לאחרונה, פטריות צדפות הפכו פופולריים כמו פטריות. מהי הדרך הטובה ביותר לבשל את הפטריות? כמובן, אין שום דבר יותר טעים מאשר דובדבנים כבושים! בואו נסתכל על כמה מתכונים נהדר.
מתכון של פטריות, כבוש בקוריאנית
המצרכים:
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- חומץ 9% - 30 מ"ל;
- מים - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, פלפל אדום - לפי הטעם.
הכנה
אז, איך לבשל פטריות צדפה במרינדה? תחילה אנו לוקחים פטריות, שטופים היטב, חתוכים לחתיכות קטנות ומבושלים במים מומלחים במשך כ -10 דקות. מאפינס צדפות מבושל בזהירות זורק לתוך מסננת ולהשאיר לזמן מה להתקרר ולרוקן.
בינתיים, אנחנו מנקים את הבצלים מהקליפות ונחתכים לרצועות דקות. עכשיו אנחנו מכינים את המלח. כדי לעשות זאת, לשפוך מים לתוך המחבת, חומץ, להוסיף סוכר, מלח, שום סחוט ופלפל אדום דרך שום. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. בסיר אחר, לשים בצל קצוץ קצת על הקרקעית, ולאחר מכן פטריות צדפות צונן ושוב בצל. עכשיו למלא את כל מלח מוכן מראש לשים את הפטריות תחת העיתונות. אנחנו מניחים את המחבת במקרר ועוזבים במצב זה למשך 8 שעות - מלפפונים חמוצים. לאחר זמן נתון, פטריות צדפות מוכנים בקוריאנית!
מתכון פטריות כבושות
המצרכים:
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- חומץ שולחן - 3 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור - 5 יח ';
- ציפורן, שום - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- זרעי שמיר.
הכנה
איך לכרסם פטריות צדפות? אנחנו לוקחים את הפטריות, שלי וחותכים אותם בקפידה מהחבורה. הרגליים נחתכות קצר ככל האפשר, כי הן קשוחות מספיק, ומוטב לא לאכול אותן. אם הכובעים גדולים, ואז לחתוך אותם למספר חתיכות.
מקפלים את פטריות הצדפות המעובדות בסיר, יוצקים מים קרים, מוסיפים מלח, פלפל שחור, סוכר, ציפורן, עלי דפנה, שמיר ושום. אנחנו מביאים הכל לרתיחה, יוצקים את החומץ ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -30 דקות. במידת הצורך, להסיר את הקצף עם כף.
בסוף הבישול אנו טועמים את המרינדה, ואם יש צורך, מוסיפים מלח או חומץ. אנחנו מחכים שהצדפות יתקררו קצת, יכניסו אותן לצנצנת וימלאו את המרינדה. למעלה עם קצת שמן צמחי ולהסיר את הצנצנת במקרר. פטריות צדפות כבושות במהירות יהיה מוכן ביום.
פטריות צדפות מרותקות לחורף
בואו ניקח איתך עוד מתכון לחמאת דובדבנים. פטריות כאלה ניתן לאחסן במרתף ממש דרך החורף.
המצרכים:
- פטריות צדפות - 1 ק"ג:
- מים - 300 מ"ל;
- חומץ שולחן - 50 מ"ל;
- בצל - 1 PC;
- מלח - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור - 10 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
פטריות הם שלי כראוי ואנחנו נפרדים הכובעים מן הרגליים. לזרוק פטריות צדפות במסננת כדי להפוך את הכוס כל המים. אם כובעי הפטריות הם גדולים מאוד, ואז לחתוך אותם למספר חתיכות ולשים אותם בסיר של מים. שמנו את התנור, מביאים לרתיחה, אחרי 5-10 דקות אנחנו מסירים מהאש ומנקים את כל המים בעדינות.
בסיר אחר לשפוך את המים, לשים פרוסות בצל, תבלינים לפי הטעם ולהביא את התערובת לרתיחה. ואז לשפוך קצת חומץ ולהוסיף את הפטריות. מבשלים פטריות צדפות במרינדה כ -3 דקות. עכשיו אנחנו לוקחים פחיות מעוקרות מראש ומכניסים להם פטריות חמות, מוזגות לגמרי את המרינדה. הרמטית לסגור את הצנצנות עם המכסים, מגניב אותם, לשים אותם במרתף או מקום אחר כהה וקריר. פטריות צדפות מוכנים לחורף!