השאלה כיצד להפוך מרק עוף שקוף וזהוב, נראה כי לא לאבד את הרלוונטיות שלה. הכל בגלל שרוב עקרות הבית מבשלות מרק בעיקר מעופות, בשל זמינות גדולה יותר ותכולת שומן נמוכה יותר, ומרק המבוסס על עוף ידוע בנטייה ליצור הרבה רעש על פני השטח במהלך הבישול. דרכים לבשל כראוי את הציפור או לנקות את המרק המוכן בא עם הרבה, וכל אחד מהם מגיע זכות להתקיים, כי החלטנו לדבר על אותם מתכונים למטה.
כיצד להפוך את מרק עוף שקוף?
מרתיחים מרק עוף שקוף מאפס הוא די פשוט. הדבר הראשון לעשות הוא לקבוע את פיסת בשר שאתה מחליט להשתמש עבור המרק. מרק טהור מפילה אחת בלבד לא יעבוד, כמו בשר לבן נוטה יותר ליצור רעש על פני השטח מאשר את שאר. לכן, אנו ממליצים לקחת חזיר או פגר שלם עם העור - מרק זה יהיה עשיר הבשר לאחר הבישול שלה ניתן לנקות מן העצם ומיד נשלח למרק .
לאחר הזדהות עם חתיכה, הוא שטף הראשון, ולאחר מכן יבשים, ולאחר מכן הכניסו לתוך סיר ושופכו עם מים. המרק הראשון נקרא לאסוף את המרק ושאר אשפה שהושארו בציפור, כך שאין צורך לפקח על טוהר. מניחים את מחבת העוף על האש החזקה ביותר, מאפשרים לנוזל לרתיחה ומבשלים כ 5 דקות. ואז לשפוך את המים, ולשטוף ביסודיות את הפגר ואת תבשיל ביסודיות. מלאו את הציפור במים מתוקים והניחו אותה על האש, אבל עכשיו ברמה הנמוכה ביותר, כך שהמים לא רותחים בשום אופן. עוד מפתח מרק טהור הוא לא להרתיח את הציפור במשך שעות. על מרק מן הפגר כולו ייקח כשעה וחצי, בעוד מרתח מן חזיר או בחזרה יהיה מוכן לחלוטין לאחר 40 דקות. עם הציפור אתה יכול לבשל ירקות שורש, כמו גם עשבי תיבול טריים ומיובשים.
במהלך כל מרק מתבשל בשום מקרה לא להפריע, אבל קצף מפני השטח צריך להיות מוסר באופן קבוע.
במרק המוגמר ניתן להוסיף מגוון רחב של מרכיבי מרק. אם אתה לא יודע איך אטריות , אז זכור כי מלי
מרק עוף שקוף וזהוב - מתכון
אם יש לך זמן רב תהיתי על איך להרתיח מרק עוף שקוף וזהב, הסוד הוא פשוט מאוד. הימנע תוספת של קוביות מרק ותבלינים מיותרים אחרים יכולים, אם משתמשים לבישול עוף שמן. אם אין גישה עוף הבית, ואז מוסיפים את צלי הגזר למרק, זה יהיה גם לתת גוון צהבהב נעימה.
כדי מרק עוף הפך שקוף, זה יכול להיות מסונן דרך שכבה כפולה של גזה או מעורבב עם חלבון מוקצף ואת המתח לאחר קיפול שלה.