במקום קציר קישואים עצמך, הם יכולים להיות משולבים עם ירקות אחרים כדי להכין מגוון של משמרות. גזר, מלפפונים, חצילים הם רק כמה תוספות עבור מתכונים טעים החסר.
זוקיני ומלפפונים שונים לחורף
המצרכים:
- קישואים - 250 גרם;
- מלפפון - 250 גרם;
- חומץ - 2 פריטים;
- מים - פריט אחד;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- זרעי שמיר - 1 כף. כפית;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לפי הטעם;
- זרעי כוסברה - 1 כפית;
- זרעי חרדל - 1 כפית.
הכנה
מן שטף ומלפפונים מיובשים וקישואים אנו חותכים את הקצוות, וחותכים את הפירות ל 4 חלקים. בסיר מערבבים את חומץ עם מים, מלח, תבלינים ומביאים הכל לרתיחה. מרתיחים את המלח במשך 5 דקות, ולאחר מכן להסיר אותו מן האש.
אני שוטפת את הקופסאות ומרוקנת אותן, אנחנו מוסיפים אותן בקומץ של סקווש ומלפפון, ואחרי ששופכים את כל המלח, מכסים בעפעפיים ומעוקרים בכל דרך נוחה. אנחנו מגלגלים את הצנצנות ומשאירים את המלפפונים לאחסון.
קישואים שונים, חצילים וגזרים לחורף
המצרכים:
- קישואים - 2 יח ';
- חצילים - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים - 2 כפות. כפות;
- מלח, סוכר - 3 כפות. כפות;
- שום - ראש אחד;
- עלי דפנה - 3 דפים;
- ציפורן - 4 ניצנים.
הכנה
קישואים חצילים לחתוך לקוביות passeruem על שמן צמחי עד חום זהוב. בנפרד אנחנו חותכים גזר וגם מטגנים אותו. תפוחים מקולפים ומתקלפים, ואז אנחנו עוברים במטחנת בשר עם שן שום מקולפת. מערבבים את הירקות המטוגנים עם העגבניות הקצוצות ומניחים את התערובת על האש ומזגים כוס מים. מתבלים את העבודה עם מלח, סוכר, לשים דפנה, ציפורן, רסק עגבניות ושופכים כמה כפות של חומץ. לאחר 15 דקות, המסה במחבת מתעבה, מה שאומר שאתה יכול לשפוך אותו על פחיות סטריליות רול מגוון קישואים חצילים לחורף.
איך להכין קישואים שונים לחורף?
המצרכים:
- קישואים - 3 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- סוכר - 4 פריטים;
- חומץ - 2 פריטים;
- מים - פריט אחד;
- מלח - 1/4 מהפריט;
- זרעי חרדל - 1 1/2 כפית.
- כורכום - 1 כפית.
הכנה
אנחנו חותכים את עיגוני הקישואים, ואת הבצל מצלצל בעובי של חצי סנטימטר. שמנו ירקות בצנצנות. בסיר, מערבבים את כל המצרכים למרינדה: חומץ, מים, מלח, זרעי חרדל וכורכום, מביאים את התערובת לרתיחה ויוצקים את תכולת הקופסאות במרינדה חמה. לעקר ולגלול את ריק עם מכסים.