ריבה «שזיפים בשוקולד»

ריבת שזיפים קלאסי, כמובן, טעים, אבל לפעמים אתה רוצה לחשוב על משהו שאתה יכול להפתיע בבקשה את האורחים. היום אנחנו אגיד לך איך לעשות שזיף בשוקולד.

מתכון ריבה "שזיף בשוקולד"

המצרכים:

שזיפים בשלים - 1 ק"ג;
סוכר מגורען - 700 גרם;
שוקולד שחור - 100 גרם.

הכנה

לשטוף את השזיף ולהוציא בזהירות את העצמות. לאחר מכן לגלול את עיסת דרך מטחנת בשר או לטחון את זה עם בלנדר עד נתח מושגת. שוקולד נשבר לפרוסות קטנות. אחר כך פרשנו את מחית השזיפים בסיר, הניח אותה על אש חלשה, הביאו אותה לרתיחה, הוסיפו סוכר, תוך ערבוב, מבשלים אותו עד שהגבישים מתמוססים לגמרי. אנחנו מסירים את הקצף שנוצר, להפחית את האש ומבשלים במשך 15 דקות. אחרי זה אנחנו זורקים את השוקולד השבור, ממיסים אותו לגמרי, מערבבים אותו ומפנים את הריבה החמה לתוך צנצנות יבשות, סותמים את המכסים. מגניב את השימור בטמפרטורת החדר ולאחסן את השזיף שוקולד במקום קריר וחשוך במשך שנה בערך.

המתכון לשזיפים בשוקולד

המצרכים:

שזיף - 1 ק"ג;
סוכר - 500 גרם;
ג'לטין יבש - 11 גרם;
שוקולד - 100 גרם;
מים רותחים - 2 כפות. כפות;
שורש זנגביל, וניל - אם תרצה;
קוניאק - 2 כפות. כפות.

הכנה

אנחנו שוטפים את השזיף הבשל, מעבירים אותו, מנגבים את הפירות במגבת, מוציאים את העצמות בזהירות וחותכים אותם לרבעים. אחר כך אנחנו מעבירים את הבירה לסיר, מכסים בסוכר, מערבבים ועוזבים כל הלילה. בבוקר אנחנו שולחים את המסה לאש, מביאים אותה לרתיחה ויוצקים ג'לטין. מרתיחים את הריבה עד מעובה, תוך ערבוב. לאחר מכן, לקחת את האריח של שוקולד, לשבור אותו פרוסות להמיס במיקרוגל. מסה שוקולד נוזלי לשפוך לתוך הריבה, ומערבבים ומרתיחים קצת מעל אש קטנה. מיד לאחר כיבוי, להוסיף קוניאק קטנה, אם תרצה, לשים קצת זנגביל או כפית של וניל. הוספת מרכיבים אלה, כמובן, אין צורך, אבל על ידי זה אתה יכול להפתיע ולנער את הדמיון של כל האורחים שלך. כאשר ריבה הוא מגניב לחלוטין, לשים אותו בצנצנת והכניס אותו לתוך המקרר. המכסה לא יכול להיות מגולגל, כפי שהם יאכלו את זה מהר מאוד! אבל אם אתה מבשל את הטעם הזה די הרבה, אז אתה עדיין יכול לשפוך חם על צנצנות נקי להפשיל את המכסה.

שזיף שוקולד לחורף

המצרכים:

ניקוז - 4 ק"ג;
סוכר - 2 ק"ג;
סוכר וניל - 3 שקיות;
קקאו - 100 גרם;
מים רותחים - 2 כפות. כפות.

הכנה

אז, כדי להפוך את זה ריבה, לקחת שזיפים בשלים, לשטוף אותם, למיין אותם, להוציא את פיפס בזהירות לכסות את גרגרי יער עם חצי מנה של סוכר. ארבע שעות לאחר מכן הניח את המסה על אש שקטה, מוסיפים את כל הסוכר הנותר ומרתיחים, בוחשים בכפית. לאחר לוודא כי גבישי הסוכר מומס לחלוטין, לזרוק קצת קקאו, יוצקים מעט מים ומבשלים במשך כשעה, תמיד ערבוב. בסוף הבישול, מוסיפים סוכר וניל, שופכים את הריבה על הצנצנות ומגלגלים אותם.