חשבת שאתה יודע הכל על בישול ריבה תפוחים תוצרת בית, אולי זה מה שזה, אבל ננסה להפתיע אותך עם כמה מתכונים מקוריים המבוססים על שילוב לא מקורי של תפוחים וקינמון . זה האחרון, במתכונים, יהיה להשלים עם מגוון של תבלינים, יחד עם פירות אחרים. קבל טעים ומקורי, אנחנו מבטיחים.
ריבה עם תפוחים וקינמון - מתכון
בואו נתחיל עם המתכון הפשוט הבסיסי, שבו פרוסות תפוח מוכנים רק עם סוכר וקינמון. לאחר בסיס כזה שימושי, בעתיד, המתכון יכול להיות מגוונים, הוספת החומרים האהובים עליך לפי הטעם.
המצרכים:
- תפוחים - 2,1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 910 גרם;
- קינמון יבש - 1 כפית;
- קמצוץ של חומצת לימון .
הכנה
לאחר קילוף תפוחים מהליבה, לחתוך אותם לפרוסות של כל צורה וגודל, ולאחר מכן להניח אותם במיכל אמייל, לשפוך את כל השכבות עם סוכר מגורען. השאירו את הפרי כדי לעמוד בסוכר כל הלילה, ולאחר מכן לשים את הריבה העתידי על האש לבשל 3 פעמים במשך 20 דקות, עם הפרעות כדי להשלים את הקירור של פינוק לפני כל בישול לאחר מכן. במהלך המיקום הסופי על האש, משלימים את הריבה עם חומצת לימון וקינמון. מערבבים, ועדיין מרתיחים מעל שפכו מעל צנצנות סטריליות.
ריבה שקופה מתפוחים עם פרוסות קינמון
המצרכים:
- תפוחים - 2.4 ק"ג;
- סוכר מגורען - 960 גרם;
- קינמון מקלות - 2-3 יח ';
- ציפורן - 10 ניצנים.
הכנה
הכנת ריבת תפוחים עם קינמון צריך להתחיל עם הכנת המרכיב העיקרי - תפוחים. פירות שטף משוחררים מן הליבה לחתוך לפרוסות גדולות. פרוסות פירות לשים אגן אמייל ומפזרים את כל הסוכר. השאירו את התפוחים לחלוט בסוכר במשך כל הלילה, מחכה לשחרור מיץ תפוחים, ממיסים את הגבישים ויוצרים סירופ. בבוקר, יוצקים את הסירופ לקערה נפרדת ומדליקים קינמון וציפורן. מרתיחים את הסירופ לשליש, ואז מכניסים לתוכו את פרוסות התפוח ומחכים שהסירופ יתעבה ויעבה אותו די מהר, כמו פרוסות תפוחים מכילים הרבה פקטין. לאחר מכן, יש צורך לסגור את ריבה תפוחים עם קינמון לחורף, עדיין חם לשפוך אותו על צנצנות נקי סטרילי.
ריבה של תפוחים עם חמוציות, זנגביל וקינמון
המצרכים:
- חמוציות - 125 גרם;
- תפוחים - 370 גרם;
- מים 440 מ"ל;
- מיץ תפוחים - 210 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- מקלות קינמון - 2 יח ';
- מיץ של זנגביל - 1/2 st. כפות;
- קליפת תפוז - 1/2 כף. כפות;
- סוכר מגורען - 245 גרם.
הכנה
לשים על האש סיר מים, מיץ תפוחים (או סיידר), לימון ומיץ זנגביל. זה האחרון ניתן להשיג על ידי מנגב היטב זנגביל, ולאחר מכן לסחוט ממנו עודף מיץ. כאשר הנוזל רותח, לשים חמוציות בו ומחכה לרגע שבו הוא מתחיל להתפוצץ. ברגע שזה קורה, לשים פרוסות של תפוחים במיכל, מוסיפים צואה, סוכר וקינמון, ולהשאיר הכל מבושל במשך שעה וחצי, מחכה התפוחים להתרכך הסירופ להתעבות. ריבה נוספת של תפוחים עם קינמון יכול להיות שפכו על צנצנות סטריליות להתגלגל.
ריבת תפוחים עם קינמון ולימון
המצרכים:
- תפוחים - 1,7 ק"ג;
- סוכר מגורען - 355 גרם;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- קליפת לימון 2-3 רצועות;
- דובדבנים מיובשים - 65 גרם;
- בורבון - 55 מ"ל;
- מקל קינמון;
- שקדים - 55 גרם.
הכנה
חותכים את התפוחים לסיר אמייל, יוצקים את מיץ הלימון, מתערבבים עם הסוכר, הקינון והקינמון, ואז מביאים את הנוזל לרתיחה, מוציאים את הכלים מהאש ומניחים את התפוחים על כל הלילה. ממלאים דובדבנים עם בורבון ולהשאיר בן לילה. מערבבים את התפוחים עם הדובדבנים ומבשלים אותם כ 5 דקות, ואז מוסיפים שקדים קצוצים ומשאירים עוד 10 דקות. מורחים את הריבה העבה והחמה על מכולה סטרילית וסוגרים בחוזקה.