ריבת דומדמניות יש לא רק טעם מדהים, אלא גם מקור חיוני של ויטמינים, במיוחד בחורף. ריבת דומדמניות נעשה שימוש נרחב למטרות רפואיות, בשל התוכן הגבוה של ויטמין C, מגנזיום וברזל. במאמר זה אנו אגיד לך איך לעשות ריבה מ דומדמנית.
מתכון ריבה מלכותית (מלכותית) מדומדמניות
המצרכים: 1 ק"ג דומדמניות, 7 כוסות סוכר, כמה עלי דובדבנים. דובדבנים של דומדמניות צריך להישטף, זנבותיהם זרעים הוסרו. כדי לעשות זאת, פירות יער צריך לעשות חתך קטן. עלי דובדבן מתמלאים בשלוש כוסות מים רותחים ומקררים. פירות יער למלא עם אינפוזיה מקורר של עלי דובדבן ולשים במקום קר במשך 12 שעות. אז יש לנקז את הנוזל, לשים על האש, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ. בסירופ רותח, מוסיפים את הדומדמניות ומרתיחים במשך 15 דקות, לוקחים כפית קצף. לאחר מכן, מיכל עם ריבה צריך להיות ממוקם בתוך אגן עם מי קרח, כך שהוא מתקרר במהירות. זה הכרחי כדי שהריבה מדומדמניות תישאר ברקת ולא תתפוגג. ריבה קרה יוצקת לתוך צנצנות וסוגרת את המכסים.
מתכון לריבת דומדמניות אדומות עם אגוזים
המצרכים: 1 ק"ג של דומדמניות אדומות, 1.5 ק"ג סוכר, 400 מיליליטר מים, 100 גרם של אגוזים מקולפים. דומדמניות יש לשטוף, פירסינג כל גרגר והעביר מנות אמייל. מן המים והסוכר, מבשלים את הסירופ, יוצקים להם פירות יער ומביאים לרתיחה. לאחר 10 דקות, מוסיפים את המסה של אגוזים הקרקע להסיר מהחום. השאירו את הריבה במקום קריר במשך 6 שעות, ולאחר מכן הביאו אותו לרתיחה. ריבת דומדמניות אדומות עם אגוזים צריך להיות שפכו על פחיות חם ומיד מגולגל.
יש לזכור כי ריבת דומדמניות צריך להיות מאוחסן במקרר או במרתף. במקום חמים, זה מידרדר, והבנקים להתפוצץ.
בנוסף חומרי גלם עבור מעדנים כגון ריבה, דומדמניות משמשים למטרות רבות אחרות, כי זה ברי יש הרבה תכונות שימושיות.
תכונות שימושיות של דומדמנית
דומדמניות כוללות ויטמינים: C, B1, B2, B6, P (ויטמין זה נכלל דומדמניות שחורות). כמו כן, ברי של דומדמניות הוא גבוה אשלגן, נתרן, יוד, ברזל, זרחן ומלחים.
יישום של דומדמנית:
- דומדמניות מומלץ לשימוש במחלות של מערכת המרה, שכן ברי זה יש תכונות choleretic מעולה;
- דומדמניות הן מניעת יתר לחץ דם, מחלות לב וטרשת עורקים;
- רפואה עממית משתמשת גרגרי יער ודומדמניות כתרופה לשחפת;
- מרתח של עלים וגרגרים של דומדמניות נחשב סוכן אנטי דלקתית מעולה. בימים ההם הוא שימש לטיפול במחלות עור ואקזמה.
סוגי דומדמניות
הדומדמניות הצהובות הפופולריות ביותר על שטח ארצנו. דומדמניות צהובות יש עור דק טעם מתוק או חמוץ מתוק. ישנם כמה סוגים של דומדמניות צהוב. בינם לבין עצמם, הם שונים בצורה של פירות יער, טעם ועובי של העור. דומדמניות צהוב שייך הזנים הטובים ביותר.
לא פחות פופולרי הוא דומדמנית אדומה. פירות יער של דומדמניות אדומות הם חמוצים נעימה. באמצע המאה הקודמת, מגוון של דומדמניות "מלאכיט" הוצג על ידי מדענים. מלכיט יש צבע ירוק בהיר, טעם חמוץ, בגרות מאוחרת והתנגדות לטמפרטורות נמוכות.
דומדמניות הם ברי אוניברסלי, בשימוש נרחב בבישול וברפואה. דבש ודומדמניות עשויים דומדמניות דבש. דומדמניות מתוקים הוא טוב בכל צורה שהיא, מן חמוץ זה הופך ריבות מעולה, ריבות, compotes ו kissels. עובדה מעניינת היא כי במשך זמן רב בשטח של CIS " פרי קיווי " נקרא "דומדמנית סינית" .