מאת תפוחים ניתן להכין לא רק טעים מאוד, אבל גם בית מרמלדה שימושי מאוד. איך להבין את הרעיון הזה בבית במטבח, נספר היום במתכונים שלנו.
מרמלדה תפוח בבית מבית תפוחים מחית - מתכון רב משתנים
המצרכים:
- תפוחים של אנטונוב - 1.5 ק"ג;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- קינמון הקרקע - 2/3 כפית.
- סוכר מגורען - 750 גרם.
הכנה
להכנת ריבה, בושם, מתוק חמוץ תפוחים אנתוני הם אידיאליים. יש להם מספיק pectin ולכן ריבה מתקבל ללא תוספת של ג 'לטין צפוף לחלוטין שומר את הצורה. פירות יש לשטוף, יבשים להיפטר הליבה עם זרעים. לא מומלץ לנקות את הקליפה. אנחנו חותכים את תפוח התפוח לפרוסות אקראיות, אשר שמנו לתוך multicast ולהתאים את המכשיר למצב "מרווה". אחרי 55 דקות של המכשיר, שמנו את המסה התפוח מבושל לתוך קערה ואנחנו לשפשף עם בלנדר עד המרקם האחיד המרבי האפשרי מתקבל.
אנחנו מחזירים את המחית בסיר, שופכים חול סוכר, קינמון אדמה, מערבבים וממשיכים להכין ריבה באותו משטר במשך שעה וחצי. מדי פעם מערבבים את התפוח, בעיקר בחצי השעה האחרונה של הבישול. אנחנו בודקים את הנכונות של בסיס הריבה, אחרי שספגתי אותו. אם נוצר חריץ שאין להבחין בו, אנו מפיצים את המסה על תבניות סיליקון ומניחים לה להתקרר ולהקפיא, תחילה בתנאי חדר, ואחר כך על המדף של המקרר.
ריבה מוכן יכול להיות מעורב באופן אופייני אבקת סוכר או סוכר.
איך לבשל ריבת תפוחים בבית לחורף - מתכון עם אגוזים
המצרכים:
- תפוחים אנטונובסקי - 2 ק"ג;
- שורש ג'ינג'ר מגורר - 20 גרם;
- גרעיני אגוז - 320 גרם;
- סוכר חום או דבש - לפי הטעם.
הכנה
התפוחים של אנטונוב הם שלי, אנחנו מנקים את העורות וחותכים את הליבות בקופסאות הזרעים. שמנו את כל הפסולת בסיר, שופכים מעט מים ומניחים אותה על האש. מרתיחים את התכולה במשך כחמישים דקות, ואחרי זה אנחנו מתחככים בזהירות דרך מסננת, מפרידים את המחית מן זיהומים קשים. ריכוז הפקטין המתקבל (מחית תפוחי אדמה) מוחזר לסיר, מוסיפים עיסת תפוחים חתוכים ומרתיחים על חום בינוני עם ערבוב מתמשך במשך 20 דקות. עכשיו אנחנו מכה את המסה עם בלנדר או שוב לטחון אותו דרך מסננת, ואז לשים אותו על האש, הוספת זנגביל בשלב זה. אנחנו מרתיחים את הריבה לפחות שעה. כאשר מוכן, המונית יתחילו לפגר בעת ערבוב משני צידי הספינה.
הבסיס של הריבה מתובל בטעם בדבש או בסוכר חום קנים, ומניח על דפי אפייה עובי של כחצי סנטימטר, ובמרחק מה אנחנו מפיצים חצי ליבות של אגוזי מלך. אנחנו שולחים לטפל לייבוש בתנור מחומם עד 70 מעלות, מותאם למצב הסעה מיובש במשך מספר שעות. ריבה מוכן צריך להיות מופרד בקלות מן עלה קלף.
אנחנו משאירים את העוּבָּר בתנאי החדר למשך יום נוסף, ולאחר מכן חותכים לפרוסות פרוסות בסכין חדה או במספריים, כך שלכל אחד יש אגוז אחד, מניחים אותו בשקית נייר ומאחסנים אותו על מדף המקרר.
מרמלדה תפוחים ממיץ תפוחים - מתכון עם ג'לטין
המצרכים:
- מיץ תפוחים - 250 מ"ל;
- מים מסוננים - 90 מ"ל;
- ג'לטין - 30 גרם;
- סוכר - 220 גרם.
הכנה
הכנת ריבה זו היא פשוטה מאוד ומהירה. זה מספיק כדי להשרות במשך כמה דקות ג'לטין במיץ תפוחים חמים, ובמהלך הזמן הזה כדי לחמם את המים עם הסוכר עד שכל הגבישים יש מומס מבושל. עכשיו להסיר את המיכל מן האש, יוצקים דק טפטוף דק עם גרגירים gelatinous, לערבב עד שהם מומסים לחלוטין ושופכים לתוך תבניות סיליקון. לאחר קירור המעדנים בתנאי החדר וההקשות הבאות על המדף של המקרר, אנו יכולים לנסות את זה, אם תרצה, ומפזרים סוכר או אבקת סוכר.