מי צום, מודעים היטב את היתרונות של כולל פטריות בתזונה. הם מזינים, אבל נמוך קלוריה, בשילוב מושלם עם מגוון רחב של מוצרים. אז אנחנו מאחסנים פטריות (אנחנו אוספים אותם רק במקומות שבהם אין עסקים בקרבת מקום, שבילים עם תעבורה עמוסה, מטמנות) ולהכין מעדנים שונים. אנחנו אגיד לך איך לבשל קוויאר לחורף.
קוויאר הוא פשוט
קוויאר פטריות טעים לחורף מן boletus מתקבל אפילו לא פטריות צעירות מאוד. חטיף זה יכול להיות מבושל די מהר.
המצרכים:
- בלוטוס טרי - 3 ק"ג;
- סלט לבן בגודל בינוני נורות - 6-7 יח ';
- שמן לחוץ קר, חמניות ללא ריח - 1 כוס;
- פלפל אדמה (תערובת של שחור, ריחני ולבן) - ½ כפית;
- גזר בגודל בינוני - 4-5 יח ';.
- מלח, הרים או ים ללא תוספים - 2 כפות. כפות;
- שמיר - אם תרצה.
הכנה
קוויאר מהבולטוס לחורף מבושל בקדירה או בסיר עם תחתית עבה. אנחנו מנקים ירקות ופטריות. פטריות נשטפים היטב - בדרך כלל על כובעים ליד הרגליים הרבה פסולת. חותכים אותם 5-6 חלקים, יוצקים מים ומרתיחים בצל אחד במשך 20 דקות לאחר רותחים, ואז לנקז את המים. בינתיים, הבצל הם קרוסים בקוביות, ואת הגזר הוא שלוש על פומפיה גדולה או לחתוך. בחמאה מחוממת אנו מעבירים בצל וגזר, כאשר הם הופכים רכים, אנו מוסיפים פטריות. לשים הכל ביחד, מלח, פלפל. כאשר הנוזל מתאדה, אתה יכול לשים שמיר, אבל זה לא הכרחי - וכך זה הופך טעים.
אחר כך אנחנו מכים את הפטריות המבושלות בבלנדר, ואנחנו מקבלים פטריית פטריות מהבולטוס, לחורף שאנחנו מגלגלים בפשטות. בצנצנות מעוקרות הכנסנו קוויאר חם, הכניסו אותם לאגן או למיכל אחר עם מים ועקרנו במשך 15 דקות.
אנו משתמשים במכשירי חשמל ביתיים
אותו קוויאר טעים מן boletus ו podberezovikov לחורף מתקבל multivariate.
המצרכים:
- שטפו ו קילוף apiaries ו podberezoviki (1: 1) - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר בינוני - 2 יח ';
- מלח יוד מעובד ללא תוספים - 2 כפות. כפות;
- פלפל שחור שחור וריחני - לפי הטעם;
- שמן מזוקק odorless - 50-70 מ"ל.
הכנה
אנחנו מנקים את הבצל והגזר, חותכים אותם לקוביות קטנות יותר ומכניסים אותם לקערה של המולטי. ממלאים בשמן ובמצב "טיגון", מבשלים במשך 10-15 דקות תוך ערבוב, כך שהירקות אינם שורפים. במהלך תקופה זו, פטריות לחתוך לחתיכות מבושלים (אם אתה רוצה לשמור, כובעי יבש, הקוויאר מרגלי boletus ו podberezovikov לחורף הוא גם טעים מאוד). אנחנו מחברים את הפטריות עם הירקות, מוסיפים מלח ופלפל, במצב "מרווה", אנחנו שוקלים הכל ביחד במשך 20 דקות, ואז לטחון את זה. אם אין בלנדר, להשתמש במטחנת בשר. אגב, אם אין צנצנות או שאתה לא רוצה להטריד עם מתגלגל, זכור כי סלט פטריות מן boletus (מתכון כל) לחורף ניתן לאחסן במקפיא. פשוט לשים אותו בשקיות או תיבות פלסטיק (כאשר הוא מתקרר) להקפיא.