עקרת בית טובה תמיד יש הרבה מתכונים מעניינים במלאי. ולכן, אנו אגיד לך על דרכים לא רגילות למדי איך לבשל ריבת שזיף לחורף.
ריבה מן mirabelle
מיראבל הוא שזיף קטן, עגול, עם קליפה ירוקה, צהובה, ורודה, אדומה ובורגונדית. שתיל אחד מביא עד 5 דליים של ברי, שממנו אתה יכול לבשל רק ריבה מדהימה.
המצרכים:
- מירבל צהוב או ירוק - 5 ק"ג;
- מירבל אדום או חום - 3 ק"ג;
- סוכר לבן חול לבן - 3-4 ק"ג;
- תפוזים (קטנים, כדוריים) - 2 יח ';
- קינמון - מקל אחד;
- מנטה - 1 חבורה קטנה.
הכנה
נתחיל עם נהלי מים - לשטוף ביסודיות את mirabelle, לשים קערה גדולה או אגן אמייל על האש, יוצקים לתוכו על אחד וחצי ליטר מים מסוננים ולהתחיל בישול מירבל שלנו מנות. 1 מנה היא ככל שהיא יכולה להתאים את המים. כל אצווה מבושל רבע שעה, ולאחר מכן עבר מסננת ולנגב אותו. עצמות ועורות מועברים לסיר, ואנחנו שולחים את פירה השזיפים לקדירה. כאשר כל הכיור נמחק, לשפוך את השרידים של 1 ליטר מים לבשל כ 5 דקות, ואז לסנן. עצמות וקליפות כעת ניתן להשליך, ובמרק להמיס סוכר. סירופ מבושל עם נענע, קינמון קליפת תפוזים, נלקח מ 2 פירות (שטף בעבר בזהירות עם מים חמים). מסננים את הסירופ ויוצקים לתוך פירה השזיפים. כדי לקבל ריבת שזיפים עבה, מרתיחים את הפירה שלנו על אש נמוכה במשך כ 3-4 שעות, תוך ערבוב. אנחנו מעבירים אותו לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם.
פרי ג'לי
משהו בין ריבת ריבה יכול להיות מוכן מן השזיפים חמוץ מתוק "הונגרית".
המצרכים:
- שזיף בשלים מאוד - 5 ק"ג;
- חול סוכר לבן לבן - 4 ק"ג;
- ג'לטין מיידי - 60 גרם.
הכנה
ריבת שזיפים כזאת כמו כל שן מתוקה. זה בהחלט מחזיקה את הצורה, זה יכול להיות לחתוך עם פרוסות ולא רק לבשל כריכים, אלא גם לקשט קינוחים. בחר שזיפים רכים, מעט בשלים, אך ללא נזק. אז, לשטוף את השזיפים שלנו, לחתוך אותם לחצי ולהסיר את העצמות. אם הקליפה מופרדת מן העיסת, להסיר אותו, אם לא - לא מפחיד. שזיף מלם במטחנת בשר או שאנחנו משפשפים בבלנדר, ואחרי זה אנחנו משפשפים דרך מסננת. המשימה שלנו היא לקבל פירה הומוגנית. בתוכה אנחנו שופכים סוכר ומניחים אותו על האש בקדרה. עדיף לבשל שזיפים שזיפים בקדירה, ולכן זה פחות סביר שזה יתחיל שריפה או pestering. עם זאת, יש צורך לעכב את זה לעתים קרובות למדי. מבושלים ריבה לאחר רותחים עד עד הקצף מפסיק להופיע, כי הוא בערך שעה. מכבים את הריבה, מכניסים לה ג'לטין ומערבבים היטב כדי לוודא שהיא מתמוססת. אתה יכול לפזר ג'לטין בכמות קטנה של מים, זן ומערבבים עם ריבה, מיד לאחר מכן לכבות אותו מגלגלים את ריבת השזיפים לחורף, באמצעות צנצנות מעוקרות.
של שזיפים
כאשר שזיפים מיובשים (סוף הקיץ או תחילת הסתיו), תפוחים הם על מכירה, כלומר, אתה יכול לבשל ריבת שזיפים תפוחים.
המצרכים:
- תפוחים אדומים לא גדולים - 2 ק"ג;
- שזיפים מיובשים - 2 ק"ג;
- סוכר לבן חול של הייצור המקומי - 2 ק"ג;
- קינמון - 2 מקלות.
הכנה
זה קל מאוד להכין כזה ריבה שזיף תפוחים ב multivark. כל הפירות, כמובן, שטף היטב, לתת לניקוז המים. אנחנו מנקים תפוחים מקופסאות זרעים, מוציאים בורות מנקז. אנחנו חותכים לחתיכות. אנחנו מניחים אותם בשכבות, מוזגים סוכר. במצב "מרווה", אנחנו מכינים את billet העיקרי במשך כחצי שעה, ואז לנגב את המסה דרך מסננת כדי להפריד את הקליפה, אשר באותה עת נתן את כל החומרים שימושי, ומעל לכל פקטין. מחזירים את המסה שפשפה לתוך הקערה ומוסיפים את הקינמון. מבשלים עוד 20 דקות, מוציאים קינמון וגלגלים.
לכן, ניתן לרתך ריבת שזיף בבית, בחירת מתכון פשוט או גרסה יותר מסובך ומעניין יותר.