושלמת עם כוסמת, אורז, פסטה ועוד מנות בצד הרגיל.
רוטב עגבניות פיקנטי
המצרכים:
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי (אידיאלי זית או אחרים ישיר קר לחוץ) - 2 כפות. כפות;
- מים מבושלים - 50-80 מ"ל;
- שום - 2-5 שקדים;
- פלפל אדום חם - לפי הטעם;
- מיץ לימון.
הכנה
מערבבים רסק עגבניות ומים (או מיץ דלעת ) עם שמן צמחי. מים יכולים להיות קרים או חמים, אבל לא חמים. מוסיפים את השום ולחץ על ידי לחיצה על היד. מתבלים בפלפל אדום חם. אתה יכול להוסיף תבלינים יבשים אחרים הטעם לטעמך, אבל חשוב לא להגזים בזה. אין להשתמש מוכן מעורב עם חומרים משמרים, מלח וגלוטמט נתרן. הוספת מיץ לימון ישפר את טעם הרוטב.
אין לבשל אותו ולא להרתיח אותו, כדי לא לאבד ויטמינים. הרכב הרוטב יכול לכלול גם פלפל אדום מתוק (1-2 יח '). בואו נביא אותו למצב הדבק בבלנדר. כמובן, על פי העונה, אתה יכול להחליף רסק עגבניות עם עגבניות טריות (אנחנו אגרוף אותם בבלנדר, אתה יכול גם לחמם אותו בנפרד כדי להגדיל את אחוז הליקופן).
אנחנו לא יכללו בהרכב של רוטב שימושי קמח חיטה - מה עבורנו "מיותר" פחמימות "מהיר". זה רוטב ירקות אוניברסלי מגיע כוסמת, אורז, פסטה, וכו '
דלעת דלעת שימושי עם ירקות
המצרכים:
- עיסת עיסת - 150 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שמנת חלב טבעי - 100 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- ירק טרי (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, כוסברה, וכו ') - חבורה גדולה.
הכנה
עיסת דלעת (אנחנו משתמשים קומביין או בלנדר, טוב, או שאנחנו לשפשף אותו על פומפיה לסחוט את המיץ, אז זה יהיה להסתדר בלי עיסת, קצת קל יותר, אבל זה גם טוב). בצל קצוץ דק וחימם קרם במשך 5-8 דקות. אנחנו מסננים, אנחנו זורקים את הבצלים. מערבבים פירה דלעת או מיץ עם שמנת, מועשר עם מיץ בצל. מוסיפים את השום ולחץ על ידי לחיצה על היד. הירוקים חבטו בבלנדר או קצוצים דק והוסיפו לתערובת העיקרית. רוטב זה מגיע אורז ודגים.